Интернет-магазин

Качественные специи и приправы

Доставка по Киеву и Украине

(044) 537-12-37

(067) 195-85-85

(050) 145-85-45

Пн-Пт, 09:00-18:00

ул. Симиренко, 36

Заказать обратный звонок

Ваша корзина пуста,

добавьте товар из каталога

Агар-агар Высший сорт

В наличии в наличии
Агар-агар Высший сорт Упаковка 50 грамм
    Цена:
  • 50 г
    89 грн
  • 100 г
    162 грн
  • 200 г
    276 грн
  • 500 г
    627 грн
  • 1 кг
    1137 грн
  • Желирующий ингредиент растительного происхождения

    Все фото являются оригинальными фотографиями нашей продукции

Производство — Китай
Урожай – 2020
Рекомендуемый срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 4, жиры – 0 , углеводы – 7
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 26;
Состав: Плотность геля 1200. Порошкообразный продукт, растительного происхождения. . Вкус — нейтральный, цвет — молочно-белый. Не дает замутнение.

Получение товара

  • Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
  • В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении)
  • На карту Приватбанка

Оригинальные фото агар-агара, который мы предлагаем

Агар-агар
Вязкость 1200 ед
Агар-агар Высший сорт
Высший сорт
Природный желатин
Агар-агар 1200 взякости
Оригинальное фото агар-агара, который мы предлагаем в нашем магазине
Агар-агар Высший сорт Упаковка 100 грамм
100 грамм
Агар-агар Упаковка 200 грамм
200 грамм
Агар-агар в баночке 500 грамм
500 грамм

Видео-обзор: Презентация агар-агара, который Вы можете приобрести в нашем магазине.

Описание

Агар-агар — натуральный растительный желатин морского происхождения. Его получают путем извлечения (экстракции) из дорогих морских красных и бурых водорослей Чёрного, Белого морей и Тихого Океана, преимущественно — гелидиум и анфельция. Вещество имеет запаха и выраженного вкуса, как у желатина, поэтому его также можно применять при приготовлении кондитерских изделий — желе, птичьего молока. Ну и естественно, он гораздо полезнее, чем желатин.

Агар-агар высший сорт

Фото: Агар-агар Высший сорт 1200

Название пришло к нам с Малайского архипелага, что в переводе обозначает желейное вещество.

Особенностью данного продукта является то, что он – без вкуса, прозрачный, растворяется только при 90-100 градусах, а при температуре ниже 40 градусов он становится гелем.

Агар-агар

Историческая справка

В 1884 году в Германии микробиолог Вальтер Хессе впервые использовал агар-агар, как питательную среду для выращивания бактерий.

В начале XX века в Черном море недалеко от побережья Крыма обнаружили огромное поле водорослей Phyllophora и добывали для промышленности СНГ именно оттуда. Но в последние 40 лет Черное море стало гораздо грязнее и, казалось бы, бесконечное поле просто исчезло.

Химический состав

  • 20 % воды,
  • 4 % минеральных солей,
  • полисахариды (до 75 %),
  • микроэлементы - йод, железо, кальций,
  • полисахариды/ нерастворимые пищевые волокна — 75 %,
  • микроэлементы — йод, железо, кальций, калий, магний, фосфор.

Применение в кулинарии

О пропорциях читайте в статье Кулинарное применение агар-агара

Агар-агар и водоросль

Желирующее свойства агар-агара во много раз превосходят желатин, к кому же в отличие от желатина, — является продуктом растительного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии.

Знаменитый торт и конфеты Птичье молоко делают на агар-агаре, чтобы не затмевать нежный вкус суфле посторонним привкусом, который дает желатин.

Способ приготовления: агар-агар необходимо замочить на 1 час в холодной жидкости: воде, соке, бульоне. Пропорция — 1 часть желирующого ингредиента к 100 частям жидкости. После чего массу довести до кипения. После варки его необходимо остудить до 50-60 градусов.

Рекомендуемые дозировки (отношение в процентах к жидкости):

  • мармелад 09-1,2%,
  • желе 0,5-0,8%,
  • джем, варенье 0,5-0,9%,
  • пастила 0,5-1%,
  • суфле, птичье молоко — 0,6-0,9%,
  • мороженое 0,1-0,4%,
  • зефир 0,6-0,8%.

Рецепт холодца на агар-агаре

Рецепты

Суфле из груш

Суфле

Ингредиенты:

  • 6 больших груш
  • 150 мл воды
  • агар-агар 1 ст.л.
  • корица, кардамон, куркума.

Способ приготовления:

  1. 6 больших груш измельчить в пюре, по вкусу добавить семена кардамона, молотую корицу и щепотку куркумы.
  2. Столовую ложку порошковидного агар-агара растворить в 150 мл воды, довести до кипения.
  3. Приготовленный агар быстро соединить с грушевым пюре и мешать до образования однородной массы.
  4. Готовую смесь поделить на ровные части и разлить в готовые формочки. Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
  5. Суфле подавать с мороженым или другими фруктами.

