Рис Камоліно

Опис продукту

Рис Камоліно вважають "єгипетським дивом". Саме умови цієї країни стали ідеальними для вирощування продукту. Недарма ж фермери Єгипту десять тисяч років культивують цей сорт, доводячи технології виробництва до досконалості. Зараз про Камоліно чули у всіх куточках світу, багато гурманів віддають перевагу саме цьому різновиду, оскільки він відрізняється універсальністю використання, відрізняється благородним смаком, приємним ароматом, цікавою консистенцією.

Як виробляють?

Дивовижні властивості продукту обумовлені не тільки впливом кліматичних умов, складом ґрунту, в якому вирощується рис Камоліно. Чималого значення набуває технологія заготівлі, переробки продукту. Так, єгипетські фермери здійснюють більшість операцій вручну, дбайливо збираючи зерна з рисових кущів на околицях могутнього Нілу. Далі злаки відправляють на переробку, в процесі якої кожна рисинка звільняється від оболонки і шліфується для отримання ідеально гладкої поверхні.

Заключний етап, без якого неможливо уявити істинний Камоліно, полягає в обробці олією. Кожне зернятко покривається найтоншою плівкою з маслянистої рідини. В результаті виходить дивовижний не лише за своїми властивостями, а й зовнішнім виглядом продукт:

• блискучі зерна правильної округлої форми, що мають рівномірний вершковий колір;
• у процесі теплової обробки злаки зберігають структуру, залишаються розсипчастими;
• зерна досить щільні, тому навіть при тривалому варінні вдається розрізнити їхню форму.

Як правильно варити рис Камоліно?

Якщо підшукуєте рис для плову, то Камоліно — один із найкращих варіантів. Він має насичений смак, відмінно вбирає аромати спецій, жири та олії, але при цьому залишається розсипчастим. Не менш часто його використовують для паельї, шанувальники італійської кухні також вибирають його для різотто. Ще один варіант використання – для суші, класичних та гарячих ролів.

Щоб отримати потрібну консистенцію, слідуйте своїм рецептам. Оптимальний час варіння – близько 20 хвилин. Кількість рідини слід регулювати в залежності від того, що готують: для різотто потрібно періодично підливати бульйон, для паельї або плову цього не потрібно.

Корисні властивості

Калорійність цього сорту рису досягає 350 ккал на 100 г продукту. Це може здатися надмірним, проте дієтологи так не рахують. Навпаки, що містяться в ньому речовини роблять його цінним продуктом для дієтичного та спеціального харчування. Користь сорту обумовлена тими, що входять до його складу:

• вітамінами, особливо такими цінними як В, РР, Н;
• мінералами, серед яких залізо, цинк, мідь, селен, магній, фосфор, йод та інші;
• жирними кислотами;
• амінокислотами;
• антиоксидантами.

Незалежно від того, навіщо використовувати цей сорт, користь Камоліно незаперечна. Він сприяє:

• зміцненню імунітету;
• поліпшення роботи мозку та судин;
• усунення проблем із нервовою системою;
• покращення сну;
• виведення токсинів, шлаків з організму;
• усунення надлишків солі та води в тканинах;
• довгого насичення.

Проте зловживати цим злаком не варто. Оптимальний режим його вживання – до трьох разів на тиждень невеликими порціями.