Оригинальные фото натуральной кокосовой муки
Пример упаковок кокосовой муки
Описание и состав
Кокосовая мука — питательная альтернатива обычной муки. Является безглютеновым продуктом.
Делаю муку путем измельчения кокосовой мякоти. Это белая, твердая часть кокосового ореха, которую можно найти, если вы раскроете свежий кокосовый орех и очистите внутренности. Как только мякоть высохнет и начнет отделяется от скорлупы, ее запекают при низкой температуре, чтобы высушить. После чего перемалывают.
Кокосовая мука обладает высоким содержанием клетчатки, белка и здоровых жиров. Имеет минимальный уровень сахара, усвояемые углеводы, калории и низкий балл по гликемическому индексу.
В 100 граммах содержится:
- белки — 19 г
- жиры — 12 г
- углеводы — 9 г
- калорийность — 443 ккал
Полезные свойства
Кокосовая мука отлично подходит для тех, у кого аллергия на орехи. Мало того, данный вид продукта имеет высокое содержание пищевых волокон. Ежедневное употребление помогает ускорить обмен веществ и метаболизм, балансирует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, положительно влияет на процесс похудения.
Применение кокосовой муки
Муку из мякоти кокоса используют в сладких, острых и даже соленых блюдах. Продукт имеет нежный, легких аромат и вкус кокоса. Хорошо сочетается с другими ингредиентами: орехами, фруктами, ягодами.
Добавляют для сгущения супов и тушеного мяса или как панировку вместо сухарей.
При использовании кокосовой муки в выпечке стоить помнить, что она супер поглощающая. Имеет более плотную текстуру, чем мука пшеницы, поэтому нужно добавлять больше влажности (например, удвоить или утроит количество яиц).
Рецепты с добавлением натуральной муки из кокоса
- Яблочный пирог или шарлотка, кокосово-банановые блины, кокосовое мучное печенье: заменить ¼ части пшеничной муки на кокосовую
- Шоколадные батончики: мед, муку и масло кокоса, миндальное молоко, темный растопленный шоколад, орехи по вкусу. Смешать ингредиенты и измельчить в блендере. Сделать форму батончика, выпекать в духовке 10-15 минут.
- Хлеб, кексы, булочки, вафли, конфеты, трюфели.
Заменить кокосовую муку можно миндальной, тыквенной, рисовой или овсяной мукой.
