Термін зберігання олії абрикосових кісточок – 1 рік. Після розкриття упаковки слід зберігати в сухому темному місці при температурі від 0 до 10 °C.
Олія абрикосових кісточок першого холодного віджиму
За жирнокислотним складом ця олія ближча до оливкової, ніж до насіннєвих: 60 г мононенасичених на 100 г, з них 58,5 г олеїнової кислоти. При цьому насичених жирів тут 6,3 г — менше, ніж у будь-якої іншої олії розділу.
Звідси й її роль на кухні: м'яка олеїнова основа без вираженого смаку оливкової. Там, де оливкова надто впізнавана, абрикосова працює нейтральніше.
Як вона влаштована поряд з іншими оліями
| Олія | Насичені | Мононенасичені | Поліненасичені |
|---|---|---|---|
| Абрикосових кісточок | 6,3 г | 60,0 г | 29,3 г |
| Оливкова | 13,8 г | 73,0 г | 10,5 г |
| Соняшникова | 10,3 г | 19,5 г | 65,7 г |
| Виноградна | 9,6 г | 16,1 г | 69,9 г |
Абрикосова стоїть посередині: олеїнова основа як в оливкової, але помітна частка лінолевої, як у виноградної. Фітостеролів у ній 266 мг проти 221 мг в оливкової.
Харчова, а не косметична
Олію абрикосових кісточок продають у двох цілком різних якостях, і за назвою їх не розрізнити. Ми продаємо харчову: нерафіновану, недезодоровану, першого холодного віджиму, із зазначеною харчовою цінністю.
Косметичні версії — окремий товар з іншою сертифікацією, і до них можуть входити компоненти, не призначені для вживання всередину. Орієнтир простий: якщо на етикетці немає харчової цінності, олія не для їжі.
Смак і аромат
Назви збивають з пантелику: олія пахне не абрикосом, а ядром кісточки, а воно споріднене з мигдалем. Фруктової солодкості у смаку шукати не варто.
Застосування
- Заправки без домінуючого смаку. Салати, де оливкова перебиває: з авокадо, козячим сиром, стиглими томатами.
- Десерти та випічка. Марципановий тон підсилює мигдалеві й абрикосові начинки, тарти, тістечка, панна-коту.
- Теплі овочі. Полити готові запечені овочі в тарілці: олія дає шовковистість, не сперечаючись зі спеціями.
- Каші та сирні сніданки. М'який смак підходить там, де різкі олії недоречні.
- Маринади для білого м'яса та риби. Олеїнова основа добре тримає трави й цитрус, не забиваючи їх.
Склад і харчова цінність
На 100 г: жири 100 г, калорійність 884 ккал, білка немає. Насичені 6,3 г, мононенасичені 60,0 г (олеїнова 58,5 г), поліненасичені 29,3 г — уся ця частина припадає на лінолеву кислоту.
Вітамін E — 4,0 мг, фітостероли — 266 мг.
Омега-3 в олії немає: альфа-ліноленової кислоти нуль. Вітаміну E теж небагато — 4 мг проти 28,8 мг у виноградної. Сильна сторона цієї олії не у вітамінах, а в жирнокислотному балансі: найнижча частка насичених у розділі за олеїнової основи. Обирати її варто саме за це, а не за перелік корисностей.
Зберігання
Фасування та доставка по Україні
Пляшка 250 мл у темному склі. Нерафінована, недезодорована, перший холодний віджим — так зазначено на етикетці виробника.
Відправляємо по всій Україні в день оформлення замовлення.
Найчастіші запитання при купівлі олії абрикосових кісточок
Це харчова олія чи косметична?
Харчова: нерафінована, недезодорована, першого холодного віджиму, із зазначеною харчовою цінністю. Косметичні версії продають під тією ж назвою, але це інший товар з іншою сертифікацією. Простий орієнтир при виборі: у харчової олії на етикетці завжди є харчова цінність.
Чи пахне вона абрикосом?
Ні. Олію віджимають з ядра кісточки, а не з м'якуші, і ядро за смаком та ароматом споріднене з мигдалем. Тому аромат марципановий, з мигдалевим тоном, а фруктової солодкості у смаку немає зовсім.
Чим вона відрізняється від оливкової?
Основа в них схожа — олеїнова кислота, але пропорції різні: в абрикосової 60 г мононенасичених проти 73 г в оливкової, зате поліненасичених 29,3 г проти 10,5 г. Насичених в абрикосової вдвічі менше: 6,3 г проти 13,8 г. Головна практична відмінність — смак: в абрикосової немає ні гіркуватості, ні перцевого пощипування, ні трав'яних нот.
Чи можна на ній смажити?
Це нерафінована олія першого холодного віджиму, і смаження їй не підходить: майже третина складу — поліненасичені кислоти, а нерафіновані олії загалом розраховані на холодне застосування. Вказівки про високу термостійкість абрикосової олії зазвичай стосуються рафінованої версії, а це інший продукт.
Чи багато в ній вітаміну E?
Ні, 4 мг на 100 г — небагато. Для порівняння, у виноградній 28,8 мг, у соняшниковій 41,1 мг. Цю олію обирають не за вітаміни, а за жирнокислотний профіль: найнижча частка насичених жирів серед олій розділу за олеїнової основи.
Чому вона помутніла в холодильнику?
Це нормальна поведінка нерафінованої олії на холоді: частина жирів кристалізується, олія густішає й мутніє. За кімнатної температури прозорість повертається, на смак і якість це не впливає.
Скільки зберігається відкрита пляшка?
Три-чотири місяці в холодильнику — довше, ніж у лінолевих олій розділу, бо олеїнова основа окиснюється повільніше. Ознака того, що час міняти: поява гіркоти й запаху старого мигдалю. У свіжої олії гіркоти немає взагалі.
Харчову цінність наведено за позицією «Oil, apricot kernel» бази USDA FoodData Central, ID 171032. Інформація має довідковий характер і описує харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Натуральна олія для кулінарії та косметології
250 мл394 грн -
Близько 8 % сквалену і мʼякий горіховий смак без гіркоти
100 мл336 грн -
Нерафінована олія світлого насіння для заправок і воку
250 мл221 грн -
Гіркувата олія розторопші холодного віджиму, у салат
250 мл305 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Після ускладнень на шкірі обличчя лишилися рубці. Використовую замість кремів олію абрикосових кісточок, ще мигдальну та кокосову. Купила у Делюксі. якістю дуже задоволена.
Дякую. Усі швидко доставили. Олія ароматна та за доступну ціну як у порівнянні з магазинними варіантами