Оригинальные фото нашего мелкого кускуса
Что такое кус-кус и как его готовить?
Кускус — это традиционная крупа, пшено в культуре Северной Африки. Состоит из маленьких шариков, которые изготовлены из твердой пшеницы или муки и манной крупы.
Чтобы приготовить кускус, вам просто нужно добавить горячую воду к крупе и дать 5-6 минут времени, чтобы она впитала всю жидкость. Для этого нужно накрыть емкость крышкой.
Пшено кускус впервые появился в исторических документах в 13 веке в североафриканских странах, а позже был объявлен растущим продовольственным продуктом в ближневосточных странах и Турции. Кускус в основном доступен в натуральном виде только в средиземноморском регионе и странах Северной Африки. Соединенные Штаты, Великобритания и другие страны мира обычно получают кускус в предварительно приготовленных сортах, поэтому для приготовление каши из кускуса требуется небольшое количество горячей воды.
Кускус обычно используется в кухнях всего мира так же, как рис или макароны, подают готовый гарнир из кускуса с мясом, овощами и соусами. Его можно добавить в салаты для смелых кулинарных мастеров, но традиционно пшено кускус подают с тушеными блюдами.
Рецепт: Фаршированный перец кускусом и овощами. Эксклюзивный рецепт с пошаговыми фото
Полезные свойства кус-куса
Большая польза кускуса связана с внушительным и богатым составом питательными веществами. Он содержит белок и некоторые волокна, но в основном пшено состоит из обработанных углеводов. Как и другие крупы, кускус содержит некоторые витамины и минералы.
Состав и пищевая ценность
В 100 граммах сырой крупы кускус содержится:
- калорийность кускуса — 376 ккал
- белки — 13 г
- жиры — 2 г
- углеводы — 72 г
- тиамин — 0,2 мг
- ниацин — 3,5 мг
- витамин В6 — 0,1 мг
- витамин В12 — 1,2 мг
- фолаты — 20 мкг
- фолиевая кислота — 3,3 мг
- марганец — 0,78 мг
- селен — 27,5 мкг
- фосфор — 22 мг
- цинк — 0,8 мг
- калий — 166 мг
- кальций — 24 мг
- натрий — 10 мг
Фото: Кус-кус мелкий, марокканский
Польза
- Селен в составе работает как мощный антиоксидант. Он функционирует в кровеносных сосудах, тем самым уменьшает накопления плохого холестерина на стенках артерий и вен.
- Предотвращает атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.
- Калий в крупе способствует снижению кровяного давления.
- Употребление крупы помогает предотвратить сердечные аритмии и другие опасные нарушения в сердечно-сосудистой системе.
- Имеет способность предотвращать определенные виды рака.
- Участвует в борьбе с вирусными и бактериальными инфекциями.
- Нормализует метаболизм во всей системе тела.
- Контролирует уровень жидкости в организме.
- Улучшает пищеварение.
- Применяется кускус для похудения так, как содержит всего до 200 ккал в одной чашке приготовленной крупы, что составляет 10% ежедневного потребления калорий. Также имея низкий уровень натрия, холестерина и насыщенных жиров, кус кус работает как идеальная еда для потери веса.
- За счет высокого содержания белка, крупа способствует быстрому заживлению ран.
- Принимает участие в восстановлении мышц.
- Повышает иммунную систему так как крупа содержит витамины С и Е.
