Ваша корзина пуста,
добавьте товар из каталога
Если Вы искали где купить Агар-агар, то Вы попали по адресу. По Киеву — доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями. Высокое качество, Вязкость 1200.
Видео-обзор: Презентация агар-агара, который Вы можете купить в нашем магазине.
Агар-агар — натуральный растительный желатин морского происхождения. Его получают путем извлечения (экстракции) из дорогих морских красных и бурых водорослей Чёрного, Белого морей и Тихого Океана, преимущественно — гелидиум и анфельция. Агар-агар не имеет запаха и выраженного вкуса, как у желатина, поэтому его также можно применять при приготовлении кондитерских изделий — желе, птичьего молока. Ну и естественно, он гораздо полезнее, чем желатин.
Фото: Агар-агар Высший сорт 1200
Название "Агар-агар" пришло к нам с Малайского архипелага, что в переводе обозначает желейное вещество.
Спецификой агар-агара является то, что он без вкуса, прозрачный, растворяется только при 90-100 градусах, а при температуре ниже 40 градусов он становится гелем.
В 1884 году в Германии микробиолог Вальтер Хессе впервые использовал агар-агар, как питательную среду для выращивания бактерий.
В начале XX века в Черном море недалеко от побережья Крыма обнаружили огромное поле водорослей Phyllophora и добывали агар-агар для промышленности СНГ именно оттуда. Но в последние 40 лет Черное море стало гораздо грязнее и, казалось бы, бесконечное поле просто исчезло.
О пропорциях ипи использовании агар-агара читайте в статье "Агар-агар Кулинарное применение"
.jpg)
Желирующее свойства агар-агара во много раз превосходят желатин, к кому же в отличие от желатина, именно агар-агар является продуктом растительного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии.
Знаменитый торт и конфеты Птичье молоко делают на агар-агаре, чтобы не затмевать нежный вкус суфле посторонним привкусом, который дает желатин.
Способ приготовления: агар-агар необходимо замочить на 1час в холодной жидкости: воде, соке, бульоне. Пропорция — 1 часть агар-агара к 100 частям жидкости. После чего массу довести до кипения. После варки его необходимо остудить до 50-60 градусов.
Рекомендуемые дозировки (отношение агар-агара в процентах к жидкости): мармелад 09-1,2%, желе 0,5-0,8%, джем, варенье 0,5-0,9%, пастила 0,5-1%, суфле, птичье молоко — 0,6-0,9%, мороженое 0,1-0,4%, зефир 0,6-0,8%.
Суфле из груш
.jpg)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Агар-агар не содержит калорий, в отличии от веществ данного типа. Сладости, соусы и супы приготовлены на его основе не способствуют увеличения веса.
Агар не усваивается, он разбухает в желудке и создается чувство сытости, что способствует кишечнику работать быстрее.
Агар-агар при похудении используют в виде чая с добавлением порошка — 1 грамм вещества на скатан чая или теплой воды. Жидкость необходимо выпивать до того как она остынет.
Пищевая добавка Е406 — это одна из добавок на основе агар-агара, которая не имеет влияния на человеческий организм. Используют ее как стабилизатор, загуститель и желеобразующий компонент многих продуктов.
Смотрите также видео-рецепт торта "Птичье молоко" от канала "Покашеварим".
Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:
Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов
Сахар в составе которого 10% ванили
Какао темный подходит для приготовления при высоких температурах
Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий
Молотые зерна пажитника, хельбы, шамбалы
Самая качественная ваниль в мире, Бурбон
Придаст Вашим блюдам невероятно нежный цитрусовый вкус
Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус
Кориандр молотый идеально подойдет к рыбе и мясу
Спасибо, что познакомили с этим чудом! Теперь я наслаждаюсь и натуральным зефиром, и "Птичьим молоком". Заказываю уже второй раз. Рекомендую!
ОтветитьСпасибо за агар, хочу сделать зефир! Желаю держать марку всегда! Вы молодцы! Все четко, аккуратно, красиво и натурально! Рекомендую вас однозначно!!!!!
ОтветитьOLGA, согласен с Вами! Долго искал где купить хороший агар-агар и остановился на этом магазине. Нет посторонних запахов, прозрачный, очень быстро застывает. Однозначно хороший выбор.
