Рис с овощами ТМ «Зерновита», 500 г

Рис с овощами Зерновита: пропаренная длиннозёрная крупа и сушёные овощи для гарнира

В пакете «Зерновиты» уже смешаны пропаренный длиннозёрный рис и сушёные овощи с зеленью: морковь, красная и зелёная паприка, лук-порей, томат, укроп. Резать и пассеровать ничего не нужно.

Овощи набухают прямо в кастрюле и подкрашивают зёрна, а те остаются отдельными. Получается пёстрый рассыпчатый гарнир к курице, рыбе или котлетам.

Вкус и аромат

Соли и специй в составе нет, поэтому вкус легко довести до своего: посолить, добавить масло или пряности.

Производство и качество

Производитель — украинский крупозавод «Озерянка», торговая марка «Зерновита», технические условия ТУ У 82.9-39573494-001:2020. На упаковке линейка названа Mega Vegan: в составе только крупа и овощи.

Пропаренный рис ещё в оболочке замачивают и обрабатывают паром, а шлифуют уже потом. Крахмал внутри зерна частично заваривается, поэтому сухие зёрна чуть золотистые, а сваренные держат форму.

Овощей в смеси 12 %, и их доли производитель указывает как переменные: в одной партии больше моркови, в другой — паприки. Делюкс торгует с 2008 года и держит живой оборот, так что товар не залёживается до конца срока годности.

Применение в кулинарии

1. Гарнир на плите. Всыпьте смесь в подсоленную воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 20 минут, затем дайте постоять ещё 5 минут. Воды берут чуть больше двух объёмов смеси.
2. С курицей в одной сковороде. Обжарьте кусочки курицы с луком, всыпьте смесь, добавьте щепотку зиры и залейте кипятком. Под крышкой на слабом огне крупа и мясо доходят вместе, а овощи уже внутри.
3. Жареный рис по-азиатски. Сварите рис заранее и остудите в холодильнике. На сильном огне обжарьте его в масле с яйцом и зелёным луком, в конце добавьте соевый соус: холодные зёрна не слипаются и хорошо обжариваются.
4. Начинка для перцев. Отварите смесь до полуготовности, минут 10, смешайте с фаршем или жареными грибами, начините сладкий перец и запеките или потушите в томатном соусе. Зёрна дойдут уже в начинке.
5. Золотистый гарнир. Щепотка молотой куркумы, брошенная в кастрюлю сразу, даёт тёплый жёлтый цвет, а к рыбе хорошо добавить сливочное масло и лимонный сок перед подачей.

Смесь не промывают: вместе с водой уйдут лёгкие хлопья сушёных овощей.

Состав и пищевая ценность

Состав по данным производителя: рис пропаренный 88 %, овощи сушёные в переменных пропорциях 12 % — лук репчатый, лук-порей, морковь, паприка красная и зелёная, томат, зелень (укроп, петрушка).

На 100 г сухой смеси заявлено 304 ккал, 7,5 г белков, 1,6 г жиров и 68,4 г углеводов.

Готовая крупа прибавляет в весе втрое: по базе USDA влажность сухого пропаренного риса 9,9 %, сваренного — 70,4 %. Из 100 г смеси выходит около 300 г гарнира.

Состав, пищевая ценность и срок годности — по данным производителя ТМ «Зерновита»; влажность сухой и сваренной крупы — по базе USDA FoodData Central (записи 169758 и 169759). Пропорции и время — по инструкции Ben's Original для пропаренного длиннозёрного риса, хранение сваренного риса — по рекомендациям британского Агентства по пищевым стандартам (FSA).