+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Агар-агар 1200 высокой вязкости

В наличии
Хит
Значок Вибір Країни
Гидроколлоид агар 50 грамм
Агар для желе 100 грамм
Водорослевый агар 200 грамм
Агар для веганов 500 грамм
Агаровый стабилизатор 1 кг
Агар-агар
Морской агар-агар
Вегетарианский желатин
Агар из водорослей
Гидроколлоид агар 50 грамм
Агар для желе 100 грамм
Водорослевый агар 200 грамм
Агар для веганов 500 грамм
Агаровый стабилизатор 1 кг
Агар-агар
Морской агар-агар
Вегетарианский желатин
Агар из водорослей

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
95 грн
-
+

Желирующий ингредиент растительного происхождения

Код: 100392
Китай
Урожай – 2024
Срок хранения, лет – 1
БЖУ: белки – 5, жиры – 0 , углеводы – 8
Калорийность, ккал/100г – 31;
Состав: Premium качество. Плотность геля 1200. Порошкообразный продукт, растительного происхождения. Вкус — нейтральный, цвет — молочно-белый. Не дает замутнение.
Написать нам в:
Viber
Telegram

Агар-агар — это натуральный растительный желатин, водоросль морского происхождения. Его получают путем извлечения (экстракции) из дорогих морских красных и бурых водорослей Чёрного, Белого морей и Тихого Океана, преимущественно — гелидиум и анфельция. Вещество имеет запаха и выраженного вкуса, как у желатина, поэтому его также можно применять при приготовлении кондитерских изделий — желе, птичьего молока. Ну и естественно, он гораздо полезнее, чем желатин. 

Название пришло к нам с Малайского архипелага, что в переводе обозначает желейное вещество.

Особенностью данного продукта является то, что он – без вкуса, прозрачный, растворяется только при 90-100 градусах, а при температуре ниже 40 градусов он становится гелем.

Химический состав

  • 20 % воды,
  • 4 % минеральных солей,
  • полисахариды (до 75 %),
  • микроэлементы - йод, железо, кальций,
  • полисахариды/ нерастворимые пищевые волокна — 75 %,
  • микроэлементы — йод, железо, кальций, калий, магний, фосфор.

Применение в кулинарии

О пропорциях читайте в статье Кулинарное применение агар-агара

Желирующие свойства агарового геля во много раз превосходят желатин, к кому же в отличие от желатина, — является продуктом растительного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии.

Знаменитый торт и конфеты Птичье молоко делают на агаре, чтобы не затмевать нежный вкус суфле посторонним привкусом, который дает желатин.

Способ приготовления: агар-агар необходимо замочить на 1 час в холодной жидкости: воде, соке, бульоне. Пропорция — 1 часть желирующего ингредиента к 100 частям жидкости. После чего массу довести до кипения. После варки его необходимо остудить до 50-60 градусов.

Рекомендуемые дозировки (отношение в процентах к жидкости):

  • мармелад 09-1,2%,
  • желе 0,5-0,8%,
  • джем, варенье 0,5-0,9%,
  • пастила 0,5-1%,
  • суфле, птичье молоко — 0,6-0,9%,
  • мороженое 0,1-0,4%,
  • зефир 0,6-0,8%.

Рецепт холодца на агар-агаре

Смотрите также видео-рецепт торта "Птичье молоко" от канала "Покашеварим".

Полезные свойства

Агар-агар не содержит калорий, в отличии от веществ данного типа.

Сладости, соусы и супы приготовленные на его основе не способствуют увеличению веса.

Агар не усваивается, он разбухает в желудке, кишечнике и создается чувство сытости. Это способствует кишечнику работать быстрее, за счет разбухания – стимулирует работу перистальтики

При похудении используют в виде чая с добавлением порошка — 1 грамм вещества на стакан чая или теплой воды. Жидкость необходимо выпивать до того как она остынет.

Пищевая добавка Е406 — это одна из добавок на основе агарового экстракта, которая не имеет влияния на человеческий организм. Используют ее как стабилизатор, загуститель и желе-образующий компонент многих продуктов.

Польза этого продукта определяется высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки), играющих очень важную роль для здоровья человека: улучшает работу желудочно-кишечного тракта:

  • регулирует пищеварение и перистальтику кишечника, благодаря ее способности связывать воду;
  • уменьшает количество жиров и холестерина, поступающих в организм с продуктами питания;
  • контролирует поступление энергии, воздействуя на чувство сытости;
  • питает полезную микробиоту;
  • очищает организм от продуктов жизнедеятельности.
  • Клетчатка состоит из сложных растительных углеводов, в данном случае — полисахаридов. Разберемся что это такое.
  • Агар-агар содержит разные полисахариды — агарозу (нейтральный) и агаропектин (кислый), а также сложную серию родственных углеводов. [1], [2]
  • Среди них — полисахариды водорослей, такие как фукоидан и альгинат в бурых водорослях, каррагинан в красных водорослях.
  • Они имеют интересные нутрицевтические, биомедицинские, фармацевтические и косметические применения. Поэтому широко исследовались в течение последних нескольких десятилетий. [5], [6], [7]

Полисахариды имеют интересные нутрицевтические, биомедицинские, фармацевтические и косметические применения. Поэтому широко исследовались в течение последних нескольких десятилетий. [5], [6], [7]

Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Екатерина , Никополь 02-02-2019 :

    Спасибо, что познакомили с этим чудом! Теперь я наслаждаюсь и натуральным зефиром, и "Птичьим молоком". Заказываю уже второй раз. Рекомендую!

