Приправа для соусов и подлив — сушёные овощи для подливы, кетчупа и рагу
Приправа для соусов и подлив от Делюкс — смесь сушёных овощей и специй: паприка зелёная и красная, лук, морковь, томаты, сельдерей, перец и чеснок. Страна происхождения по этикетке — Украина.
Это готовая основа без нарезки и обжарки: в горячей жидкости хлопья размокают и отдают вкус подливе, соусу или рагу. Её берут для подлив к мясу и котлетам, домашнего кетчупа, гуляша и маринадов.
Вкус и аромат
По виду это крупные хлопья, а не порошок: светлый лук, оранжевые полоски моркови, красные кусочки паприки, зелёная паприка и целые горошины чёрного и душистого перца.
Фасовка, срок и почему без соли
Фасуем под своей маркой: прозрачные банки на 100 и 200 г с красной крышкой и крафт-пакеты на 500 г и 1 кг. На этикетке — состав, дата фасовки и дата «вжити до», срок годности — два года.
Соли в составе нет: подливу на бульоне или соус с кетчупом солят в конце, когда понятно, сколько соли уже дали основа и мясо.
Как использовать: подлива, кетчуп, маринад и рагу
- Подлива к мясу и котлетам. Столовая ложка на 500 мл бульона или воды: проварить 10–15 минут, затем загустить мукой или сметаной и посолить по вкусу.
- Томатный соус и домашний кетчуп. Столовая ложка на 500 г томатного пюре при уваривании; для гладкого кетчупа соус в конце пробивают блендером.
- Маринад для мяса. Столовая ложка на килограмм с маслом и кефиром или вином, в холодильник от часа до ночи — хлопья успеют размокнуть.
- Гуляш, рагу и тушёная капуста. Столовая ложка на сотейник в начале тушения: хлопья разойдутся по соусу.
- Соус к пасте. Щепоть-две в томатную основу с фаршем или без — для болоньезе и простых макарон.
Если нужен другой набор овощей или чистый томатный вкус — рядом есть:
| Приправа | Основа по составу | Когда брать |
|---|---|---|
| Для соусов и подлив | паприка зелёная и красная, лук, морковь, томаты, сельдерей, перец, чеснок | подливы, соусы, рагу |
| 10 овощей | томаты, паприка зелёная и красная, корень петрушки и пастернака, чеснок, лук-порей, морковь, лук, корень сельдерея | больше овощей и кореньев, для супов |
| Для супа, бульонов | лук, перец чёрный, базилик, укроп, паприка зелёная и красная, морковь | с зеленью и без томатов |
| Томаты молотые | одна специя, без добавок | только насыщенный цвет и кислинка |
Состав: паприка зелёная и красная, лук, морковь, томаты, сельдерей, перец, чеснок. Без соли и глутамата. Аллерген: сельдерей.
Состав: сушёные овощи и специи
Семь позиций, и у каждой своя задача. Паприка двух цветов и томаты — цвет и сладость, лук и морковь — основа вкуса, сельдерей — пряная глубина, чеснок — яркость, перец — тепло.
Сельдерей входит в перечень из 14 аллергенов, которые Регламент (ЕС) № 1169/2011 обязывает выделять в маркировке. Людям с аллергией на сельдерей эта приправа не подходит.
Пищевую ценность в рабочей дозе считать нечего: на 500 мл подливы уходит столовая ложка сухих хлопьев, и калорийность блюда определяют мясо, мука, сметана и масло.
Фасовки и доставка по Украине
Чаще всего берут банку 100 г, на втором месте — 200 г. Пакеты 500 г и 1 кг — для кафе и столовых, где подливу варят каждый день. Отправляем по Украине обычно за один-два дня; если вкус не подошёл — принимаем возврат.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке приправы для соусов и подлив
Какие специи добавить в кетчуп?
Основу дают сушёные овощи — именно это собрано в смеси: паприка, лук, морковь, сельдерей, чеснок и горошины перца. Столовую ложку кладут на 500 г томатного пюре при уваривании, а затем соус пробивают блендером. Сладость и кислоту регулируют сахаром и уксусом по рецепту.
Как использовать приправу для подливы?
Столовую ложку на 500 мл бульона проварить 10–15 минут, чтобы хлопья размокли, затем загустить и посолить по вкусу. Для гладкой подливы горошины перца вынимают или соус процеживают.
Есть ли в составе соль и острый перец?
Соли нет. Острого чили на этикетке не указано, перец в смеси горошком, поэтому вкус тёплый, но не жгучий.
Как хранить, чтобы хлопья не отсырели?
Плотно закрытой, в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты. Сушёные овощи быстро набирают влагу и слипаются, поэтому смесь не насыпают прямо над кипящей кастрюлей. Срок годности — два года.
Какую фасовку выбрать?
Банки 100 г хватает на много подлив, 200 г берут семьи, у которых соус к гарниру каждый день, пакеты 500 г и 1 кг — для кафе и столовых. Заказ оформляется на сайте, доставка по Украине обычно занимает один-два дня.
Состав приведён по этикеткам фасовок 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Дозировки — кулинарный ориентир, а не технологическая норма.
Отзывы
-
Можно использовать как красивую декоративную ароматную посыпку
101 грн -
Для консервации, заправки салатов, маринования мяса
1 шт162 грн -
Extra virgin холодной экстракции из оливок ЕС, 1 л
1 л722 грн -
Традиционный грузинский вкус в каждой крупице
78 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Как по мне, приправа прекрасно сочетается с растительными маслами. Добавляю такую заправку в летние овощные салаты. Еще пробовал к рыбе добавить. Тоже получается оригинальный вкус. Так что рекомендую!
Соусы — это моя слабость. Люблю экспериментировать с едой и сочетать различные вкусы. С этой приправой соусы получаются необыкновенно ароматными и пикантными. Когда нет возможности мариновать мясо или рыбку, а приготовить нужно срочно, то благодаря соусу блюдо заиграет новыми вкусами.
Я ем с соусом практически всю еду: макароны, картошку, мясо. Чаще всего готовлю соусы сама, а эта приправа отлично выручает! Добавил ее в йогурт, и все готово! Она придает и аромат, и насыщенный вкус.