Приправа до омлету і яєчні — копчена суміш без солі
Копчена приправа до омлету і яєчні — різана суміш власного фасування: копчена паприка, сушена цибуля, томати, кріп, петрушка, базилік, чорний перець і коріандр. Країна походження за етикеткою: Україна. Солі, глутамату й барвників у складі немає.
Одна банка замінює кілька спецій. Дрібка на сковороду, і глазуня отримує димний копчений смак, а яйця лишаються головними. Суміш пасує і до омлету, і до шакшуки, і до варених яєць.
Смак і аромат
Що в банці і як це зібрано
Паприка, цибуля й томати тут різані, трави йдуть великими пластівцями. Мелені тільки чорний перець і коріандр. Кожен компонент видно оком, тому різану суміш не можна непомітно «розбавити» борошном чи крохмалем, як мелену. Димний смак «з беконом» дає лише копчена паприка, ароматизатора в складі немає. Її ж ми продаємо окремо: копчена паприка.
Сіль у суміш не кладемо навмисно. Яйця солять по-різному: хтось дрібкою, хтось не солить зовсім. Коли сіль уже в приправі, її кількість вирішуєте не ви. Тут сіль і спеції ви кладете окремо, кожне до смаку.
Фасуємо самі, невеликими партіями: банка 100 г із кришкою та крафт-пакети 200 г, 500 г і 1 кг із зип-замком. На кожній упаковці є дата фасування, «вжити до» і склад. Суміші на складі не залежуються, тому різана паприка в банці яскрава, не вицвіла до бурого кольору. За 18 років роботи з прянощами ми знаємо, скільки зберігається така суміш, і довше на полиці її не тримаємо.
Як використовувати приправу до яєць
- Яєчня-глазуня. Киньте дрібку в розігріту олію за 20–30 секунд до яєць. Білок смажитиметься вже в пряній олії, зверху досипати не потрібно.
- Омлет і скрембл. Збийте 4 яйця з молоком і всипте чайну ложку без гірки. Посоліть окремо, а в омлет із сиром і шинкою сіль краще не додавати зовсім.
- Шакшука. Суміш замінює половину рецепта: у ній уже є паприка, цибуля, томат і трави. Покладіть столову ложку на банку томатів, тушкуйте 5 хвилин, потім додайте яйця.
- Варені яйця і пашот. Дрібку кладуть разом із сіллю, уже після варіння: на половинки яєць, зварених круто, або на пашот із тостом. Як зварити яйце, щоб воно легко чистилося, розповідаємо у статті як варити яйця некруто, круто і пашот.
- Поза сніданком. Картопля в духовці, запечена цвітна капуста, сирна намазка, кіш і солоні пироги. Скрізь, де потрібна димна солодкість без гостроти.
Склад: паприка копчена, цибуля, томати, кріп, петрушка, базилік, перець чорний, коріандр. Без солі, без підсилювачів смаку, без барвників.
Склад і харчова цінність
Оранжево-червоний колір суміші дає копчена паприка, точніше її природні пігменти, каротиноїди. Сушені цибуля й томати відповідають за солодкість: під час сушіння в них концентруються власні цукри. У томаті концентрується й глутамінова кислота. Вона дає «м'ясний» смак без добавок.
Рахувати калорії немає сенсу. На глазуню з 2 яєць іде близько 0,5 г суміші, на омлет із 4 яєць близько 2 г. Така кількість сухих овочів і трав калорійність страви не змінює.
Фасування та доставка по Україні
Для дому підійдуть банка 100 г або пакет 200 г. Пакети 500 г і 1 кг беруть кав'ярні та кафе з яєчним меню. Відправляємо по Україні, зазвичай за 1–2 дні. Якщо суміш не підійшла, приймаємо повернення.
Найчастіші запитання при купівлі приправи до омлету і яєчні
Що входить до складу і чи є сіль?
8 компонентів: копчена паприка, сушена цибуля, томати, кріп, петрушка, базилік, чорний перець і коріандр. Солі немає, тому страву соліть окремо і до смаку. Глутамату, ароматизаторів і барвників теж немає. Димний смак дає копчена паприка, колір дає вона ж разом із томатами.
Скільки приправи класти в яєчню і в омлет?
Для глазуні з 2 яєць вистачить дрібки, це приблизно чверть чайної ложки. Для омлету з 4 яєць візьміть чайну ложку без гірки. Різана суміш не така щільна, як мелена, тому переборщити важко. Але за подвійної дози паприка перебиває смак яйця. Почніть із меншого і досипте на тарілці.
Коли додавати: в олію чи зверху на готове?
Краще в олію, за 20–30 секунд до яєць. Жир витягує з паприки колір і копчений запах, а цибуля й томат перестають хрумтіти. Зверху посипають варені яйця і пашот, де олії немає. На готовій яєчні так теж можна, але смак вийде сухіший.
Вона гостра?
Ні, пекучих перців у складі немає. Чорний перець мелений, і його в суміші небагато: він дає тепло в післясмаку, але не пече. Якщо хочеться гостроти, додайте дрібку чилі окремо, уже на сковороді.
Як зберігати після відкриття і скільки вона живе?
Зберігайте в закритій банці, у сухій темній шафі, не над плитою. Термін придатності вказано на етикетці. Копчений запах після відкриття тримається 6–8 місяців. Найпростіше стежити за кольором паприки: поки вона оранжево-червона, усе гаразд.
Яке фасування обрати і як замовити?
Банки 100 г вистачає приблизно на 45 порцій. Якщо яєчня на столі 2–3 рази на тиждень, це близько 4–5 місяців. Пакет 200 г підійде родині, де яйця готують щодня. Фасування 500 г і 1 кг беруть кафе та кав'ярні під сніданки. Замовити можна на сайті, доставка по Україні зазвичай триває 1–2 дні.
Склад наведено за етикеткою фасувань 100 г і 1 кг. Дозування — кулінарний орієнтир, а не норма.
-
Приправа надасть страві пікантного смаку
81 грн -
Ароматна суміш спецій для різних страв із картоплі
73 грн -
Солодкість паприки з димним шлейфом
86 грн -
Преміум якість з унікальною димною нотою
65 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
