Оливкова олія з базиліком Monini Basilico — заправка на extra virgin
Оливкова олія з базиліком Monini Basilico — заправка італійської родинної компанії, яка ставить на пляшку «dal 1920». Основа — extra virgin. Запах дають натуральний ароматизатор і шматочки самої трави, їх видно крізь скло.
Ложка поверх готової страви дає запах базиліку, коли свіжого пучка під рукою немає. Найкраще Basilico пасує до брускети, капрезе й пасти з помідорами.
Смак і аромат
На порцію пасти вистачає чайної ложки, а на брускету й половини. Якщо налити більше, базилік заб'є смак помідорів і сиру.
Виробництво та якість
Monini працює у Сполето, в Умбрії. Адресу компанії надруковано на етикетці.
Чому Monini пише «condimento aromatizzato», а не «olio extra vergine»? За міжнародним стандартом extra virgin отримують з оливок лише механічно. З обробки дозволені тільки миття, відстоювання, центрифугування й фільтрація. Будь-яка добавка виводить олію з цієї категорії. Тому Basilico чесно називають заправкою на основі extra virgin.
Слова «натуральний ароматизатор базиліку» теж регулює закон. Регламент ЄС 1334/2008 дозволяє так писати, лише якщо ароматизатор щонайменше на 95 % отримали із самого базиліку.
Виробник просить тримати пляшку закритою, подалі від світла й тепла: так запах зберігається довше. Делюкс працює з 2008 року. Італійські олії в нас стоять подалі від вікон і батарей, а замовлення з дефектом ми приймемо назад.
Застосування в кулінарії
- Брускета з помідорами. На підсушений хліб кладуть кубики стиглих томатів і щіпку солі, зверху поливають Basilico замість свіжого листя. Роблять це, поки хліб ще теплий.
- Капрезе. Моцарелу й помідори нарізають кружальцями, солять і перчать. Олію додають в останню мить, уже на тарілці. На етикетці Monini салати названо головним призначенням.
- Паста й різото. Basilico вмішують у готову страву. Із в'яленими томатами, жменею тертого твердого сиру й ополоником води від варіння пасти виходить соус без вершків.
- Овочевий суп і томатний соус. Мінестроне чи соус pomodoro заправляють, коли каструлю вже зняли з вогню. Тоді суп пахне свіжою травою.
- Яйця, курка й закуски. Варені яйця й курячу грудку на парі виробник теж зараховує до найкращих поєднань. Кількох крапель вистачає, щоб вони стали пряними без майонезу й соусу.
Basilico не для смаження, його ллють уже в готову страву: у суп, соус або пасту, зняту з вогню. Для сковороди беруть звичайну оливкову олію.
Склад і харчова цінність
Склад: оливкова олія extra virgin 97,8 %, натуральний ароматизатор базиліку 2 %, базилік 0,2 %.
За етикеткою Monini у столовій ложці (15 мл) 120 ккал і 14 г жиру: 11 г мононенасичених, 1 г поліненасичених і 2 г насичених. Білків, вуглеводів і натрію немає.
Чайна ложка на порцію (5 мл) дає близько 40 ккал. За калоріями Basilico не відрізняється від звичайної олії, різниця лише в запаху.
Фасування та доставка по Україні
Оливкова олія з базиліком Monini Basilico продається у скляній пляшці:
Невеликий об'єм зручний: Basilico ллють потроху, і відкрита пляшка не встигає простояти надто довго. Купити олію Моніні з базиліком можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі оливкової олії з базиліком Monini
На скільки порцій вистачає пляшки?
Приблизно на 50 порцій по чайній ложці (5 мл). На брускету вистачає половини ложки, на тарілку супу чи пасти потрібна ціла. Якщо щодня заправляти пасту на двох, 250 мл закінчаться за 3–4 тижні.
Чому Basilico каламутніє на холоді?
Так і має бути: на холоді олія густішає й каламутніє, а в теплі знову стає прозорою. Monini попереджає про це просто на етикетці. Холодильник не потрібен, вистачить закритої шафи подалі від плити.
Базилік у пляшці справжній чи лише ароматизатор?
І те, і інше. Шматочків трави 0,2 %, це менше половини грама на пляшку. Вони потрібні для вигляду й легкої ноти листа. Пахне здебільшого ароматизатор, його 2 %. Вітамінів свіжої зелені від цих шматочків чекати не варто: Basilico купують заради запаху.
Чи можна зробити з неї швидке песто?
Класичне генуезьке песто роблять зі свіжого базиліку, але схожий швидкий соус виходить за 5 хвилин. Розітріть підсмажені кедрові горіхи з тертим твердим сиром і зубчиком часнику. Потім влийте Basilico до густоти соусу. Для пасти на двох вистачає 3–4 столових ложок.
Чим Basilico відрізняється від звичайної оливкової олії?
Призначенням і категорією. Звичайна extra virgin підходить і для салату, і для сковороди. Basilico ллють лише в тарілку, а через добавку за законом це вже заправка на основі extra virgin.
Склад, харчову цінність, поєднання й умови зберігання наведено за етикеткою Monini. Визначення категорії extra virgin — торговий стандарт Міжнародної ради з оливкової олії, правило 95 % для натурального ароматизатора — Регламент ЄС 1334/2008, стаття 16.
-
Заправка на extra virgin з базиліком: капрезе, брускета, паста
250 мл306 грн -
Extra virgin холодної екстракції з оливок ЄС, 1 л
1 л722 грн -
Гостра в холодному вигляді, мʼяка у випічці — з білої гірчиці
250 мл179 грн -
Extra virgin Monini Classico з розпилювачем: салати, овочі, сковорода
200 мл260 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
