Масло-спрей оливковое Extra Virgin Fratelli Mantova

Масло-спрей оливковое Extra Virgin Fratelli Mantova — нерафинированное масло первого холодного отжима в баллоне с дозатором, 200 мл. Без пропеллентов, без эмульгаторов, без воды: только масло под давлением собственного газа.

Один нажим — равномерный слой толщиной в несколько микрон. Сковорода, форма для запекания, листья салата — покрытие ложится точно туда, куда нужно, без луж и подгорающих краёв. Кислотность не выше 0,8%, что соответствует стандарту Extra Virgin по IOC.

Вкус и аромат

Масло Fratelli Mantova — итальянская классика центрального стиля: умеренная горчинка в финале, лёгкая пряность свежего оливкового жмыха, травяная нота без агрессии. Запах не спиртовой и не аэрозольный — именно масляный, как у хорошего нерафинированного Extra Virgin в стекле.

Для жарки при высокой температуре вкус трансформируется: пряность уходит, остаётся чистый нейтральный фон. Точка дымления Extra Virgin — около 190°C, что перекрывает большинство домашних задач.

На холодных блюдах раскрывается полнее. Финальный спрей по готовой пасте или брускетте даёт тот самый маслянистый блеск и аромат, который не получить из мерной ложки.

Производство и качество

Fratelli Mantova — семейное предприятие из Мантуи, основанное в 1945 году. Специализация: масла в форматах спрея — единственная компания в Италии с такой узкой фокусировкой. Сырьё — отборные оливы итальянских и средиземноморских плантаций, отжим холодным способом при температуре не выше 27°C.

Технология баллона — не косметический аэрозоль. Давление создаётся инертным газом (азотом или CO₂), который не контактирует с маслом и не влияет на вкус и состав. Именно отсутствие пропеллентов принципиально: бюджетные аналоги разбавляют масло спиртом или водой, чтобы оно распылялось. У Mantova — 100% масло.

Каждая партия проходит входной контроль на складе Делюкс в Киеве: герметичность баллона, соответствие маркировки, срок годности. 18 лет работы с европейскими поставщиками — процедура отработана до автоматизма.

Применение в кулинарии

Один нажим баллона — около 1 г масла и 9 ккал. Столовая ложка из бутылки — 14 г и 124 ккал. Формат спрея меняет арифметику готовки.

• На сковороде перед жаркой. Спрей держит меньше калорий, чем столовая ложка масла. Для омлета, блинов, постных котлет — разница ощутима в любой порции.

• На овощах перед запеканием. Равномерный слой по всей поверхности — без кисточки, без потёков. Корочка получается однородной. Брокколи, цукини, картофель — одно движение рукой вместо перемешивания в миске с маслом.

• В салатах как финальный аккорд. Лёгкий спрей по рукколе или греческому салату заменяет ручной розлив из бутылки. Масло не собирается на дне, не заливает помидоры. Четыре-пять нажимов на порцию — и заправка готова.

• На готовой пасте и ризотто. Финальный штрих после подачи: блеск, аромат, лёгкость. Тот же приём используют итальянские шефы в сервисе — чтобы блюдо не слипалось и выглядело живым на тарелке.

• Для выпечки — смазка форм. Антипригарный слой без кисточки и без остатков масла на дне формы. Кексы, маффины, запеканки выходят чище. По сравнению со сливочным маслом — меньше насыщенных жиров в готовом блюде.

Состав и пищевая ценность

Состав: оливковое масло Extra Virgin 100%.

Данные на 100 г по USDA: 884 ккал, жиры — 100 г, из них насыщенные — около 14 г, мононенасыщенные — около 73 г, полиненасыщенные — около 11 г. Но 100 г масла — это примерно 100 нажимов баллона. Реальная порция — 1–2 нажима, то есть 1–2 г и около 9–18 ккал.

Главная составляющая Extra Virgin — олеиновая кислота (омега-9, мононенасыщенная). Именно она составляет основу жирнокислотного профиля и обеспечивает стабильность масла при умеренном нагреве. Полифенолы — природные антиоксиданты оливкового масла — сохраняются при холодном отжиме. Исследования, опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition, фиксируют их антиоксидантную активность в лабораторных условиях.

Витамин E: около 14 мг на 100 г. На одну порцию-нажим — меньше 0,2 мг, что не является значимым источником. Честная арифметика: спрей — про контроль дозировки, а не про нутриентную плотность.

Данные о пищевой ценности приведены по USDA FoodData Central. Информация о полифенолах — по материалам European Journal of Clinical Nutrition. Информация носит справочный характер. Проконсультируйтесь с врачом или нутрициологом, если используете продукт как часть лечебного питания.

Forma спрея — не ограничение, а инструмент. Добавьте в корзину и уже завтра ваши запечённые овощи получат равномерную корочку, а омлет — без капли лишнего жира.

Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке оливкового масла-спрея Extra Virgin Fratelli Mantova

Можно ли жарить на этом спрее, или он только для холодных блюд?

Жарить можно — точка дымления Extra Virgin составляет около 190°C, что перекрывает большинство домашних режимов: омлеты, блины, пассерование овощей, обжарка на среднем огне. При высоких температурах (вок, фритюр) лучше использовать масло с более высокой точкой дымления — рафинированное или авокадо. Спрей удобен именно в форматах, где важна тонкость слоя: смазать сковороду, форму, гриль.

Что внутри баллона, кроме масла — есть ли газ или добавки?

Внутри — 100% оливковое масло и инертный газ-пропеллент (азот или CO₂). Азот и углекислый газ — пищевые газы, они не вступают в реакцию с маслом и не влияют на вкус. Никакого спирта, воды или эмульгаторов. Это и отличает Mantova от бюджетных аналогов, где масло разбавляют, чтобы оно распылялось. Состав: одна строка, без сюрпризов.

Чем ваш спрей отличается от обычной бутылки Extra Virgin?

Масло то же — Extra Virgin первого холодного отжима. Разница в формате подачи. Из бутылки сложно контролировать количество: типичный розлив — 10–15 г за раз. Один нажим баллона — около 1 г. Для тех, кто следит за калориями или просто хочет не перелить масло в салат, разница существенная. Плюс удобство: спрей равномерно покрывает поверхность без кисточки и без пятен.

Как хранить баллон после первого использования?

При комнатной температуре, вертикально, вдали от источников тепла и прямого солнца. Не держать рядом с плитой — тепло ускоряет окисление масла даже внутри баллона. Срок годности — в пределах указанного на упаковке (обычно 12–18 месяцев от даты производства). Баллон не нужно закрывать плотно: распылитель перекрывается сам.

Какая фасовка доступна и как рассчитать расход?

Стандартный баллон — 200 мл. При расходе 1–2 г на нажим это около 100–200 порций. Если использовать дважды в день (утренняя яичница + вечерний салат) — оливкового спрея хватает на 1,5–3 месяца. Доставка по всей Украине, заказ от удобного количества — без минимальных порогов. Актуальное наличие и фасовки — на странице товара.