Пектин яблочный
-
50 г114 грн
-
100 г208 грн
-
200 г353 грн
-
500 г803 грн
-
1 кг1456 грн
Для изготовления варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов
Все фотографии соответствуют реальному товару
Получение товара
- Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (По Украине – от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Оригинальные фото пектина, который мы предлагаем
Описание
Яблочный пектин — это полисахарид (а по сути клетчатка), вещество, содержащееся в каждом растении и знакомое по киселю, желе и майонезу, вдруг взорвёт научное сообщество мировыми открытиями настоящего времени.
Производство и получение пектина
Основные промышленные источники — яблочные выжимки и кожура цитрусовых. В меньшей мере — жом сахарной свеклы и корзинки подсолнечника. Для изготовления пектина используются 4 вида сырья (яблоки, все цитрусовые, свекла и подсолнечник).
Яблочный пектин, впервые добытый из свежего яблочного сока много лет назад, сегодня назван самым популярным в кулинарии. В списке пищевых добавок продукту присвоен код Е440.
Виды яблочного пектина
Вещество бывает двух видов:
- порошок — для сока и свежих фруктов
- жидкость — для горячих продуктов
Технические свойства
- желирующая сила,
- высокая растворимость,
- температурная устойчивость.
Состав
- Пектин состоит из комплекса полисахаридов, присутствующих в клеточных стенках растения.
- Растворимых пищевых волокон или клетчатки
- Остатков сахара под названием D-галактуроновая кислота
- Вещество пектин — это молекула углевода.
Полезные свойства
- очищает организм от любых вредных веществ
- регулирует уровень холестерина
- улучшает работу кишечника
- регулирует работу органов пищеварения. Яблочный пектин, как натуральное средство для пищеварения, имеет ряд преимуществ перед другими видами пектина. Имея в своём составе высокое содержание клетчатки, вещество уменьшает воспаление, связанное с диареей, помогает при запорах, регулирует дефекации, лечит колит и синдром раздражённого кишечника
- снижает артериальное давление
- снижает уровень глюкозы
- понижает уровень холестерина, имея свойство сорбировать желчные кислоты и жиры. "Европейский журнал клинического питания" в 2012 году поместил в своём номере результаты исследования, участники которого ежедневно в течение четырёх недель употребляли вместе с едой 15 граммов яблочного или цитрусового пектина. Уровень ЛПНП (плохая форма холестерина) был снижен на 10%
- не создаёт энергетический запас, в отличии от других полисахаридов. Поэтому даже при диетах для похудения не запрещено есть мармелад.
- притупляет чувство голода: при взаимодействии с водой образовавшийся вязкий гель заполняет объём желудка и вызывает ощущение сытости.
- препятствует всасыванию токсичных и вредных веществ, выводя их из организма.
- создаёт оптимальные условия для микробиоциноза (размножения полезных для организма микробов).
- пектин яблочный связывает радиоактивные вещества и выводит их из организма. Учёные Украинского Центра Радиационной Медицины и Белорусского Института радиационной медицины, изучающие последствия катастрофы в Чернобыле, отметили положительные результаты при использовании пектиновых препаратов и яблочного пектина-добавки в питании при выведении из организма радионуклидов. 50% пациентов почувствовали значительное улучшение.
- яблочный пектин активно борется с раком. Группа исследователей из Университета Джорджии установила, что пектин яблочный уничтожил до 40 % раковых клеток запущенной простаты. Другие исследования показали, что пектин помог в борьбе с раком легких и раком толстой кишки. Учёные английского Института пищевых исследований обнаружили, что вещество пектин связывает опухоли, продуцирующие белок галектин-3. Этот белок отделяет раковые клетки от опухоли и прикрепляет их в другом месте, тем самым распространяя рак в организме. Но пектин обладает способностью быстро блокировать активность галектина-3 и тем самым предотвращать развитие рака.
Применение
Медицинские исследования подтвердили целебные свойства пектина, нашедшего применения в лечении многих болезней. Конечно, яблочный пектин, признанный самым популярным в кулинарии, незаменим при изготовлении мармелада, огромного количества кондитерских изделий, напитков, киселя, варенья, джемов и т.д., требующих эффекта склеивания или сгущения.
В косметологии и парфюмерии различные гели, шампуни, крема, маски и пр. созданы с участием пектина.