  • Michael Rai 12-01-2017 :

    OLGA, согласен с Вами! Долго искал где можно приобрести качественный оригинальный агар-агар и остановился на этом магазине. Нет посторонних запахов, прозрачный, очень быстро застывает. Однозначно хороший выбор.

  • OLGA 09-11-2016 :

    мда..по сравнению с 900.. этот мега быстро застывает

  • Яна 04-04-2016 :

    Хороший агар-агар, быстро застывает ! использую для чизкейков и горячих напитков))

  • лида 10-08-2015 :

    Я тоже птичье молоко на нем делала, вроде вкусно получилось. Почти как в детстве)) с фабричным не сравнить уж точно

  • Максим 23-07-2015 :

    Скажіть, будь ласка, скільки треба його у порівнянні з желатином? Наприклад, у торті "Пташине молоко" я використовую 40-50 грам желатина, а скільки треба агар-агара?  

    Делюкс

     Максим, по класичному рецепту торта "Пташине молоко" використовують 4 грамма ( 2 ч.л. без гірки) на 140 мл води. Тим самим така кількість заміняє 20-24 г желатину

     

     

     
    Максим 23-07-2015 :

    Лиди, я знайшов! Співвідношення агар-агар : желатин 1:4 Тобто: в 4 рази "крутіший" за желатин. Але треба враховувати кислотність продукту: чим кисліший - тим більше його треба  

    Максим 23-07-2015 :

    Дякую!

  • АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :

    спасибо за разъяснение была ошибка в приготовлении. Заново растворили агар-агар в воде 80-90С все получилось отлично без запаха.Еще раз извините и СПАСИБО.

    Делюкс
    Мы очень рады, что всё получилось. Спасибо за обращение!
  • АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :

    А мне выслали порошок непонятного происхождения с неприятным запахом .который не густеет это что угодно но не агар-агар.а специи все классные.

    Делюкс
    Ваш запрос принят. Всё проверили - запаха ВООБЩЕ никакого нет. Положили в стакан столовую ложку агара, залили водой температуры около 90С, после достижения температуры 35-45С жидкость стала густой как холодец. При переворачивании стакана - имеем застывшую массу. Всё правильно. Так и должно быть. Проверьте, пожалуйста, у себя и отпишитесь, либо перезвоните. Должно быть всё ок! Также не забывайте, что загустение агара имеет обратный эффект при нагревании получившейся массы, т.е., если застывшую массу снова подогреть - она опять станет жидкой.
  • Тилижан 07-10-2014 :

    Всегда использую только агар-агар вместо желатина, так как он намного полезнее и вкуснее.Холодец вообще получается отменный!!!

    Ирина 19-11-2014 :

    А для приготовления кондитерской мастики можно заменить желатин на агар-агар? Не будет она жёстче, чем желатиновая?

    Лидия 09-10-2014 :

    С желатином понятно сколько и для чего его надо, а вот как определить количество агар-агара, нужное для желе или другого десерта? Или столько же, сколько и желатина?

  • Сергей 26-05-2014 :

    Тоже использую себе такой продукт, особенно для десертов. Которые как раз именно хорошо подходят для праздничных столов. Без такого чуда, увы не обойтись.

  • Лола 19-05-2014 :

    Всегда использую агар-агар для десертов и желе. Приятно осознавать что все приготовленные мною вкусности еще и пользу приносят:)

  • Ольга 24-03-2014 :

    Использую вместо желатина для приготовления желе и суфле. Получается вкуснее, чем на желатине.

  • Владислав 23-03-2014 :

    Отличный растительный желатин, делал на нем торт птичье молоко, получилось вкуснее чем обычно!!!!

  • Желатин сорт 220 bloom Германия

    Используется во многих здоровых диетах

    69
  • Яблочный пектин 50 гр

    Для изготовления варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов

    71
  • Пектин цитрусовый

    Улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина

    69
  • Фото желатина в листах

    Не рассыпается, растворяется быстрее и равномернее, не оставляя после себя комочков

    127
  • Корица цейлонская в упаковке 25 грамм

    Настоящая цейлонская корица высшего качества

    175
  • Фенугрек в упаковке 90 грамм

    Придает блюдам ореховый вкус

    149
  • Семена чиа в упаковке 80 грамм

    Богаты антиоксидантами и Омега-3

    49
  • Упаковка куркумы 100 грамм

    Насыщена мощнейшим антиоксидантами и противосполнительными веществами

    136

Получение товара

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
  • На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?