Мука фундука

Мука из фундука имеет ореховый запах, нежно-молочный цвет с коричневыми вкраплениями. Сначала отжимают масло из ореха, а из оставшегося жмыха получают муку. В выпечке мука из фундука придает характерный вкус.

Хранить необходимо в плотно закрытых бумажных пакетах в темном месте, она содержит большое количество жирных кислот.

Фундучная мука из очищенного ореха — это продукт без глютена, поэтому полезна тем кто страдает целиакией и придерживается правильного питания. Цена зависит от производителя и качества орехов. Продукт богат витаминами группы В и Е, содержит такие микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, цинк, железо.

Полезные свойства

1. Улучшают моторику кишечника (профилактика запора);
2. Снижает риск ожирения;
3. Способствуют нормализации клеточного обмена;
4. Снижают уровень “плохого” холестерина крови;
5. Контролирует выработку глюкозы;
6. Помогают при воспалительных процессах
7. Улучшают качество и количество активных сперматозоидов
8. Укрепляет иммунитет и восстанавливает силы

Применение муки из фундука

• готовят каши, десерты и выпечку;
• загуститель для соусов и теста;
• добавляют в йогурты, кефир, смузи;
• салаты и как добавка к заправочному соусу.

Муку приготовить дома достаточно просто. Раздавить очищенный орех ножом и посмотреть насколько он маслянистый. Влажные орехи необходимо подсушить в духовке 5-7 мин при 220 С, предварительно замачивать нет необходимости, скорлупа легко отделяется после термической обработки. Перемолоть на кофемолке, просеять и крупные остатки повторно пропустить.

Рецепт грузинского соуса Баже к мясу и птице

• 350 г ореховой муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 5 зубчиков раздавленного чеснока;
• 2 ст. л. кипяченной воды комнатной температуры;
• 0,5 сока лимона;
• специи по вкусу;
• полтора — два стакана кипятка.

Смешать все ингредиенты, постепенно добавляя кипяток до консистенции йогурта. Этот соус можно просто намазать на хлеб, добавить в мясные салаты и приготовленное мясо.

Печенье из фундучной муки

• 2 яйца;
• 70 г коричневого сахара;
• 200 г муки.

Смешать и скатать шарики, подготовить противень, выложить и придавить немного шарики. Выпекать при 180 С, 30 минут. В тесто можно добавить ваниль, корицу, кардамон и другие специи по вкусу.