Булгур с овощами

Хороший вариант для сытного обеда или ужина — это приготовить булгур с овощами. Приверженцы здорового питания уже давно оценили пользу этой крупы, потому с удовольствием добавляют ее в свой рацион. Благодаря содержанию в составе смеси сушеных овощей — томатов, паприки, лука, моркови — каша имеет насыщенный вкус, а также становится еще полезнее.

Если рассматривать иерархию круп по такому критерию, как польза для здоровья, то булгур точно будет занимать самые высокие позиции в рейтинге. Он является рекордсменом по содержанию растительного белка, клетчатки, опережая по этому показателю даже бурый рис.

Полезные свойства

На самом деле булгур — это разновидность пшеничной крупы, которую обрабатывают особым способом. Сначала зерна пропаривают, после чего тщательно просушивают и на заключительном этапе с них снимают оболочку. Благодаря такой технологии внутри зерен удается оставить все полезные элементы:

• комбинацию витаминов;
• ценнейшие макро- и микроэлементы;
• антиоксидантные соединения;
• аминокислоты.

При всех преимуществах булгур с овощами относится к продуктам с низким гликемическим индексом, потому его часто рекомендуют даже для диабетического питания и людям, стремящимся похудеть. Вот еще несколько полезных свойств золотистых зерен:

• регулируют процессы пищеварения;
• дают долгое ощущение сытости;
• уменьшают тягу к сладкому;
• поставляют в организм комплекс незаменимых витаминов, минералов, кислот;
• обладают антиоксидантным и противоканцерогенным действием.

Как готовить булгур с овощами?

У каждой хозяйки наверняка есть свой рецепт, как приготовить продукт. Самый простой способ — это варить крупу в небольшом количестве воды, делать это можно в мультиварке. Еще один вариант — предварительно слегка обжарить смесь с одной-двумя столовыми ложками оливкового масла, затем влить воду и тушить все под крышкой на медленном огне около 30 минут.