Отруби овсяные

Описание, состав и пищевая ценность

Отруби овсяные — это твердая светлая оболочка зерна овса. Ее снимают с цельного зерна, когда его мелют или делают из него крупу.

Что в составе:

• витамины: A, группы B, C, D, E, K, PP, H;
• минералы: кальций, магний, калий, натрий, цинк, фосфор, йод, селен, железо;
• лютеин;
• ликопин;
• бета-каротин;
• клетчатка.

Сколько в 100 г:

• калорийность: 282 ккал;
• белки: 22,6 г;
• жиры: 5,7 г;
• углеводы: 35 г.

Полезные свойства

Вещества из отрубей:

1. Участвуют в обновлении тканей и органов.
2. Поддерживают нормальное состояние кожи, ногтей и волос.

Отруби снижают гликемический индекс блюд, в которые их добавляют.

Нерастворимые волокна отрубей набухают в воде. Такие волокна традиционно используют для поддержки работы кишечника.

Противопоказания: желчнокаменная болезнь, колит, остеопороз, индивидуальная непереносимость.

Как принимать овсяные отруби?

Вводите отруби в рацион постепенно и обязательно запивайте водой, чтобы не было обезвоживания: они впитывают влагу. Оптимальная порция: 30 г в день. Больше есть не стоит.

Продукт годится для разных блюд: на завтрак и обед им посыпают кефир, молоко, блины, каши и салаты. Он хорошо сочетается с йогуртом, бананом, имбирем, льном и даже с ламинарией. Можно класть его и в выпечку вместо муки.

Рецепт крамбла из диеты Дюкана:

• Вымойте 4–5 молодых кабачков, нарежьте кубиками, посолите и выложите в форму для запекания. Полейте сверху 2 столовые ложки оливкового масла и запекайте в духовке 15 минут. Тем временем смешайте 120 г муки с 4 ст. л. овсяных отрубей, солью и тмином. Добавьте 4 ст. л. оливкового масла и перетрите смесь руками в крошку. Посыпьте крошкой сверху и держите в духовке до золотистой корочки.

Продукт используют и снаружи: из него готовят скрабы и маски.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.