Лимонник ягоды сушёные — китайская шизандра
Лимонник ягоды от Делюкс — цельные сушёные плоды Schisandra chinensis из Китая, родного региона этой лианы. Без сахара, ароматизаторов и обработки — тёмно-бордовая ягода как есть.
Китайское имя растения — у-вэй-цзы, «плод пяти вкусов», и это не поэзия, а точное описание: кислый, терпкий, горьковатый, смолисто-сладкий и солоноватый оттенки раскрываются по очереди. Одна чайная ложка превращает обычный чайник в напиток, который интереснее любого пакетика.
Вкус и аромат
Происхождение и обработка
Плоды этой партии выращены в Китае, где шизандру культивируют веками и снимают кисти в сентябре, до заморозков. Сушат урожай при умеренной температуре: они темнеют до бордово-чёрного и сморщиваются, как изюм, сохраняя характер и эфирные масла.
В Украине эту лиану знают в основном дачники — как декоративную «лимонную» изгородь. Плодовая форма из родного климата ровнее по вкусу: вкус в каждой партии предсказуем.
Делюкс возит редкие позиции со всего мира с 2008 года: входной контроль партии, герметичное хранение в Киеве, живой оборот склада. Пакет пахнет ягодой, а не пылью — за это отвечаем возвратами.
Применение в кулинарии
- В чай. Чайная ложка на чайник 0,5 л, настоять 10–15 минут. Хорошо и соло, и в паре с чёрным или зелёным листом — напиток получает кислинку и лимонный тон.
- В морс и компот. Горсть на трёхлитровую кастрюлю вместе с яблоками или шиповником — кислота лимонника заменяет лимон целиком.
- В наливки и настойки. 2–3 столовые ложки на литр основы, 2–3 недели в тёмном месте. Цвет — гранатовый, вкус — кисло-смолистый, узнаваемый с первого глотка.
- В глинтвейн и пунш. Ложка шизандры в котелок зимнего напитка работает как цитрус и клюква одновременно — цитрусовая свежесть плюс пряный фон.
- В сироп и соусы. Проварите горсть с сахаром 1:1 — получится кисло-терпкий сироп к десертам, панкейкам и утке, в духе азиатских ягодных соусов.
В травяных сборах ягода дружит с плодами шиповника: один даёт кислоту и лимонный тон, другой — плотную фруктовую базу. Классическая зимняя пара для термоса.
Не кипятите шизандру долго: свежесть и лимонный аромат уходят при бурном кипении. Залейте горячей водой до 90 °C и дайте настояться — вкус соберётся сам.
Состав и пищевая ценность
Состав: ягоды лимонника китайского сушёные, цельные. Без сахара, консервантов и красителей.
Основу вкуса дают органические кислоты — лимонная, яблочная и винная, их в плодах около пятой части веса. За смолистый оттенок и «пятый вкус» отвечают эфирные масла семян: они раскрываются, если раздавить их ложкой перед завариванием.
В чашку попадает два-три грамма — считать калории тут не имеет смысла. Эту ягоду берут за вкус, который не собрать ни из лимона, ни из клюквы по отдельности.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Пачки 25 грамм хватает на десяток чайников — удобно для знакомства. Для морсов, наливок и зимних запасов берите 100–200 грамм. Добавьте в корзину — и первый рубиновый настой можно заварить уже завтра.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке ягод лимонника
Что такое лимонник и почему «пять вкусов»?
Это сушёные плоды лианы Schisandra chinensis, в Китае её зовут у-вэй-цзы — «плод пяти вкусов». Кожица кислая и сладковатая, сок терпкий, семена дают горчинку и смолистый оттенок, послевкусие солоноватое — все пять регистров в одной ягоде. При растирании появляется яркий лимонный запах, отсюда славянское имя.
Как заваривать и сколько класть?
Чайная ложка на чайник 0,5 л, вода до 90 °C, 10–15 минут настаивания. Для более плотного вкуса пару штук раздавите ложкой — семена отдадут пряную ноту. Повторную заварку плоды тоже держат, настой выходит мягче.
Подходят ли ягоды для настоек?
Да, это классика: 2–3 столовые ложки на литр основы, при желании ложка мёда, 2–3 недели в тёмном месте. Наливка получает гранатовый цвет и тот самый пятивкусный характер. В составе только сама ягода без сахара — мёд и сироп добавляете сами. Тем же способом делают домашний ягодный уксус и винный букет для маринадов.
Это то же самое, что лемонграсс?
Нет, общего у них только «лимонное» имя. Лемонграсс — цитрусовая трава для тайских супов, а здесь — кислая ягода дальневосточной лианы для чая, морсов и наливок. Заменить одно другим в рецепте не получится: трава даёт аромат, ягода — характер и терпкость.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытой банке в тёмном шкафу — так плоды держат вкус и аромат все 12 месяцев. Влага здесь страшнее света: набирайте сухой ложкой, и если плоды слиплись, подсушите их 10 минут в духовке на минимальном нагреве.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для чая достаточно 25–50 грамм, для морсов и наливок — 100–200. Кофейням и барам, где нужен стабильный профиль от партии к партии, объёмы сверх 200 грамм посчитаем по запросу. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Без сахара
Сушёные ягоды красной рябины — для компотов, настоек и соусов
149 грн -
Пряный аромат и жгучий вкус
58 грн -
Плотная кисло-сладкая ягода для компотов и чайных смесей
84 грн -
Сушёная стружка верхнего жёлтого слоя лимонной кожуры, снятая до альбедо, фракция 2×2 мм. В составе одна позиция, без красителей и ароматизаторов. Чайная ложка заменяет корочку одного свежего лимона. Фасовки от 50 г до 1 кг.
100 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
На работу беру термос с чаем с лимонником. Теперь ночные смены для меня не проблема.
Решила купить китайский лимонник для чая. Очень понравился. Добавляю по 2 ягодки на чашку чая. Ароматный цитрусовый напиток получается.