Соуси, маринади, заправки – незамінний атрибут страв, компонент збагачення смакових відчуттів. Соус балансує основні смаки, солоний, солодкий, кислий, гіркий та розум, компенсує гостроту або насиченість основного інгредієнта.
Соуси та заправки надають текстуру, покращують естетику страв, роблять їх соковитішими, посилюють аромат, визначають приналежність страви до певної кухні.
Ще одна їх функція – створення смакового чи температурного розмаїття. Гаряче м'ясо можна подати з холодним соусом, пряну страву збалансувати кисло-солодким маринадом.
Соуси вважаються винаходом французької кухні. Луї де Бешамель, маркіз де Нуантель винайшов однойменний бешамель. Луковій заправці світова кулінарія зобов'язана принцесі де Субіз, дружині французького полководця Шарля де Рогана. Майонез пов'язаний з ім'ям Луї Крильйонського, першого герцога Магона.
Як готувати соуси та заправки?
Підливи, маринади, заправки - та категорія страв, в яких є достатній простір для фантазії. Знаючи вдалі поєднання спецій, ароматних трав з основними інгредієнтами, можна експериментувати, однак, це варіант для досвідчених кулінарів, що володіють часом.
Початківцям варто орієнтуватися на рецептуру або використовувати готову приправу для маринадів та соусів. Крім гарантії збалансованого смаку, її застосування сильно заощаджує час, адже компоненти не потрібно купувати окремо, обробляти, подрібнювати, змішувати.
Натуральна приправа – додаткова користь
Склад приправи може змінюватись в залежності від типу соусу або маринаду, але є кілька загальних компонентів, які часто використовуються в класичних рецептах:
- зелена та червона паприка;
- морква;
- томати;
- селера;
- перець чилі та чорний перець горошок;
- гранульований часник.
Різні виробники варіюють склад. Представлена у продажу приправа містить натуральні подрібнені прянощі та ароматні трави без домішок, консервантів. З йогуртами, сметаною, оливковою, рослинною олією вона може стати салатною заправкою, пікантним соусом, підливою для рагу, спагетті та інших страв.
Відгуки
-
Можна використовувати як гарне декоративне ароматне посипання
92 грн -
Для консервації, заправки салатів, маринування м'яса
1 шт147 грн -
Високоякісна оливкова олія Екстра Вірджин
1 л656 грн -
Традиційний грузинський смак у кожній крупиці
71 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Як на мене приправа чудово поєднується з олією. Додаю таку заправку до літніх овочевих салатів. Ще пробував до риби додати. Також виходить оригінальний смак. Так що рекомендую!
Соуси – це моя слабкість. Люблю експериментувати з їжею та поєднувати різні смаки. З цією приправою соуси виходять надзвичайно ароматними та пікантними. Коли немає можливості маринувати м'ясо чи рибку, а приготувати потрібно терміново, то завдяки соусу страва заграє новими смаками.
Я їм із соусом практично всю їжу: макарони, картоплю, м'ясо. Найчастіше готую соуси сама, а ця приправа чудово рятує! Додав її до йогурту і все готово! Вона надає і аромату, і насиченого смаку.