Червоний барбарис – плід однойменного вічнозеленого чагарника барбарис звичайний. Ягоди досягають до двох см завдовжки, вони м'ясисті, терпко-кислі, соковиті. Через характерну кислинку ягоду називають “північний лимон”.
Повністю дозрілі плоди можна вживати в їжу, а недозрілі – ні, через високу концентрацію в них алкалоїду берберину.
Поширена товарна форма продукту – сушений червоний барбарис. Бережні технології промислового сушіння зберігають смак, аромат, вітамінно-мінеральний профіль.
Придбати червоний барбарис без домішок пропонує інтернет-магазин Делюкс у Києві. Ягоди великі, рівномірно забарвлені в насичений рубіновий колір, без домішок, з характерними для продукту вищого ґатунку органолептичними характеристиками, м'якою пластичною консистенцією. Країна походження – Туреччина.
Склад та корисні властивості
Сушений органічний барбарис має унікальний хімічний склад. Цей продукт містить:
- вітаміни С, Е, групи В, А;
- мінерали калій, кальцій, магній, залізо, фосфор;
- вуглеводи фруктоза, глюкоза, сахароза, клітковина;
- яблучна та лимонна кислоти;
- пектин;
- 22 найменування алкалоїдів. Важливий серед них берберин, корисний (в помірних кількостях) для нормальної роботи печінки та жовчного міхура;
- флавоноїди, каротиноїди, антоціани, всі сполуки мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
Про цілющі властивості червоного барбарису знали ще в Стародавній Індії та Вавилоні. Сьогодні плоди рослини добре вивчені, позитивні фактори впливу науково обґрунтовані.
Застосування в кулінарії
У кулінарії сушені плоди барбарису додають у страви кавказької кухні, в бульйони. Це традиційний компонент плову. На Кавказі сушені ягоди подають окремо до шурпи.
Барбарис є невід'ємною частиною узбецького плову. Про це читайте у статті Спеції для плову
Продукт добре доповнює:
- соуси до дичини. У деяких рецептах його кладуть у хрін;
- варення, щербети, соки;
- начинку для купатів;
- лікери, ягоди надають терпкості;
- смажене м'ясо;
- кускус;
- смажені овочі;
- ковбасний фарш;
- суміш сухофруктів;
- гарячий шоколад.
З сушених ягід заварюють смачний ароматний корисний чай. Всі страви з плодами мають відмінні смакові якості.
Полюбити ягоди гарної рослини варто не лише за щедру корисну віддачу. Їх смачно просто жувати, а страви, оздоблені рубіновими ягодами, виглядають неймовірно красиво. У кулінарних експериментах зважте на особливість: барбарис не любить пряне сусідство. Єдина “дружня” спеція – шафран.
Відгуки
-
Ідеально підходить для справжнього узбецького плову
289 грн -
Яскравий часниковий смак без зайвого клопоту
48 грн -
Легенда від Гіппократа для ваших страв
108 грн -
Магія для яскравих страв
44 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
зараз його все частіше використовують у кулінарії, я теж на нього присіла, тепер беру регулярно
По-справжньому смачний плов виходить тільки з ягодами барбарису, тепер купую тільки тут.
Вирішила приготувати на вихідних солодощів, і зовсім забула що у мене скінчився барбарис, подружка порадила цей сайт заглянувши сюди я знайшла собі багато спецій, тепер то у нас на столі буде багато смачненького.
Вже не вперше купую у вас різні спеції, і завжди отримую товар відмінної якості. Барбарис червоний теж дуже сподобався. Дякую за чудову роботу!
Куплю спеції в цьому магазині вже не вперше, за якість можу доручитися, для себе визначив, що братиму тільки тут.
беру у вас багато спецій та прянощів, і як то не питала про сертифікат якості звикла довіряти своєму досвіду та власному нюху, проте мені приємно що товар у вас сертифікований, ціни для постійних клієнтів не хочете знизити, наприклад, хто взяв на суму більше 1000 грн, чому не зробити знижку наприклад чи на знижку
а чи є у Вас сертифікат якості на товари, якими торгуєте перевірені вони на наявність ГМО та іншої х...ні, адже зараз багато підробок які завдають шкоди нашому здоров'ю
На всі товари у нас є Сертифікати та Гігієнічні висновки.
Купив барбарис у цьому магазині і не тільки взяв ще корицю, орегано та фенхель, люблю готувати сам. Мені все сподобалося. Дякую! Ваш постійний клієнт Микола