Пектин яблочный
Пектин – натуральное вещество, растворимая пищевая клетчатка, которая содержится в клеточных стенках и межклеточном пространстве растений. Яблочный пектин является одним из наиболее популярных видов. Продукт представляет собой полисахарид с выраженными гелеобразующими свойствами.
Приобрести яблочный пектин высокой очистки в форме порошка предлагает интернет-магазин Делюкс. Продукт отвечает существующим качественным критериям: имеет светло-кремовый цвет, однородную структуру без комков, слабый фруктовый запах и нейтральный вкус. Желирующие свойства высокие: 150-160 USA-SAG.
Производство
Сырье для производства – яблочная мезга, которая остается после отжима сока. Мезгу обрабатывают горячей водой или слабокислыми растворами (например, раствором лимонной кислоты), чтобы извлечь пектин. После экстракции состав осаждают, фильтруют, промывают и сушат. Высушенный пектин измельчают до порошкообразного состояния и упаковывают. Это товарная форма продукта.
Применение пектина в кулинарии
Пектин используется для приготовления желе, джемов и мармеладов, пастилы, зефира. Он помогает фруктовым смесям застывать, придавая желеобразную консистенцию. Степень загустения зависит от концентрации. Полное застывание наступает после охлаждения.
В кондитерских изделиях пектин применяется для улучшения текстуры и стабильности выпечки. Продукт добавляют в йогурты и другие молочные продукты для улучшения их текстуры и предотвращения отделения сыворотки. Пектиновый порошок улучшает текстуру напитков. Его использование в рецептах позволяет снизить количество сахара, добиться снижения калорийности готового блюда.
Профессиональные повара предпочитают использовать не агар-агар или желатин, а именно пектин для варки варенья. Данный выбор объясняется быстрым временем варки. Короткая термическая обработка сохраняет витаминный состав, натуральный вкус, цвет и форму фруктов, из которых варится варенье.
На заметку: чтобы натуральный загуститель хорошо растворился, его нужно смешать в небольшим количеством сахара, затем добавлять в ягодное пюре, которое должно быть горячим. Для ускорения загущения можно добавить лимонную кислоту.
Продукт не имеет противопоказаний. При приеме добавки, как и в случаях со всеми видами пектинов, важно пить много воды. Рекомендуемая норма — не более 7-10 г в сутки.
Пектин тип АРA167В – очищенный высокометоксилированный медленной осадки, полученный экстракцией яблочных выжимок. Прочность студня USA-SAG: 160±7, pH (2% раствор): 4,0 – 5,0. Внешний вид: легкосыпучий порошок. Органолептические характеристики: цвет — бледно желтый/коричневый, запах — легкий без посторонних нот, вкус — слабый, без постороннего привкуса
Отзывы
-
Мощный натуральный загуститель без вкуса и запаха
187 -
Натуральный пищевой ингредиент без примесей
80 -
Улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина
84 -
Не рассыпается, растворяется быстрее и равномернее, не оставляя после себя комочков
154 -
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
130 -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
140 -
Сахар в составе которого 10% ванили
424 -
Капли из шоколада для выпечки и украшения десертов
117
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Получила пектин, попробую приготовить свой мармелад! Спасибо за быструю доставку! Отличный сервис! Спасибо за презент- орешки и набор для глинтвейна! Очень приятно! Все что заказала, все понравилось! Что упаковка, что содержимое! Так держать, ребята! Сейчас мало магазинов, которым можно доверять, вы же, а это очевидно, дорожите своей репутацией!С удовольствием, рекомендую вас, желаю удачи и побольше клиентов! С наступающими новогодними праздниками вас!
Хороший пектин. Готовлю с ним часто . Очень хорошего качества, до этого брала у нас в одном магазине - был не очень.
Никогда о нем не слышала. Решила купить на пробу, заинтересовал Пектин. Взяла этот и еще агар-агар.