Масло абрикосовых косточек первого холодного отжима
По составу жиров это масло ближе к оливковому, чем к подсолнечному: 60 г мононенасыщенных на 100 г, из них 58,5 г олеиновой кислоты. Насыщенных жиров всего 6,3 г, это меньше всех в таблице ниже.
На кухне его берут вместо оливкового там, где оливковое слишком заметно.
Как оно устроено рядом с другими маслами
| Масло | Насыщенные | Мононенасыщенные | Полиненасыщенные |
|---|---|---|---|
| Абрикосовых косточек | 6,3 г | 60,0 г | 29,3 г |
| Оливковое | 13,8 г | 73,0 г | 10,5 г |
| Подсолнечное | 10,3 г | 19,5 г | 65,7 г |
| Виноградное | 9,6 г | 16,1 г | 69,9 г |
Абрикосовое стоит посередине. Основа олеиновая, как у оливкового. Но в нём есть и линолевая кислота, которой больше всего в составе виноградного.
Пищевое, а не косметическое
Под одним названием продают два разных масла: для еды и для косметики. По названию их не различить.
Косметическое сертифицируют как другой товар. В нём могут быть компоненты, которые нельзя есть. Проверить просто: если на этикетке нет пищевой ценности, масло не для еды. У нашего масла она указана.
Вкус и аромат
Применение
- Мягкие заправки. Салаты с авокадо, козьим сыром, спелыми томатами.
- Десерты и выпечка. Тарты, пирожные, панна-котта, миндальные и абрикосовые начинки. Запах марципана их дополняет.
- Тёплые овощи. Полейте запечённые овощи уже в тарелке. Специи при этом остаются заметными.
- Каши и творожные завтраки. Подходит туда, где горчинка или острота были бы лишними.
- Маринады для белого мяса и рыбы. Вкус трав и цитруса в таком маринаде не теряется.
Состав и пищевая ценность
На 100 г: жиры 100 г, калорийность 884 ккал, белка нет. Насыщенные 6,3 г, мононенасыщенные 60,0 г (из них олеиновая 58,5 г). Полиненасыщенные 29,3 г, и это целиком линолевая кислота.
Витамин E: 4,0 мг. Фитостеролы: 266 мг (в оливковом масле 221 мг).
Омега-3 в масле нет: альфа-линоленовой кислоты ноль. Витамина E тоже мало. Это масло выбирают за состав жиров: мало насыщенных и много олеиновой кислоты.
Хранение
Фасовка и доставка по Украине
Бутылка 250 мл в тёмном стекле. Нерафинированное, недезодорированное, первый холодный отжим: так указано на этикетке производителя.
Отправляем по всей Украине в день оформления заказа.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке масла абрикосовых косточек
Это пищевое масло или косметическое?
Пищевое: на этикетке указана пищевая ценность. Под тем же названием продают и косметическое масло, но это другой товар с другой сертификацией.
Оно пахнет абрикосом?
Нет. Масло отжимают из ядра косточки, а не из мякоти. Ядро похоже на миндаль, поэтому аромат марципановый. Фруктовой сладости нет.
Чем оно отличается от оливкового?
Основа у обоих олеиновая. Но в абрикосовом меньше мононенасыщенных (60 г против 73 г) и больше полиненасыщенных (29,3 г против 10,5 г). Насыщенных вдвое меньше: 6,3 г против 13,8 г. Главное отличие на кухне во вкусе: у абрикосового нет ни горчинки, ни перечного жжения, ни травяных нот.
Можно ли на нём жарить?
Жарить на нём не стоит. Оно нерафинированное, и почти треть его состава — полиненасыщенные жиры. Высокую термостойкость обычно указывают для рафинированного абрикосового масла, а это другой продукт.
Много ли в нём витамина E?
Мало: 4 мг на 100 г. Для сравнения: в виноградном 28,8 мг, в подсолнечном 41,1 мг.
Почему оно помутнело в холодильнике?
Часть жиров на холоде кристаллизуется, поэтому масло густеет и мутнеет. Для нерафинированного масла это нормально. При комнатной температуре прозрачность вернётся, а вкус и качество не меняются.
Сколько хранится открытая бутылка?
3–4 месяца в холодильнике. Это дольше, чем у линолевых масел вроде подсолнечного: олеиновые окисляются медленнее. Пора менять, если появились горечь и запах старого миндаля.
Пищевая ценность приведена по позиции «Oil, apricot kernel» базы USDA FoodData Central, ID 171032. Информация носит справочный характер и описывает пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Натуральное масло для кулинарии и косметологии
250 мл433 грн -
Около 8 % сквалена и мягкий ореховый вкус без горечи
100 мл370 грн -
Нерафинированное масло светлого семени для заправок и вока
250 мл243 грн -
Горьковатое масло расторопши холодного отжима, в салат
250 мл336 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Использую масло абрикосовых косточек, еще миндальное и кокосовое. Купила в Делюксе. Качеством очень довольна.
Спасибо. Все быстро доставили. Масло ароматное и за доступную цену, как в сравнении с магазинными вариантами.