Масло виноградных косточек Farchioni — нейтральный итальянский вариант в литровой бутылке
Масло виноградных косточек Farchioni на этикетке названо по-итальянски: «Olio di semi di vinacciolo». Бутылка литровая, из тёмного стекла, с гроздью винограда.
Vinacciolo по-итальянски значит «виноградная косточка». Косточки остаются на винодельне после отжима сока, из них и делают масло. Своего вкуса у него почти нет, и рыбу, овощи или выпечку оно не перебивает.
Вкус и аромат
Farchioni или «Корисна Олія»? Задачи у них разные.
| Farchioni | «Корисна Олія» | |
|---|---|---|
| Объём | 1 л | 250 мл |
| Способ получения | на лицевой этикетке не указан | нерафинированное, первый холодный отжим |
| Для чего брать | ежедневная жарка, выпечка, майонез | холодные блюда и умеренный нагрев |
Производство и качество
Итальянская компания Farchioni ведёт свою историю с 1780 года. Эта дата и подпись «Secoli di qualità» («века качества») вынесены на лицевую этикетку.
Производитель не указывает способ получения: на этикетке нет ни «spremuto a freddo» (холодный отжим), ни «non raffinato» (нерафинированное). Поэтому мы об этом не пишем. Точку дымления тоже не приводим: она сильно зависит от того, был ли продукт очищен. Нужен нерафинированный продукт первого отжима? Выбирайте масло виноградных косточек «Корисна Олія»: у него это написано на бутылке.
Делюкс работает с 2008 года: бутылки у нас хранятся вдали от света и батарей, а заказ с дефектом мы примем обратно.
Применение в кулинарии
- Жарка на среднем огне. Рыба, котлеты, овощи, сырники. Филе перед сковородой посыпают приправой для рыбы. Она без соли, солят отдельно.
- Выпечка. Кексы, маффины, морковный пирог. Оливковое и сливочное меняют вкус теста, а виноградное его не меняет. Отмеряют по рецепту так же, как подсолнечное.
- Заправки и майонез. Для заправки салата берут 3 части масла, 1 часть винного уксуса и чайную ложку дижонской горчицы. Майонез на виноградном не горчит при взбивании блендером. С оливковым extra virgin такое бывает.
- Маринады. Вкус маринаду дают чеснок, травы и специи. Виноградное переносит этот вкус на мясо и овощи.
- Смазка форм. Форму смазывают тонким слоем с помощью кисточки. Кекс или хлеб потом легко из неё выходят.
Пошёл дым на сковороде? Убавьте огонь. Дым означает перегрев, а подгоревший жир портит вкус блюда.
Состав и пищевая ценность
Состав: масло из виноградных косточек (olio di semi di vinacciolo).
На лицевой этикетке цифр пищевой ценности нет. Данные ниже взяты из справочника USDA. 100 г содержат 884 ккал и 100 г жира, в чайной ложке около 40 ккал. Полиненасыщенных жиров 69,9 г, из них 69,6 г линолевой кислоты (омега-6). Мононенасыщенных 16,1 г, насыщенных 9,6 г. Белков и углеводов нет.
Витамина E (альфа-токоферола) 28,8 мг на 100 г. Это общие данные справочника: эту партию на анализ не отправляли.
Фасовка и доставка по Украине
Масло виноградных косточек Farchioni продаётся в стеклянной бутылке:
Литровая бутылка удобна, если вы готовите каждый день. Купить масло Фаркьони можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке масла виноградных косточек Farchioni
Можно ли на нём жарить?
Да, на среднем огне: рыбу, овощи, котлеты, блины. Для фритюра и сильного огня нужно знать точку дымления. Для этой бутылки её не указали, поэтому держите огонь средним.
Оно рафинированное или нерафинированное?
Farchioni об этом не пишет. Без надписи мы не утверждаем ни того, ни другого. Нерафинированное холодного отжима ищите у «Корисна Олія», 250 мл.
Чем оно отличается от оливкового?
Вкусом и составом жиров. У оливкового extra virgin выраженный фруктовый вкус, большая часть его жиров мононенасыщенные. Виноградное нейтральное, около 70 % его жиров полиненасыщенные. Его берут в выпечку, майонез и панировку.
Подходит ли оно для ухода за кожей?
Мы продаём это масло как пищевой продукт для кухни. Советов по уходу за кожей и волосами для него не даём.
Как хранить открытую бутылку?
Плотно закрытой, в тёмном шкафу, подальше от плиты. Холодильник не нужен. Полиненасыщенные жиры окисляются быстрее мононенасыщенных, поэтому открытую бутылку лучше израсходовать за 2–3 месяца.
Название, объём и надписи — по этикетке Farchioni; пищевая ценность и витамин E — по справочнику USDA FoodData Central, запись 171028 (общие данные); пропорции заправки и срок после вскрытия — наши рекомендации.
-
Купаж рафинированного и нерафинированного оливкового масла для жарки
249 грн -
Мягкое extra virgin из зрелых оливок: рыба, салаты, выпечка
452 грн -
250 мл275 грн -
Готовый к использованию экстракт ванили Бурбон
350 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
