Приправа для омлета и яичницы — копчёная смесь без соли
Копчёная приправа для омлета и яичницы — резаная смесь собственной фасовки: копчёная паприка, сушёный лук, томаты, укроп, петрушка, базилик, чёрный перец и кориандр. Страна происхождения по этикетке: Украина. Соли, глутамата и красителей в составе нет.
Одна банка заменяет несколько специй. Щепотка на сковороду, и глазунья получает дымный копчёный вкус, а яйца остаются главными. Смесь подходит и к омлету, и к шакшуке, и к варёным яйцам.
Вкус и аромат
Что в банке и как это собрано
Паприка, лук и томаты здесь резаные, травы идут крупными хлопьями. Молотые только чёрный перец и кориандр. Каждый компонент видно глазом, поэтому резаную смесь нельзя незаметно «разбавить» мукой или крахмалом, как молотую. Дымный вкус «с беконом» даёт только копчёная паприка, ароматизатора в составе нет. Её же мы продаём отдельно: копчёная паприка.
Соль в смесь не кладём намеренно. Яйца солят по-разному: кто-то щепоткой, кто-то не солит вовсе. Когда соль уже в приправе, её количество решаете не вы. Здесь соль и специи вы кладёте отдельно, каждое по вкусу.
Фасуем сами, небольшими партиями: банка 100 г с крышкой и крафт-пакеты 200 г, 500 г и 1 кг с зип-замком. На каждой упаковке есть дата фасовки, срок «вжити до» и состав. Смеси на складе не залёживаются, поэтому резаная паприка в банке яркая, не выцветшая до бурого цвета. За 18 лет работы с пряностями мы знаем, сколько хранится такая смесь, и дольше на полке её не держим.
Как использовать приправу для яиц
- Яичница-глазунья. Бросьте щепотку в разогретое масло за 20–30 секунд до яиц. Белок поджарится уже в пряном масле, сверху досыпать не нужно.
- Омлет и скрэмбл. Взбейте 4 яйца с молоком и всыпьте чайную ложку без горки. Посолите отдельно, а в омлет с сыром и ветчиной соль лучше не добавлять вовсе.
- Шакшука. Смесь заменяет половину рецепта: в ней уже есть паприка, лук, томат и травы. Положите столовую ложку на банку томатов, тушите 5 минут, потом добавьте яйца.
- Варёные яйца и пашот. Щепотку кладут вместе с солью, уже после варки: на половинки яиц вкрутую или на пашот с тостом. Как сварить яйцо, чтобы оно легко чистилось, рассказано в статье как варить яйца всмятку, вкрутую и пашот.
- За пределами завтрака. Картофель в духовке, запечённая цветная капуста, творожная намазка, киш и солёные пироги. Везде, где нужна дымная сладость без остроты.
Состав: паприка копчёная, лук, томаты, укроп, петрушка, базилик, перец чёрный, кориандр. Без соли, без усилителей вкуса, без красителей.
Состав и пищевая ценность
Оранжево-красный цвет смеси даёт копчёная паприка, точнее её природные пигменты, каротиноиды. Сушёные лук и томаты отвечают за сладость: при сушке в них концентрируются собственные сахара. В томате концентрируется и глутаминовая кислота. Она даёт «мясной» вкус без добавок.
Калории считать незачем. На глазунью из 2 яиц уходит около 0,5 г смеси, на омлет из 4 яиц около 2 г. Такое количество сухих овощей и трав калорийность блюда не меняет.
Фасовки и доставка по Украине
Для дома подойдут банка 100 г или пакет 200 г. Пакеты 500 г и 1 кг берут кофейни и кафе с яичным меню. Отправляем по Украине, обычно за 1–2 дня. Если смесь не подошла, принимаем возврат.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке приправы для омлета и яичницы
Что входит в состав и есть ли соль?
8 компонентов: копчёная паприка, сушёный лук, томаты, укроп, петрушка, базилик, чёрный перец и кориандр. Соли нет, поэтому блюдо солите отдельно и по вкусу. Глутамата, ароматизаторов и красителей тоже нет. Дымный вкус даёт копчёная паприка, цвет даёт она же вместе с томатами.
Сколько приправы класть в яичницу и в омлет?
Для глазуньи из 2 яиц хватит щепотки, это примерно четверть чайной ложки. Для омлета из 4 яиц возьмите чайную ложку без горки. Резаная смесь не такая плотная, как молотая, поэтому переборщить трудно. Но при двойной дозе паприка перебивает вкус яйца. Начните с меньшего и досыпьте на тарелке.
Когда добавлять: в масло или сверху на готовое?
Лучше в масло, за 20–30 секунд до яиц. Жир вытягивает из паприки цвет и копчёный запах, а лук и томат перестают хрустеть. Сверху посыпают варёные яйца и пашот, где масла нет. На готовой яичнице так тоже можно, но вкус выйдет суше.
Она острая?
Нет, жгучих перцев в составе нет. Чёрный перец молотый, и его в смеси немного: он даёт тепло в послевкусии, но не жжёт. Если хочется остроты, добавьте щепотку чили отдельно, уже на сковороде.
Как хранить после вскрытия и сколько она живёт?
Храните в закрытой банке, в сухом тёмном шкафу, не над плитой. Срок годности указан на этикетке. Копчёный запах после вскрытия держится 6–8 месяцев. Проще всего следить за цветом паприки: пока она оранжево-красная, всё в порядке.
Какую фасовку выбрать и как заказать?
Банки 100 г хватает примерно на 45 порций. Если яичница на столе 2–3 раза в неделю, это около 4–5 месяцев. Пакет 200 г подойдёт семье, где яйца готовят каждый день. Фасовки 500 г и 1 кг берут кафе и кофейни под завтраки. Заказать можно на сайте, доставка по Украине обычно занимает 1–2 дня.
Состав приведён по этикетке фасовок 100 г и 1 кг. Дозировки — кулинарный ориентир, а не норма.
-
Приправа придаст блюду пикантного вкуса
81 грн -
Ароматная смесь специй для разных блюд из картофеля
73 грн -
Сладость паприки с дымным шлейфом
86 грн -
Премиум качество с уникальной дымной нотой
65 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
