Лимонник ягоды

Лимонник — это многолетняя лиана, достигающая 10-12 метров в длину и не более 2 см в толщину.

Лимонник китайский имеет несколько названий: дальневосточный, маньчжурский лимонник, китайская шизандра, «ц-вей-цзы» или ягода пяти вкусов.

Медики сравнивают ценные свойства ягод китайского лимонника с женьшенем, золотым корнем, элеутерококком. Отсюда название — лимонник китайский. Позже растение распространилось по всему Дальнему Востоку, и его стали называть лимонником дальневосточным. Коренное население всегда использовало ягоды растения, как средство для восстановления сил. Нанайцы рекомендуют съедать горсть сухих плодов перед длительными путешествиями или охотой. В течение дня человек не будет чувствовать голода и не устанет.

Старые лианы имеют деревянистую морщинистую и шелушащуюся кору коричневого цвета. Молодые лианы имеют кору гладкую и блестящую, цвет — ближе к жёлтому. Листья эллиптические, клиновидные у основания — с неявно выраженными зубчиками по краям. Цветки восковидные, вначале розоватые, затем белые или кремовые, раскрывающиеся в июне.

После того, как цветки отцветут, завязь разрастается и расчленяется. Один цветок образует кистевидную, сочную сборную ягоду длиной до 7 см из густо расположенных красных ягод (от 20 до 50 шт.). Семена плодов блестяще-жёлтые. Ягоды: продолговатые, форму имеют грушевидную, обладают специфическим ароматом, кислым вяжущим вкусом. Созревают ягоды в сентябре, собирают урожай до заморозков.

Требования к сырью: вкус ягод должен быть горько-кислый, иметь терпкий привкус с характерным лёгким жжением во рту, который называют перечнообжигающим. Запах слабый, становящийся сильным лимонным при растирании. Не только ягоды, но и все части растения пахнут лимоном. Это свойство и дало название растению.

Как сушить ягоды?

Полное созревание ягод растения длится с сентября и до осенних заморозков. В этот период очень осторожно собирают кисти с ягодами, не повреждая саму лиану, которая не любит небрежного к себе отношения. Тарой при сборе урожая служат корзины, бочки или эмалированная посуда. Собранные ягоды очищают от примесей, расстилают ровным слоем на мешковине или брезенте, провяливают на воздухе.

Сырьё досушивают в сушилках или печках, при температуре не выше 60 градусов. Высушенные плоды хранятся в тканевых мешках на стеллажах. Ценятся наряду с ягодами семена плодов лимонника. Их получают перетирая ягоды на ситах. Сухие семена хранятся в бумажных мешочках.

Выращивание

В настоящее время в природных условиях лимонник растёт на Дальнем Востоке (Амурская область, Приморский и Хабаровский край), реже на Курилах и Сахалине. На лесных опушках, вдоль рек произрастает также в Китае, Корее, Монголии и Японии. В Украине выращивается опытными станциями, ботаническими садами, садоводами-любителями. Специалисты рекомендуют выращивать лимонник китайский по всей территории Украины как ценное лекарственное и медоносное растение. Растёт китайский лимонник на богатых органическими веществами землях.

Лиана — растение неприхотливое, поэтому в садах и на дачах выращивается без особых сложностей: сажать нужно в тени, поливать умеренно. Лимонник не выносит яркого солнца (не будет плодоносить), а также застоя воды. Растение прекрасно выглядит в качестве украшения для беседок, стен домов, веранд и арок.

Выращивая лимонник, необходимо ставить крепкие опоры, без которых растение не приносит плодов. Размножается семенами и вегетативно.

Состав

Ягоды лимонника имеют богатый состав полезных веществ:

• органические кислоты (20%): винная, лимонная, яблочная;
• высокое содержание солей и витаминов Е и С;
• ценные микроэлементы: железо, кальций, никель, медь, серебро, титан, фосфор, цинк, марганец молибден и др.
• эфирное масло, жирные масла, сапонины, флавоноиды;
• смолистые и дубильные вещества;
• зола, крахмал, клетчатка и водорастворимые вещества.

При разумном употреблении лимонника растение является не только лекарственным, но и диетическим продуктом.

В 100г продукта содержится:

• 11,1 ккал
• 1 г белка
• 1,9 г углеводов
• 0 жиров

В питании свежие ягоды почти не употребляют, но из сушёных ягод готовят варенье, напитки, соки, джемы. Ягоды китайского лимонника используют в консервации в виде добавок в сиропы, компоты, для винного букетирования. Он придаёт приготовленным продуктам характерный аромат, снимает усталость, поднимает настроение. Эфирные масла растения применяются в косметологии и парфюмерии.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.