Томаты вяленые кольцами

Перед заготовкой, помидоры тщательно промывают и высушивают. После чего нарезают кольцами толщиной 4-5 мм, а также удаляют плодоножку. Процесс сушки происходит в специальных сушильных камерах при температуре +38 С, +40 С. При этом строго соблюдается температурный режим и все санитарно-гигиенические нормы. Ориентировочно из 10 кг свежих томатов, получается около 900 грамм сушеных, то есть продукт усыхаеться в 11-12 раз.

Хранить сушеные томаты необходимо в плотно-закрытом пакете или банке, в дали от солнечных лучей и при низкой влажности в помещении.

Применение

Перед применением кольца томатов необходимо замочить в небольшом количестве воды с расчетом — 1 к 2 (например, 1/2 стакана воды на 1 стакан сушеного продукта). Рекомендуем добавлять в блюдо за 4-5 минут до готовности.

Томаты сушеные — это прекрасная заготовка на зиму, которую легко можно использовать как альтернативу свежим помидорам. А еще их используют для приготовления:

• супов, гуляша, борща;
• овощного рагу;
• тушенного мяса;
• запеченной рыбы;
• пиццы;
• пасты;
• салатов;
• закусок, антипасти
• соусов, маринадов, дрессингов, заправок.

Идеально сочетается с оливковым маслом, прованскими травами, чесноком, базилик, орегано. С легкостью можно сделать томаты в масле. Для этого в стеклянную банку нужно поместить кольца томатов,залить маслом и добавить разных специй. Хранить плотно крышкой, хранить в прохладном месте. Использовать для салатов и закусок.

Полезные свойства

В дополнение к вкусовым качествам, вяленые томаты служат источником питательных веществ, которые дают ряд полезных свойств для организма:

1. Клетчатка — 12,3 грамм. Улучшает пищеварение, помогает предотвратить запоры, дает чувство сытости.
2. Калий — 3,42 грамм. Помогает регулировать электролитный баланс.
3. Магний — 0,194 грамм. Поддерживает здоровье костной ткани, способствует выработке энергии.
4. Витамин К — 43 мкг. Помогает организму поддерживать минерализацию костной ткани и играет важную роль в образовании сгустка крови.
5. Витамин РР — 9,05 мг. Поддерживает обмен веществ и способствует здоровой работе мозга.
6. Витамин А (Каротин) — 44 мкг. Для улучшения зрения, а также укрепления иммунитета;
7. Ликопин — 0,05 мкг. Обладает противораковыми свойствами, является сильным антиоксидантом;
8. Холил — 104,6 мкг. Улучшает концентрацию внимания, память, а также повышает настроение.