Ответитьмда..по сравyению с агаром 900.. этот мега быстро застывает
ОтветитьХороший агар-агар, быстро застывает ! использую для чизкейков и горячих напитков))
ОтветитьЯ вот вообще не понимаю, зачем использовать в приготовлении желатин, если есть такая прекрасная штука как агар-агар. И этичный и натуральный и действует в сто раз лучше
ОтветитьЯ тоже птичье молоко на нем делала, вроде вкусно получилось. Почти как в детстве)) с фабричным не сравнить уж точно
ОтветитьСкажіть, будь ласка, скільки треба агар-агара у порівнянні з желатином? Наприклад, у торті "Пташине молоко" я використовую 40-50 грам желатина, а скільки треба агар-агара?
Максим, по класичному рецепту торта "Пташине молоко" використовують 4 грамма агар-агар ( 2 ч.л. без гірки) на 140 мл води. Тим самим така кількість агар-агара заміняє 20-24 г желатину
Дякую!
спасибо за разъяснение была ошибка в приготовлении. Заново растворили агар-агар в воде 80-90С все получилось отлично без запаха.Еще раз извините и СПАСИБО.
Мы очень рады, что всё получилось. Спасибо за обращение!
А мне выслали порошок непонятного происхождения с неприятным запахом .который не густеет это что угодно но не агар-агар.а специи все классные.
Ваш запрос принят. Всё проверили - запаха ВООБЩЕ никакого нет. Положили в стакан столовую ложку агара, залили водой температуры около 90С, после достижения температуры 35-45С жидкость стала густой как холодец. При переворачивании стакана - имеем застывшую массу. Всё правильно. Так и должно быть. Проверьте, пожалуйста, у себя и отпишитесь, либо перезвоните. Должно быть всё ок! Также не забывайте, что загустение агара имеет обратный эффект при нагревании получившейся массы, т.е., если застывшую массу снова подогреть - она опять станет жидкой.
У нас в Приморье делают отличные конфеты "Птичье молоко": эти конфеты делают только с добавлением агар-агара. Я думала, что это дефицитный товар. Удивилась, когда нашла его здесь, заказала себе на пробу!
ОтветитьВсегда использую только агар-агар вместо желатина, так как он намного полезнее и вкуснее.Холодец вообще получается отменный!!!
ОтветитьАгар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, возьмите чайную ложку с смесью и поместите в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара – достаточно, если нет – то нужно добавить еще агар-агара: порошок необходимо растворить в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.
А для приготовления кондитерской мастики можно заменить желатин на агар-агар? Не будет она жёстче, чем желатиновая?
С желатином понятно сколько и для чего его надо, а вот как определить количество агар-агара, нужное для желе или другого десерта? Или столько же, сколько и желатина?
Тоже использую себе такой продукт, особенно для десертов. Которые как раз именно хорошо подходят для праздничных столов. Без такого чуда, увы не обойтись.
ОтветитьВсегда использую агар-агар для десертов и желе. Приятно осознавать что все приготовленные мною вкусности еще и пользу приносят:)
ОтветитьПрекрасный заменитель желатина. Агар - агар имеет практически нулевую калорийность, а моя жена следит за фигурой.
ОтветитьИспользую вместо желатина для приготовления желе и суфле. Получается вкуснее, чем на желатине.
ОтветитьОтличный растительный желотин,делал на нем торт птичье молоко,получилось вкуснее чем обычно!!!!
Ответить
Доставка товара от магазина ДелюксКурьером на сумму до 700 грн — 45 грн.
Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно
Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Симиренко, 36 — с 9:00 до 16:00. Обязательно сделать предзаказ и договориться о времени самовывоза
В среднем доставка будет стоить около 40 грн
При заказе на сумму выше 1000 грн — доставка по Украине — бесплатная
Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).
Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.
Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.
Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата
Заказать обратный звонок
Лиди, я знайшов! Співвідношення агар-агар : желатин 1:4 Тобто: агар-агар в 4 рази "крутіший" за желатин. Але треба враховувати кислотність продукту: чим кисліший - тим більше треба агар-агару.