Заказать обратный звонок
Агар-агар Высший сорт
Природный желатин
Агар-агар Высший сорт Упаковка 50 грамм
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина
Ваша корзина пуста,
добавьте товар из каталога
-
А
-
Б
-
В
-
Г
-
Д
- Е
-
Ж
-
З
-
И
-
Й
-
К
-
Л
-
М
-
Н
-
О
-
П
-
Р
-
С
-
Т
-
У
-
Ф
-
Х
-
Ц
-
Ч
-
Ш
- Щ
-
Э
- Ю
- Я
Агар-агар Высший сорт
Агар-агар Высший сорт Упаковка 100 грамм
Агар-агар Упаковка 200 грамм
Купить агар-агар 500 грамм
Агар-агар высший сорт – купить в Киеве с доставкой по Украине
Если Вы искали где купить Агар-агар, то Вы попали по адресу. По Киеву — доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями. Высокое качество, Вязкость 1200.
Видео-обзор: Презентация агар-агара, который Вы можете купить в нашем магазине.
Что такое агар-агар?
Описание агар-агара
Агар-агар — натуральный растительный желатин морского происхождения. Его получают путем извлечения (экстракции) из дорогих морских красных и бурых водорослей Чёрного, Белого морей и Тихого Океана, преимущественно — гелидиум и анфельция. Агар-агар не имеет запаха и выраженного вкуса, как у желатина, поэтому его также можно применять при приготовлении кондитерских изделий — желе, птичьего молока. Ну и естественно, он гораздо полезнее, чем желатин.
Фото: Агар-агар Высший сорт 1200
Название "Агар-агар" пришло к нам с Малайского архипелага, что в переводе обозначает желейное вещество.
Спецификой агар-агара является то, что он без вкуса, прозрачный, растворяется только при 90-100 градусах, а при температуре ниже 40 градусов он становится гелем.
Агар-агар в истории
В 1884 году в Германии микробиолог Вальтер Хессе впервые использовал агар-агар, как питательную среду для выращивания бактерий.
В начале XX века в Черном море недалеко от побережья Крыма обнаружили огромное поле водорослей Phyllophora и добывали агар-агар для промышленности СНГ именно оттуда. Но в последние 40 лет Черное море стало гораздо грязнее и, казалось бы, бесконечное поле просто исчезло.
Химический состав
- 20 % воды,
- 4 % минеральных солей,
- полисахариды (до 75 %),
- микроэлементы - йод, железо, кальций.
Применение Агар-агара
Применение в медицине
- Агар-агар состоит из плотного волокна, с помощью которого выводятся токсины, тяжелые металлы и шлаки, что дает организму эффективную очистку.
- Агар-агар содержит почти 95 процентов растворимой клетчатки
- Более того применение его помогает справиться с повышенным газообразованием в кишечнике и в тоже же время стабилизирует кислотность и обволакивает стенки желудка.
- Нельзя не отметить и влияние агар-агара на повышение иммунитета и способность улучшать функции щитовидной железы, за счет присутствия йода.
- Агар вбирает в себя практически все свойства водорослей, из которых он изготовлен: в нем много йода, железа, кальция, магния.
- Согласно не давним исследованиям пищевая добавка агар-агар не просто помогает замедлять, но и останавливает развитие раковых клеток, так как он добывается с водорослей, богатых фукоиданом.
Применение в кулинарии
О пропорциях ипи использовании агар-агара читайте в статье "Агар-агар Кулинарное применение"
.jpg)
Желирующее свойства агар-агара во много раз превосходят желатин, к кому же в отличие от желатина, именно агар-агар является продуктом растительного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии.
Знаменитый торт и конфеты Птичье молоко делают на агар-агаре, чтобы не затмевать нежный вкус суфле посторонним привкусом, который дает желатин.
Способ приготовления: агар-агар необходимо замочить на 1час в холодной жидкости: воде, соке, бульоне. Пропорция — 1 часть агар-агара к 100 частям жидкости. После чего массу довести до кипения. После варки его необходимо остудить до 50-60 градусов.
Рекомендуемые дозировки (отношение агар-агара в процентах к жидкости): мармелад 09-1,2%, желе 0,5-0,8%, джем, варенье 0,5-0,9%, пастила 0,5-1%, суфле, птичье молоко — 0,6-0,9%, мороженое 0,1-0,4%, зефир 0,6-0,8%.
Рецепты с агар-агаром
Суфле из груш
.jpg)
Ингредиенты:
- 6 больших груш
- 150 мл воды
- агар-агар 1 ст.л.
- корица, кардамон, куркума.
Способ приготовления:
- 6 больших груш измельчить в пюре, по вкусу добавить семена кардамона, молотую корицу и щепотку куркумы.
- Столовую ложку порошковидного агар-агара растворить в 150 мл воды, довести до кипения.
- Приготовленный агар быстро соединить с грушевым пюре и мешать до образования однородной массы.
- Готовую смесь поделить на ровные части и разлить в готовые формочки. Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
- Суфле подавать с мороженым или другими фруктами.
Агар-агар для похудения
Агар-агар не содержит калорий, в отличии от веществ данного типа. Сладости, соусы и супы приготовлены на его основе не способствуют увеличения веса.
Агар не усваивается, он разбухает в желудке и создается чувство сытости, что способствует кишечнику работать быстрее.
Агар-агар при похудении используют в виде чая с добавлением порошка — 1 грамм вещества на скатан чая или теплой воды. Жидкость необходимо выпивать до того как она остынет.
Пищевая добавка Е406 — это одна из добавок на основе агар-агара, которая не имеет влияния на человеческий организм. Используют ее как стабилизатор, загуститель и желеобразующий компонент многих продуктов.