Смотрите также видео-рецепт торта "Птичье молоко" от канала "Покашеварим".

Полезные свойства

Агар-агар не содержит калорий, в отличии от веществ данного типа. Сладости, соусы и супы приготовлены на его основе не способствуют увеличению веса.

Агар не усваивается, он разбухает в желудке, кишечнике и создается чувство сытости. Это способствует кишечнику работать быстрее, за счет разбухания – стимулирует работу перстальтики.

При похудении используют в виде чая с добавлением порошка — 1 грамм вещества на стакан чая или теплой воды. Жидкость необходимо выпивать до того как она остынет.

Пищевая добавка Е406 — это одна из добавок на основе агар-агара, которая не имеет влияния на человеческий организм. Используют ее как стабилизатор, загуститель и желеобразующий компонент многих продуктов.

Польза этого продукта определяется высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки), играющих очень важную роль для здоровья человека: улучшает работу желудочно-кишечного тракта:

  • регулирует пищеварение и перистальтику кишечника, благодаря ее способности связывать воду;
  • уменьшает количество жиров и холестерина, поступающих в организм с продуктами питания;
  • контролирует поступление энергии, воздействуя на чувство сытости;
  • питает полезную микробиоту;
  • очищает организм от продуктов жизнедеятельности.
  • Клетчатка состоит из сложных растительных углеводов, в данном случае — полисахаридов. Разберемся что это такое.
  • Агар-агар содержит разные полисахариды — агарозу (нейтральный) и агаропектин (кислый), а также сложную серию родственных углеводов. [1], [2]
  • Среди них — полисахариды водорослей, такие как фукоидан и альгинат в бурых водорослях, каррагинан в красных водорослях.
  • Они имеют интересные нутрицевтические, биомедицинские, фармацевтические и косметические применения. Поэтому широко исследовались в течение последних нескольких десятилетий. [5], [6], [7]

Клетчатка состоит из сложных растительных углеводов, в данном случае — полисахаридов. Разберемся что это такое. Агар-агар содержит разные полисахариды — агарозу (нейтральный) и агаропектин (кислый), а также сложную серию родственных углеводов. [1], [2] Среди них — полисахариды водорослей, такие как фукоидан и альгинат в бурых водорослях, каррагинан в красных водорослях.

Они имеют интересные нутрицевтические, биомедицинские, фармацевтические и косметические применения. Поэтому широко исследовались в течение последних нескольких десятилетий. [5], [6], [7]

Применение агар-агара в народной медицине

  • Состоит из плотного волокна, с помощью которого выводятся токсины, тяжелые металлы и шлаки, что дает организму эффективную очистку.
  • Cодержит почти 95 процентов растворимой клетчатки
  • Помогает справиться с повышенным газообразованием в кишечнике и в тоже же время стабилизирует кислотность и обволакивает стенки желудка.
  • Повышает иммунитет
  • Улучшает функции щитовидной железы, за счет присутствия йода.
  • Вбирает в себя практически все свойства водорослей, из которых он изготовлен: в нем много йода, железа, кальция, магния.
  • Согласно последним исследованиям пищевая добавка агар-агар помогает замедлять и останавливает развитие раковых клеток, так как он добывается из водорослей, богатых фукоиданом ( Фукоидан - вещество, которое имеет противоопухолевое, иммуномодулирующее, антибактериальное, антивирусное свойства. Cм. Википедия).
  • Фуканоиды имеют высокую биоактивность, обладают также антиоксидантными, гепатопротекторными и антикоагулянтными свойствами. Кроме того, исследованиями было показано, что фукоиданы улучшают биодоступность и эффективность лекарств в фармацевтических составах. [5]
  • Альгинат бурых морских водорослей хорошо известен своей потенциальной возможностью использования в качестве сорбентов тяжелых металлов. [6]
  • Каррагинаны красных водорослей обладают иммунопотенциальным и иммунодепрессивным действием. [7]

Агар в борьбе с ожирением и диабетом 2 типа

Проведенное в Японии исследование оценило эффективность агаровой (кантеновой) диеты для пациентов с ожирением, нарушенной толерантностью к глюкозе и диабетом 2 типа. 76 пациентов соблюдали эту диету в течение 12 недель.

По завершении этого срока средняя масса тела, ИМТ, уровни глюкозы натощак, инсулинорезистентность, а также артериальное давление значительно снизились по сравнению с исходными значениями.

Агаровая диета привела к заметной потере веса за счет сохранения пониженного потребления калорий и улучшения метаболических параметров. [3]

Безопасность применения

  1. При приеме внутрь агар безопасный для большинства людей, если его принимать с достаточным количеством воды. [4]
  2. Чтобы избежать снижения усвояемости лекарств, употребляют агар отдельно, по крайней мере через час после приема лекарств.
  3. Недостаточно надежной информации для использования во время беременности или кормления грудью — посоветуйтесь с врачом.
Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Екатерина , Никополь 02-02-2019 :

    Спасибо, что познакомили с этим чудом! Теперь я наслаждаюсь и натуральным зефиром, и "Птичьим молоком". Заказываю уже второй раз. Рекомендую!

