Мука льняная

Описание

Льняная мука содержит всевозможные полезные компоненты, но обязана своей лечебной репутацией трем из них:

1. омега-3 незаменимые жирные кислоты,
2. лигнаны,
3. клетчатка.

Омега-3 незаменимые жирные кислоты — это так званые хорошие жиры, которые, как было показано, имеют эффективные свойства в лечение сердечно-сосудистой системы. Две столовые ложки льняной муки предлагают 2430 мг Омега-3.

Лигнаны обладают свойством имитировать природный гормон-эстроген, а также имеют антиоксидантные свойства. Льняное семя содержит в 75-80 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.

Льняная мука содержит большое количество клетчатки (до 30%), которая является естественным мощным регулятором холестерина.

В 100 граммах муки из семечек льна содержится:

• белки — 18,3 г
• жиры — 42,1 г
• углеводы — 28,9 г
• пищевые волокна — 23,7 г
• цинк, магний, кальций, калий, марганец, фосфор, медь,
• витамин В6, В1, тиамин ниацин, рибофлавин

Калорийность льняной муки — 462 ккал/100 грамм

Полезные свойства льняной муки

1. Способствует снижению уровня холестерина.
2. Помогает снизить риск возникновения артрита, воспалительного заболевания кишечника и сердечных заболеваний.
3. Улучшает кишечную микрофлору и восстанавливают пищевые волокна.
4. Содержит диетическое волокно, которое помогает уменьшить запор, смягчить стул.
5. Необходима при физических и умственных нагрузках.
6. Помогает формировать эритроциты, стимулировать нервную систему и функцию сердца.
7. Помогает в лечение почек, нервной проводимости, мышечных сокращений и регулярности сердцебиения.
8. Укрепляет соединительную ткань, помогает с функцией центральной нервной системы.
9. Согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, соединения содержащиеся в муке из льна, называемые лигнанами, могут защищать организм человека от некоторых видов рака. Исследования продолжаются в отношении того, способны данный вид муки уменьшать опухоли и раковые клетки, а также предотвращать рак молочной железы, толстой кишки и кожи.

Льняная мука с кефиром для похудения

Льняная мука является хорошим очистителем организма, что очень важно для процесса похудения. Поскольку пищевое волокно в составе льняной муки переваривается медленно, это заставляет вас чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени после еды, что потенциально мешает вам принимать слишком много калорий.

Рецепт кефира со льняной мукой: в течение 7 дней необходимо употреблять приготовленную смесь: 200 мл кефира с жирностью 0% и 1 столовая ложка муки из льна.

Применение в кулинарии

1. Добавьте льняную муку в хлеб, блины, кексы, батончики, печенье и другие рецепты для орехового вкуса.
2. Мука из льняного семени может быть добавлена в макаронные изделия и блюда.
3. Используют в качестве панировки для мяса, которое нужно запекать.
4. Посыпают мукой каши, йогурты, хумус, молочным коктейлям, сокам или мороженое.
5. Мука из семян льна легко добавляется в смеси для выпечки и в тесто. Она стабильна при температурах, используемых для выпекания.
6. Как заменитель яиц — мука из семян льна очень полезна для веганов. Формула замены одного яйца: 15 мл (1 ст. л.) муки из семян льна, 45 мл (3 ст. л.) воды.
7. Как заменитель жира — мука из семян льна может заменить некоторые или все жиры, например, маргарин.
8. ¼ чашки льняной муки являются полезными и эффективными в ежедневном рационе.