Отруби ржаные

Описание и состав

Ржаные отруби — это оболочка, которую снимают из зерен ржи при производстве муки. Имеет светло-коричневый оттенок и рассыпчатую консистенцию, а пахнет, как свежий хлеб.

В составе диетической добавки имеются:

• витамины — A, группы B, E, PP;
• минералы — магний, калий, кальций, йод, фосфор, селен, хром, цинк, железо;
• аминокислоты;
• бета-глюкан;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• клетчатка.

Отруби ржаные являются низкокалорийными. Калорийность в 100 г продукта всего 270 ккал.

Как принимать ржаные отруби?

Употреблять ржаные отруби сначала по 1 чайной ложке в день, плавно доведя до суточной нормы — 30 г.

Принимать можно на завтрак, вместе с кефиром, йогуртом, молоком и сливками. Хорошо сочетаются с морской капустой. Их часто добавляют и в выпечку.

Хлеб из ржаных отрубей

1. Для приготовления 1,5 стакана воды смешать с 1 ч.л. меда и 1 ст.л. сухих дрожжей. Отставить в сторону на 10 мин.
2. 40 г ржаных отрубей измельчить до состояния муки, смешать их с 260 г пшеничной и стакан льняной муки. Добавить щепотку соли, тщательно перемешать.
3. Влить дрожжевую жидкость и вымесить. Тесто должно быть немного липким. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место.
4. Сформировать хлеб и положить его в формочку для запекания. Перед тем, как готовить в духовке, подождать 15-20 минут, после чего выпекать 40 минут при температуре 200°С до появления хрустящей корочки.

Полезные свойства

1. Очищают кишечник и нормализуют работу ЖКТ. Нерастворимые пищевые волокна соскребают со стенок кишечника застоявшиеся отложения, токсины, шлаки, размягчают каловые массы и безболезненно выводят их естественным путем. Поэтому, продукт полезен при запоре и геморрое.
2. Нормализуют микрофлору, избавляют от дисбактериоза и метеоризма.
3. Стимулируют выработку желчи, в результате чего она не застаивается, а камни не отлаживаются.
4. Помогают при похудении особенно применяют в диете Дюкана. При употреблении продукта углеводы не так активно всасываются в кровь.
5. Снижают уровень сахара в крови.
6. Улучшают работу сердца и сосудов, усиливают кровоток, повышают артериальное давление, устраняют атеросклеротические бляшки, а также препятствуют развитию сердечной недостаточности.
7. Повышают иммунитет благодаря богатому витаминно-минеральному составу.
8. Полезно употреблять в период простудных и вирусных заболеваний.
9. Улучшают работу щитовидной железы, помогают восстановить нехватку йода в организме, стимулируют выработку гормонов и не допускают развитие заболеваний щитовидки.
10. Очищают организм от солей тяжелых металлов, радионуклидов и канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний.
11. Благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей и волос. Очищая организм, продукт тем самым устраняет угревые высыпания на коже лица, придавая гладкость, упругость и здоровый цвет. А за счет наличия витаминов и минералов он укрепляет ногтевую пластину, волосы делает крепкими, мягкими и шелковистыми.