  • Светлана , Мариуполь 19-12-2018 :

    Спасибо за агар, хочу сделать зефир! Желаю держать марку всегда! Вы молодцы! Все четко, аккуратно, красиво и натурально! Рекомендую вас однозначно!!!!!

  • Michael Rai 12-01-2017 :

    OLGA, согласен с Вами! Долго искал где можно приобрести качественный оригинальный агар-агар и остановился на этом магазине. Нет посторонних запахов, прозрачный, очень быстро застывает. Однозначно хороший выбор.

  • OLGA 09-11-2016 :

    мда..по сравyению с агаром 900.. этот мега быстро застывает

  • Яна 04-04-2016 :

    Хороший агар-агар, быстро застывает ! использую для чизкейков и горячих напитков))

  • Кристина 22-09-2015 :

    Я вот вообще не понимаю, зачем использовать в приготовлении желатин, если есть такая прекрасная штука как агар-агар. И этичный и натуральный и действует в сто раз лучше

  • лида 10-08-2015 :

    Я тоже птичье молоко на нем делала, вроде вкусно получилось. Почти как в детстве)) с фабричным не сравнить уж точно

  • Максим 23-07-2015 :

    Скажіть, будь ласка, скільки треба агар-агара у порівнянні з желатином? Наприклад, у торті "Пташине молоко" я використовую 40-50 грам желатина, а скільки треба агар-агара?

    Ответ DeLuxe.com.ua:

     Максим, по класичному рецепту торта "Пташине молоко" використовують 4 грамма агар-агар ( 2 ч.л. без гірки) на 140 мл води. Тим самим така кількість агар-агара заміняє 20-24 г желатину

     

    Максим 23-07-2015 :

    Лиди, я знайшов! Співвідношення агар-агар : желатин 1:4 Тобто: агар-агар в 4 рази "крутіший" за желатин. Але треба враховувати кислотність продукту: чим кисліший - тим більше треба агар-агару.

    Максим 23-07-2015 :

    Дякую!

  • АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :

    спасибо за разъяснение была ошибка в приготовлении. Заново растворили агар-агар в воде 80-90С все получилось отлично без запаха.Еще раз извините и СПАСИБО.

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Мы очень рады, что всё получилось. Спасибо за обращение!

  • АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :

    А мне выслали порошок непонятного происхождения с неприятным запахом .который не густеет это что угодно но не агар-агар.а специи все классные.

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Ваш запрос принят. Всё проверили - запаха ВООБЩЕ никакого нет. Положили в стакан столовую ложку агара, залили водой температуры около 90С, после достижения температуры 35-45С жидкость стала густой как холодец. При переворачивании стакана - имеем застывшую массу. Всё правильно. Так и должно быть. Проверьте, пожалуйста, у себя и отпишитесь, либо перезвоните. Должно быть всё ок! Также не забывайте, что загустение агара имеет обратный эффект при нагревании получившейся массы, т.е., если застывшую массу снова подогреть - она опять станет жидкой.

  • ИННА 22-11-2014 :

    У нас в Приморье делают отличные конфеты "Птичье молоко": эти конфеты делают только с добавлением агар-агара. Я думала, что это дефицитный товар. Удивилась, когда нашла его здесь, заказала себе на пробу!

  • Тилижан 07-10-2014 :

    Всегда использую только агар-агар вместо желатина, так как он намного полезнее и вкуснее.Холодец вообще получается отменный!!!

    Илона 30-11-2014 :

    Агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, возьмите чайную ложку с смесью и поместите в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара – достаточно, если нет – то нужно добавить еще агар-агара: порошок необходимо растворить в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.

    Ирина 19-11-2014 :

    А для приготовления кондитерской мастики можно заменить желатин на агар-агар? Не будет она жёстче, чем желатиновая?

    Лидия 09-10-2014 :

    С желатином понятно сколько и для чего его надо, а вот как определить количество агар-агара, нужное для желе или другого десерта? Или столько же, сколько и желатина?

  • Сергей 26-05-2014 :

    Тоже использую себе такой продукт, особенно для десертов. Которые как раз именно хорошо подходят для праздничных столов. Без такого чуда, увы не обойтись.

  • Лола 19-05-2014 :

    Всегда использую агар-агар для десертов и желе. Приятно осознавать что все приготовленные мною вкусности еще и пользу приносят:)

  • Никодим 27-03-2014 :

    Прекрасный заменитель желатина. Агар - агар имеет практически нулевую калорийность, а моя жена следит за фигурой.

  • Ольга 24-03-2014 :

    Использую вместо желатина для приготовления желе и суфле. Получается вкуснее, чем на желатине.

  • Владислав 23-03-2014 :

    Отличный растительный желотин,делал на нем торт птичье молоко,получилось вкуснее чем обычно!!!!

Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?