Отруби овсяные

Описание, состав и пищевая ценность

Отруби овсяные — это твердая светлая оболочка, снятая с цельного зерна овса при производстве муки и круп. Именно эта шелуха имеет огромную пищевую ценность.

Отруби из овса богаты:

• витаминами: A, группы B, C, D, E, K, PP, H;
• минералами: кальций, магний, калий, натрий, цинк, фосфор, йод, селен, железо;
• лютеином;
• ликопином;
• бета-каротином;
• клетчаткой.

При этом калорийность продукта низкая — всего 282 ккал на 100 г. В 100 г овсяных отрубей содержатся:

• белки — 22,6 г;
• жиры — 5,7 г;
• углеводы — 35 г.

Полезные свойства

Составляющие отрубей оказывают комплексное воздействие на организм:

1. Участвуют в строительстве всех тканей и органов.
2. Улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Отруби снижают гликемический индекс продуктов, с которыми они употребляются.

Нерастворимые волокна отрубей набухают в воде; их традиционно используют для поддержки работы кишечника.

Также противопоказано есть продукт при желчнокаменной болезни, колите, остеопорозе, индивидуальной непереносимости.

Как принимать овсяные отруби?

Вводите отруби в рацион постепенно и обязательно запивайте водой, чтобы избежать обезвоживания организма, так как шелуха впитывает в себя влагу. Оптимальная дозировка — 30 г в день. Важно и не переборщить с продуктом.

Оболочку из цельных зерен овса можно также добавлять в различные блюда. Так, на завтрак и обед ими можно посыпать кефир, молоко, блины, каши, салаты. Продукт хорошо сочетается с йогуртом, бананом, имбирем, льном и даже с ламинарией. А еще его вполне можно использовать в выпечке вместо муки. Вариантов, как готовить разнообразные вкусности с отрубями множество. В диете Дюкана есть один полезный рецепт под названием Крамбл:

• 4-5 молодых и вымытых кабачка нарежьте кубиками, посолите и выложите в форму для запекания. Сверху полейте 2 ст. л. оливкового масла. Запекайте в духовке 15 минут. Тем временем 120 г муки смешайте с 4 ст.л. овсяных отрубей, солью и тмином, добавьте 4 ст. л. оливкового масла. Перетрите всю смесь руками до получения крошек. Посыпьте их сверху на кабачки и продолжайте выпекать до тех пор пока они не приобретут золотистую корочку.

Овсяные отруби можно употреблять не только внутрь, но и снаружи в виде скрабов и масок.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.