Оливкова олія з лимоном Farchioni

Оливкова олія з лимоном Farchioni — заправка з ароматом сицилійських лимонів

На лицьовій етикетці написано «Condimento al Limone in olio extra vergine di oliva». Тобто це заправка на оливковій олії extra virgin.

Нижче стоїть фраза «L'intensità dei limoni di Sicilia sempre pronta sulla tua tavola». Переклад: «яскравість сицилійських цитрусів завжди на вашому столі».

Смак і аромат

Три цитрусові заправки в каталозі

Крім Farchioni, у нас є Monini Limone та олія-спрей з лимоном Fratelli Mantova. Склад за етикетками:

З пляшки зручно поливати салат на око. Спреєм простіше тонко скропити рибу чи овочі на грилі.

Виробник

Farchioni — італійська родинна компанія. На етикетці написано «Secoli di qualità» (століття якості) і «dal 1780» (з 1780 року). У тій самій лінійці condimento є базилік, часник, перець чилі та чорний трюфель.

Делюкс працює з 2008 року. Пляшки в нас зберігаються далеко від світла й батарей. Замовлення з дефектом ми приймемо назад.

Застосування в кулінарії

1. Риба. Запечену рибу чи рибу з гриля скроплюють перед подачею й трохи солять.
2. Карпачо. Тонко нарізану яловичину чи лосось поливають заправкою, додають сіль, перець і пармезан.
3. Зелений салат. Руколу, шпинат чи салатне листя досить полити й посолити. Оцет потрібен, лише якщо хочеться кислинки.
4. Морепродукти. Креветки й кальмари після гриля перемішують із ложкою заправки.
5. Овочі на парі. Спаржу, броколі, молоду картоплю поливають одразу, поки гарячі.

Тримайте пляшку закритою в темній шафі, подалі від плити: тепло й світло найшвидше псують смак extra virgin.

Склад і харчова цінність

За даними сайту Farchioni, у пляшці оливкова олія extra virgin 98 % і натуральний ароматизатор лимона. За Регламентом ЄС 1334/2008 така назва означає, що сам ароматизатор щонайменше на 95 % отриманий з названої сировини.

Відсотки надруковано на новій етикетці, її видно на фото в магазині виробника. На нашій фотографії етикетка іншого дизайну, відсотків на ній немає.

За довідником USDA 100 г оливкової олії дають 884 ккал і 100 г жиру, з них 73 г мононенасичених.

Заправка Farchioni має трохи нижчі цифри: extra virgin у ній 98 %. Столова ложка дає близько 120 ккал.

Джерела. Написи етикетки й частка extra virgin: фото товару, фото етикетки та опис на сайті Farchioni (farchioni1780.com). Склади Monini Limone і Fratelli Mantova: їхні задні етикетки. Вимога до натурального ароматизатора: Регламент ЄС 1334/2008. Калорійність і жири: за довідником USDA FoodData Central, запис 171413 для звичайної оливкової олії.