Отруби овсяные

Описание, состав и пищевая ценность

Отруби овсяные — это твердая светлая оболочка, снятая с цельного зерна овса при производстве муки и круп. Именно эта шелуха имеет огромную пищевую ценность.

Отруби из овса богаты:

• витаминами: A, группы B, C, D, E, K, PP, H;
• минералами: кальций, магний, калий, натрий, цинк, фосфор, йод, селен, железо;
• лютеином;
• ликопином;
• бета-каротином;
• клетчаткой.

При этом калорийность продукта низкая — всего 282 ккал. В 100 г овсяных отрубей содержатся:

• белки — 22,6 г;
• жиры — 5,7 г;
• углеводы — 35 г.

Полезные свойства

Ее составляющие оказывают комплексное воздействие на организм:

1. Участвуют в строительстве всех тканей и органов.
2. Улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Отруби снижают гликемический индекс продуктов, с которыми они употребляются. А поскольку продукт без глютена, его вполне могут употреблять люди, страдающие целиакией.

После этого набухшие нерастворимые волокна формируют правильные каловые массы, которые легко выходят из организма вместе со всеми вредными веществами.

Также противопоказано есть продукт при желчнокаменной болезни, колите, остеопорозе, индивидуальной непереносимости.

Как принимать овсяные отруби?

в день. И обязательно запивайте их водой, чтобы избежать обезвоживания организма, так как шелуха впитывает в себя влагу. Оптимальная дозировка — 30 г в день. Важно и не переборщить с продуктом.

Оболочку из цельных зерен овса можно также добавлять в различные блюда. Так, на завтрак и обед ими можно посыпать кефир, молоко, блины, каши, салаты. Продукт хорошо сочетается с йогуртом, бананом, имбирем, льном и даже с ламинарией. А еще его вполне можно использовать в выпечке вместо муки. Вариантов, как готовить разнообразные вкусности с отрубями множество. В диете Дюкана есть один полезный рецепт под названием Крамбл:

• 4-5 молодых и вымытых кабачка нарежьте кубиками, посолите и выложите в форму для запекания. Сверху полейте 2 ст. л. оливкового масла. Запекайте в духовке 15 минут. Тем временем 120 г муки смешайте с 4 ст.л. овсяных отрубей, солью и тмином, добавьте 4 ст. л. оливкового масла. Перетрите всю смесь руками до получения крошек. Посыпьте их сверху на кабачки и продолжайте выпекать до тех пор пока они не приобретут золотистую корочку.

Овсяные отруби можно употреблять не только внутрь, но и снаружи в виде скрабов и масок.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.