Отруби пшеничные

Описание, состав, пищевая ценность

Пшеничные отруби — это серо-коричневая оболочка цельных зерен пшеницы, которую снимают при производстве муки. Относится к продуктам диетического и здорового питания.

В составе 100 грамм отрубей из овса:

• белки — 16 г;
• жиры — 3,8 г;
• углеводы — 16,6 г;
• витамины — А, группы B, E, K, PP;
• микро- и макроэлементы — калий, кальций, натрий, магний, фосфор, марганец, селен, медь, цинк, железо;
• крахмал;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• аминокислоты;
• клетчатка.

Калорийность отрубей из пшеницы составляет 165 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства

Шелуха из цельного зерна пшеницы, обладая ценным составом, очень полезна для всего организма:

1. Очищает кишечник — клетчатка, входящая в состав продукта, впитывает в себя накопившиеся шлаки, токсины и прочий “мусор”. При набухании она разжижает каловые массы, после чего выводит их естественным путем, тем самым избавляя от запора и улучшая микрофлору кишечника.
2. Улучшает работу всего ЖКТ — отруби полезны не только для кишечника, но и для желудка и всего ЖКТ. Они стимулируют выработку желудочного сока, а также нормализуют работу печени и поджелудочной железы.
3. Устраняет лишние килограммы — поскольку продукт сам по себе диетический, он идеально подходит для похудения. Если после булочек, пирожных и прочих вкусностей из пшеничной муки “растут” бока и живот, то после пшеничных отрубей наблюдается противоположная картина: жиры активно сжигаются, а в результате набухания продукта в желудке приходит чувство сытости.
4. Борется с анемией — за счет содержания железа отруби помогают при малокровии — этот элемент участвует в кроветворении.
5. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы — элементы, входящие в состав продукта, снижают уровень холестерина в крови, а также препятствуют развитию атеросклероза, тахикардии, аритмии, ишемии.
6. Нормализует уровень сахара в крови — за счет низкого гликемического индекса (ГИ — 15) отруби являются отличной профилактикой сахарного диабета.
7. Благоприятно влияет на половую систему. Польза для женщин и мужчин состоит в выработке гормонов и нормализации работы органов малого таза. А еще отруби предотвращают развитие мастопатии и рака предстательной железы. Дарит красоту — витаминно-минеральный состав пшеничных отрубей делает кожу здоровой, гладкой и чистой, ногти — крепкими, а волосы — шелковистыми и блестящими.

Как принимать пшеничные отруби?

Чтобы отруби принесли огромную пользу, необходимо знать основные правила их использования и хранения. Оболочку из зерен пшеницы следует хранить в стеклянной или пластиковой емкости, плотно закрытой крышкой. Тем, кто придерживается здорового питания, нужно принимать по 1 ст.л. отрубей до еды 3 раза в день. При этом важно запивать их стаканом воды либо предварительно замочить в горячей воде.

Пшеничные отруби можно есть в тандеме с разными блюдами. Так, на завтрак очень полезно пить кефир с добавлением этого продукта. Шелуха из зерен пшеницы хорошо сочетается и с йогуртом, семенами льна, гречкой, расторопшей, ламинарией, свеклой, яблоком, клюквой. Этот продукт можно добавлять в каши, салаты, супы, блюда из мяса, выпечку.

Рецепт батончиков с пшеничными отрубям и сухофруктами

1. Соедините нарезанные курагу, изюм, инжир и чернослив с 3 измельченными грецкими орехами, 2 ст.л. пшеничных отрубей и 3 ст.л. меда.
2. Все хорошенько перемешайте и сформируйте батончики.
3. Заверните из в пищевую пленку и положите в холодильник.

Из пшеничных отрубей также делают настои и отвары, которыми лечат многие заболевания. Продукт активно используется и в косметологии — молотые отруби добавляют в скрабы и маски для лица.