Красный барбарис – плод одноименного вечнозеленого кустарника барбарис обыкновенный. Ягоды достигают до двух см в длину, они мясистые, терпко-кислые, сочные. Из-за характерной кислинки ягоду называют “северный лимон”.
Полностью созревшие плоды можно употреблять в пищу, а недозревшие – нет, из-за высокой концентрации в них алкалоида берберина.
Распространенная товарная форма продукта – сушеный красный барбарис. Бережные технологии промышленной сушки сохраняют вкус, аромат, витаминно-минеральный профиль.
Приобрести красный барбарис без примесей предлагает интернет-магазин Делюкс. Ягоды крупные, равномерно окрашенные в насыщенный рубиновый цвет, без примесей, с характерными для продукта высшего сорта органолептическими характеристиками, мягкой пластичной консистенцией. Страна происхождения – Турция.
Состав и полезные свойства
Сушеный органический барбарис имеет уникальный химический состав. В продукте содержатся:
- витамины С, Е, группы В, А;
- минералы калий, кальций, магний, железо, фосфор;
- углеводы фруктоза, глюкоза, сахароза, клетчатка;
- яблочная и лимонная кислоты;
- пектин;
- 22 наименования алкалоидов. Важный среди них берберин, полезный ( в умеренных количествах) для нормальной работы печени и желчного пузыря;
- флавоноиды, каротиноиды, антоцианы, все соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
О целебных свойствах красного барбариса знали еще в Древней Индии и Вавилоне. Сегодня плоды растения хорошо изучены, позитивные факторы влияния научно обоснованы.
Применение в кулинарии
В кулинарии сушеные плоды барбариса добавляют в блюда кавказской кухни, в бульоны. Это традиционные компонент плова. На Кавказе сушеные ягоды подают отдельно к шурпе.
Барбарис является неотъемлемой частью узбекского плова. Об этом читайте в статье Специи для плова
Продукт отлично дополняет:
- соусы к дичи. В некоторых рецептах его кладут в хрен;
- варенье, щербеты, соки;
- начинку для купат;
- ликеры, ягоды придают терпкость;
- жареное мясо;
- кускус;
- жареные овощи;
- колбасный фарш;
- смесь сухофруктов;
- горячий шоколад.
Из сушеных ягод заваривают вкусный ароматный полезный чай. Все блюда, приготовленные с плодами, имеют отменные вкусовые качества.
Полюбить ягоды красивого растения стоит не только за щедрую полезную отдачу. Их вкусно просто жевать, а блюда, украшенные рубиновыми ягодами, выглядят невероятно красиво. В кулинарных экспериментах учтите особенность: барбарис не любит пряное соседство. Единственная “дружественная” специя – шафран.
Отзывы
-
Идеально подходит для настоящего узбекского плова
289 грн -
Яркий чесночный вкус без лишних хлопот
48 грн -
Легенда от Гиппократа для ваших блюд
108 грн -
Магия для ярких блюд
44 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
сейчас его все чаще используют в кулинарии, я тоже на него присела, теперь беру регулярно
По настоящему вкусный плов получается только с ягодами барбариса, теперь покупаю только здесь.
Решила приготовить на выходных сладостей, и совсем забыла что у меня кончился барбарис, подружка посоветовала этот сайт заглянув сюда я нашла себе много специй, теперь то у нас на столе будет много чего вкусненького.
Уже не первый раз покупаю у вас различные специи, и всегда получаю товар отличного качества. Барбарис красный тоже очень понравился. Благодарю за прекрасную работу!
Покупаю специи в этом магазине уже не первый раз, за качество могу поручится, для себя определил, что буду брать только тут.
беру у вас многие специи и пряности, и как то не спрашивала про сертификат качества привыкла доверять своему опыту и собственному нюху, тем не менее мне приятно что товар у вас сертифицированный, цены для постоянных клиентов не хотите снизить, например, кто взял на суму больше 1000 грн, почему не сделать скидку и ли ввести бонусную систему как на розетке например
а имеется ли у Вас сертификат качества на товары, которыми торгуете проверены ли они на наличие ГМО и прочей х...ни, сейчас ведь много подделок которые наносят вред нашему здоровью
На все товары у нас есть Сертификаты и Гигиенические заключения.
Купил барбарис в этом магазине и не только взял еще корицу, орегано и фенхель, люблю готовить сам. Мне все понравилось. Спасибо! Ваш постоянный клиент Николай