Олія виноградних кісточок Farchioni — нейтральний італійський варіант у літровій пляшці
Олію виноградних кісточок Farchioni на етикетці названо італійською: «Olio di semi di vinacciolo». Пляшка літрова, з темного скла, з гроном винограду.
Vinacciolo італійською означає «виноградна кісточка». Кісточки лишаються на виноробні після віджиму соку, з них і роблять олію. Власного смаку в неї майже немає, і рибу, овочі чи випічку вона не перебиває.
Смак і аромат
Farchioni чи «Корисна Олія»? Завдання в них різні.
| Farchioni | «Корисна Олія» | |
|---|---|---|
| Об'єм | 1 л | 250 мл |
| Спосіб отримання | на лицьовій етикетці не вказано | нерафінована, перший холодний віджим |
| Для чого брати | щоденне смаження, випічка, майонез | холодні страви й помірне нагрівання |
Виробництво та якість
Італійська компанія Farchioni веде свою історію з 1780 року. Цю дату й підпис «Secoli di qualità» («століття якості») винесено на лицьову етикетку.
Виробник не вказує спосіб отримання: на етикетці немає ні «spremuto a freddo» (холодний віджим), ні «non raffinato» (нерафінована). Тому ми про це не пишемо. Точку димлення теж не наводимо: вона сильно залежить від того, чи проходив продукт очищення. Потрібен нерафінований продукт першого віджиму? Обирайте олію виноградних кісточок «Корисна Олія»: у неї це написано на пляшці.
Делюкс працює з 2008 року: пляшки в нас зберігаються далеко від світла й батарей, а замовлення з дефектом ми приймемо назад.
Застосування в кулінарії
- Смаження на середньому вогні. Риба, котлети, овочі, сирники. Філе перед сковородою посипають приправою для риби. Вона без солі, солять окремо.
- Випічка. Кекси, мафіни, морквяний пиріг. Оливкова олія й вершкове масло змінюють смак тіста, а виноградна лишає його незмінним. Відміряють за рецептом так само, як соняшникову.
- Заправки й майонез. Для заправки салату беруть 3 частини олії, 1 частину винного оцту й чайну ложку дижонської гірчиці. Майонез на виноградній не гірчить під час збивання блендером. З оливковою extra virgin таке буває.
- Маринади. Смак маринаду дають часник, трави й спеції. Олія переносить цей смак на м'ясо й овочі.
- Змащування форм. Форму змащують тонким шаром за допомогою пензлика. Кекс чи хліб потім легко з неї виходять.
Пішов дим на сковороді? Зменште вогонь. Дим означає перегрівання, а пригорілий жир псує смак страви.
Склад і харчова цінність
Склад: олія з виноградних кісточок (olio di semi di vinacciolo).
На лицьовій етикетці цифр харчової цінності немає. Дані нижче взято з довідника USDA. 100 г містять 884 ккал і 100 г жиру, у чайній ложці близько 40 ккал. Поліненасичених жирів 69,9 г, з них 69,6 г лінолевої кислоти (омега-6). Мононенасичених 16,1 г, насичених 9,6 г. Білків і вуглеводів немає.
Вітаміну E (альфа-токоферолу) 28,8 мг на 100 г. Це загальні дані довідника: цю партію окремо не аналізували.
Фасування та доставка по Україні
Олія виноградних кісточок Farchioni продається у скляній пляшці:
Такий об'єм зручний, якщо ви готуєте щодня. Купити олію Фаркьоні можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі олії виноградних кісточок Farchioni
Чи можна на ній смажити?
Так, на середньому вогні: рибу, овочі, котлети, млинці. Для фритюру й сильного вогню треба знати точку димлення. Для цієї пляшки виробник її не вказує, тому тримайте вогонь помірним.
Вона рафінована чи нерафінована?
Farchioni цього не вказує. Без напису ми не стверджуємо ні того, ні іншого. Нерафінована олія холодного віджиму є під маркою «Корисна Олія», 250 мл.
Чим вона відрізняється від оливкової?
Смаком і складом жирів. Оливкова extra virgin має виразний фруктовий смак, більша частина її жирів мононенасичені. Виноградна нейтральна, близько 70 % її жирів поліненасичені. Її беруть у випічку, майонез і панірування.
Чи підходить вона для догляду за шкірою?
Ми продаємо цю олію як харчовий продукт для кухні. Порад щодо догляду за шкірою й волоссям для неї не даємо.
Як зберігати відкриту пляшку?
Щільно закритою, у темній шафі, подалі від плити. Холодильник не обов'язковий. Поліненасичені жири окиснюються швидше за мононенасичені, тому відкриту пляшку краще витратити за 2–3 місяці.
Назву, об'єм і написи наведено за етикеткою Farchioni; харчову цінність і вітамін E — за довідником USDA FoodData Central, запис 171028 (загальні дані); пропорції заправки й термін після відкриття — наші рекомендації.
-
Купаж рафінованої та нерафінованої оливкової олії для смаження
249 грн -
М'яка extra virgin зі стиглих оливок: риба, салати, випічка
452 грн -
250 мл275 грн -
Готовий до використання екстракт ванілі Бурбон
350 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