Смотрите также видео-рецепт торта "Птичье молоко" от канала "Покашеварим".
-
42грн100грамм
Какао темный подходит для приготовления при высоких температурах
Подробнее... -
15грн100грамм
Кориандр молотый идеально подойдет к рыбе и мясу
Подробнее... -
37грн100грамм
Пряный аромат и жгучий вкус
Подробнее... -
64грн100грамм
Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус
Подробнее... -
115грн1шт.
Самая качественная ваниль в мире, Бурбон
Подробнее... -
20грн100грамм
Молотые зерна пажитника, хельбы, шамбалы
Подробнее... -
36грн100грамм
Новинка. Очень полезные семена шалфея испанского. Антиоксидант, содержит ОМЕГА-3 жирные кислоты.
Подробнее... -
44грн50грамм
Пряный свежий аромат коры коричного дерева - cinnamon.
Подробнее... -
42грн100грамм
Придаст Вашим блюдам невероятно нежный цитрусовый вкус
Подробнее...
Агар-агар Высший сорт — Отзывы
-
Michael Rai 12-01-2017 :
OLGA, согласен с Вами! Долго искал где купить хороший агар-агар и остановился на этом магазине. Нет посторонних запахов, прозрачный, очень быстро застывает. Однозначно хороший выбор.
Ответить -
OLGA 09-11-2016 :
мда..по сравyению с агаром 900.. этот мега быстро застывает
Ответить -
Яна 04-04-2016 :
Хороший агар-агар, быстро застывает ! использую для чизкейков и горячих напитков))
Ответить -
Кристина 22-09-2015 :
Я вот вообще не понимаю, зачем использовать в приготовлении желатин, если есть такая прекрасная штука как агар-агар. И этичный и натуральный и действует в сто раз лучше
Ответить -
лида 10-08-2015 :
Я тоже птичье молоко на нем делала, вроде вкусно получилось. Почти как в детстве)) с фабричным не сравнить уж точно
Ответить -
Максим 23-07-2015 :
Скажіть, будь ласка, скільки треба агар-агара у порівнянні з желатином? Наприклад, у торті "Пташине молоко" я використовую 40-50 грам желатина, а скільки треба агар-агара?
Ответ DeLuxe.com.ua:ОтветитьМаксим, по класичному рецепту торта "Пташине молоко" використовують 4 грамма агар-агар ( 2 ч.л. без гірки) на 140 мл води. Тим самим така кількість агар-агара заміняє 20-24 г желатину
Максим 23-07-2015 :Дякую!
-
АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :
спасибо за разъяснение была ошибка в приготовлении. Заново растворили агар-агар в воде 80-90С все получилось отлично без запаха.Еще раз извините и СПАСИБО.
Ответ DeLuxe.com.ua:ОтветитьМы очень рады, что всё получилось. Спасибо за обращение!
-
АЛЕКСЕЙ 30-11-2014 :
А мне выслали порошок непонятного происхождения с неприятным запахом .который не густеет это что угодно но не агар-агар.а специи все классные.
Ответ DeLuxe.com.ua:ОтветитьВаш запрос принят. Всё проверили - запаха ВООБЩЕ никакого нет. Положили в стакан столовую ложку агара, залили водой температуры около 90С, после достижения температуры 35-45С жидкость стала густой как холодец. При переворачивании стакана - имеем застывшую массу. Всё правильно. Так и должно быть. Проверьте, пожалуйста, у себя и отпишитесь, либо перезвоните. Должно быть всё ок! Также не забывайте, что загустение агара имеет обратный эффект при нагревании получившейся массы, т.е., если застывшую массу снова подогреть - она опять станет жидкой.
-
ИННА 22-11-2014 :
У нас в Приморье делают отличные конфеты "Птичье молоко": эти конфеты делают только с добавлением агар-агара. Я думала, что это дефицитный товар. Удивилась, когда нашла его здесь, заказала себе на пробу!
Ответить -
Тилижан 07-10-2014 :
Всегда использую только агар-агар вместо желатина, так как он намного полезнее и вкуснее.Холодец вообще получается отменный!!!
ОтветитьИлона 30-11-2014 :Агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, возьмите чайную ложку с смесью и поместите в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара – достаточно, если нет – то нужно добавить еще агар-агара: порошок необходимо растворить в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.
Ирина 19-11-2014 :А для приготовления кондитерской мастики можно заменить желатин на агар-агар? Не будет она жёстче, чем желатиновая?
Лидия 09-10-2014 :С желатином понятно сколько и для чего его надо, а вот как определить количество агар-агара, нужное для желе или другого десерта? Или столько же, сколько и желатина?
-
Сергей 26-05-2014 :
Тоже использую себе такой продукт, особенно для десертов. Которые как раз именно хорошо подходят для праздничных столов. Без такого чуда, увы не обойтись.
Ответить -
Лола 19-05-2014 :
Всегда использую агар-агар для десертов и желе. Приятно осознавать что все приготовленные мною вкусности еще и пользу приносят:)
Ответить -
Никодим 27-03-2014 :
Прекрасный заменитель желатина. Агар - агар имеет практически нулевую калорийность, а моя жена следит за фигурой.
Ответить -
Ольга 24-03-2014 :
Использую вместо желатина для приготовления желе и суфле. Получается вкуснее, чем на желатине.
Ответить -
Владислав 23-03-2014 :
Отличный растительный желотин,делал на нем торт птичье молоко,получилось вкуснее чем обычно!!!!
Ответить
Доставка товара от магазина Делюкс
Лиди, я знайшов! Співвідношення агар-агар : желатин 1:4 Тобто: агар-агар в 4 рази "крутіший" за желатин. Але треба враховувати кислотність продукту: чим кисліший - тим більше треба агар-агару.