Приправа для соусів та підлив — сушені овочі для підливи, кетчупу й рагу
Приправа для соусів та підлив від Делюкс — суміш сушених овочів і спецій: паприка зелена та червона, цибуля, морква, томати, селера, перець і часник. Країна походження за етикеткою — Україна.
Це готова основа без нарізання й обсмажування: у гарячій рідині пластівці розмокають і віддають смак підливі, соусу чи рагу. Її беруть для підлив до м'яса й котлет, домашнього кетчупу, гуляшу та маринадів.
Смак і аромат
На вигляд це великі пластівці, а не порошок: світла цибуля, помаранчеві смужки моркви, червоні шматочки паприки, зелена паприка та цілі горошини чорного й запашного перцю.
Фасування, термін і чому без солі
Фасуємо під власною маркою: прозорі банки на 100 і 200 г із червоною кришкою та крафт-пакети на 500 г і 1 кг. На етикетці — склад, дата пакування й дата «вжити до», термін придатності — два роки.
Солі в складі немає: підливу на бульйоні чи соус із кетчупом солять наприкінці, коли зрозуміло, скільки солі вже дали основа й м'ясо.
Як використовувати: підлива, кетчуп, маринад і рагу
- Підлива до м'яса й котлет. Столова ложка на 500 мл бульйону чи води: проварити 10–15 хвилин, потім загустити борошном або сметаною й посолити до смаку.
- Томатний соус і домашній кетчуп. Столова ложка на 500 г томатного пюре під час уварювання; для гладкого кетчупу соус наприкінці пробивають блендером.
- Маринад для м'яса. Столова ложка на кілограм з олією та кефіром чи вином, у холодильник від години до ночі — пластівці встигнуть розмокнути.
- Гуляш, рагу й тушкована капуста. Столова ложка на сотейник на початку тушкування: пластівці розійдуться по соусу.
- Соус до пасти. Щіпка-дві в томатну основу з фаршем чи без — для болоньєзе й простих макаронів.
Якщо потрібен інший набір овочів або чистий томатний смак — поруч є:
| Приправа | Основа за складом | Коли брати |
|---|---|---|
| Для соусів та підлив | паприка зелена та червона, цибуля, морква, томати, селера, перець, часник | підливи, соуси, рагу |
| 10 овочів | томати, паприка зелена й червона, корінь петрушки та пастернаку, часник, цибуля-порей, морква, цибуля, корінь селери | більше овочів і коріння, для супів |
| Для супу, бульйонів | цибуля, перець чорний, базилік, кріп, паприка зелена й червона, морква | із зеленню й без томатів |
| Томати мелені | одна спеція, без добавок | лише насичений колір і кислинка |
Склад: паприка зелена та червона, цибуля, морква, томати, селера, перець, часник. Без солі й глутамату. Алерген: селера.
Склад: сушені овочі й спеції
Сім позицій, і в кожної своє завдання. Паприка двох кольорів і томати — колір і солодкість, цибуля й морква — основа смаку, селера — пряна глибина, часник — яскравість, перець — тепло.
Селера входить до переліку з 14 алергенів, які Регламент (ЄС) № 1169/2011 зобов'язує виділяти в маркуванні. Людям з алергією на селеру ця приправа не підходить.
Харчову цінність у робочій дозі рахувати нема чого: на 500 мл підливи йде столова ложка сухих пластівців, а калорійність страви визначають м'ясо, борошно, сметана й олія.
Фасування та доставка по Україні
Найчастіше беруть банку 100 г, на другому місці — 200 г. Пакети 500 г і 1 кг — для кафе та їдалень, де підливу варять щодня. Відправляємо по Україні зазвичай за один-два дні; якщо смак не підійшов — приймаємо повернення.
Найчастіші запитання при купівлі приправи для соусів та підлив
Які спеції додати в кетчуп?
Основу дають сушені овочі — саме це зібрано в суміші: паприка, цибуля, морква, селера, часник і горошини перцю. Столову ложку кладуть на 500 г томатного пюре під час уварювання, а потім соус пробивають блендером. Солодкість і кислоту регулюють цукром та оцтом за рецептом.
Як використовувати приправу для підливи?
Столову ложку на 500 мл бульйону проварити 10–15 хвилин, щоб пластівці розмокли, потім загустити й посолити до смаку. Для гладкої підливи горошини перцю виймають або соус проціджують.
Чи є у складі сіль і гострий перець?
Солі немає. Гострого чилі на етикетці не зазначено, перець у суміші горошком, тож смак теплий, але не пекучий.
Як зберігати, щоб пластівці не відсиріли?
Щільно закритою, у сухій темній шафі, подалі від плити. Сушені овочі швидко набирають вологу й злипаються, тому суміш не насипають просто над киплячою каструлею. Термін придатності — два роки.
Яке фасування обрати?
Банки 100 г вистачає на багато підлив, 200 г беруть родини, у яких соус до гарніру щодня, пакети 500 г і 1 кг — для кафе та їдалень. Замовлення оформлюється на сайті, доставка по Україні зазвичай триває один-два дні.
Склад наведено за етикетками фасувань 100 г, 200 г, 500 г і 1 кг. Дозування — кулінарний орієнтир, а не технологічна норма.
Відгуки
-
Можна використовувати як гарне декоративне ароматне посипання
101 грн -
Для консервації, заправки салатів, маринування м'яса
1 шт162 грн -
Extra virgin холодної екстракції з оливок ЄС, 1 л
1 л722 грн -
Традиційний грузинський смак у кожній крупиці
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Як на мене, приправа чудово поєднується з олією. Додаю таку заправку до літніх овочевих салатів. Ще пробував до риби додати. Теж виходить оригінальний смак. Тож рекомендую!
Соуси — це моя слабкість. Люблю експериментувати з їжею та поєднувати різні смаки. З цією приправою соуси виходять надзвичайно ароматними та пікантними. Коли немає можливості маринувати м'ясо чи рибку, а приготувати потрібно терміново, то завдяки соусу страва заграє новими смаками.
Я їм із соусом практично всю їжу: макарони, картоплю, м'ясо. Найчастіше готую соуси сама, а ця приправа чудово рятує! Додав її до йогурту, і все готово! Вона надає і аромату, і насиченого смаку.