Необычное применение нашёл пектин во время Второй Мировой Войны. Лётчики союзных войск, готовясь к совместной операции, должны были пользоваться картами, напечатанными на шёлке. Печатный процесс был почти сорван, т.к. краски растекались, и все надписи становились неразборчивыми. Выход нашёл составитель карт Клэйтон Хаттон, смешавший пектин с чернилами. Сразу все очертания на карте стали разборчивыми и рельефными.
Широко используется яблочный пектин в домашней кулинарии при изготовлении варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов — всего, что требует эффекта загустения. Яблочный пектин с успехом заменит в любом рецепте яблоки и уксус: к примеру, блюда из курицы, утки, маринованное мясо для шашлыков и барбекю и т.д. Приятный привкус, аромат и золотистая корочка гарантированы.
Как использовать?
Любое варенье с яблочным пектином при изготовлении доставит вам только удовольствие и тройную выгоду: Экономия времени, газа и нервов. Для изготовления варенья, повидла, джема потребуется всего 5 минут. Объём готового продукта увеличивается. Сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в фруктах, т.к. они не испытывают длительного термического воздействия.
Как приготовить яблочный пектин в домашних условиях?
Ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 250 мл
Способ приготовления:
- Желательно, чтобы яблоки были жёсткими, зелёными, слегка недозревшими. Вымытые яблоки и лимон нарезать на крупные доли вместе с кожурой и семенами, в которых находится максимальное количество добываемого вещества.
- В кастрюлю с толстым дном выложить подготовленные фрукты, залить водой.
- Проварить смесь 25 минут, часто помешивая.
- Образовавшееся яблочное пюре остудить и выложить в марлевый мешок.
- Марлю подвесить над чистой кастрюлей и дать стечь соку.
- Примерно через 5 часов сок соберётся в кастрюле. Это и есть чистый раствор пектина.
- Получившийся полисахарид можно использовать сразу, но лучше его высушить.
- Для этого: Вылить полученный сок в невысокую кастрюлю, форму для выпечки или сковороду.
- Поместить в духовку на длительное время (при температуре 80-90 градусов). Вещество должно затвердеть.
- Нарезать или мелко истолочь добытый яблочный пектин, сложить в банку и поместить в холодильник.
- Срок хранения — год.
Существуют разные способы приготовления пектина яблочного своими руками:
- это и рецепты для ленивых;
- с лимонами или без них;
- с яблоками, варёными или запечёнными в духовке;
- подвешенными или помещёнными под пресс.
Список литературы:
- European Journal of Clinical Nutrition: Cholesterol-Lowering Properties of Different Pectin Types in Mildly Hyper-Cholesterolemic Men and Women
- Anticancer Research: Pectin and Pectin Oligosaccharides Induce Apoptosis in In Vitro Human Colonic Adenocarcinoma Cells
- UCLA Student Nutrition Awareness Campaign: Facts of Fiber
- Memorial Sloan-Kettering Cancer Center: Pectin
- Birch through Chaialo PP, Iatsula GS Shimelis I., Protas AF. Pectin-containing products in diets exposed to ionizing radiation because of the accident at the Chernobyl nuclear power plant [in Russian]. The Face on the Right. 1993 ;( 8):21-24.
- А.В. Яблоков, В.Б. Нестеренко. Чернобыль: последствия катастрофы для людей и окружающей среды, АН, 2009.
- Энциклопедия продуктов. Справочник. Состав продуктов, 2015.
-
100г49грн
-
50г75грн
-
100г62грн
-
200г122грн
-
25г100грн
-
50г118грн
-
25г100грн
-
1г377грн
Отзывы
-
Мариуполь 19-12-2018 :
Получила пектин, попробую приготовить свой мармелад! Спасибо за быструю доставку! Отличный сервис! Спасибо за презент- орешки и набор для глинтвейна! Очень приятно! Все что заказала, все понравилось! Что упаковка, что содержимое! Так держать, ребята! Сейчас мало магазинов, которым можно доверять, вы же, а это очевидно, дорожите своей репутацией!С удовольствием, рекомендую вас, желаю удачи и побольше клиентов! С наступающими новогодними праздниками вас!
, -
Днепр 22-02-2017 :
Хороший пектин. Готовлю с ним часто . Очень хорошего качества, до этого брала у нас в одном магазине - был не очень.
, -
07-02-2017 :
Никогда о нем не слышала. Решила купить на пробу, заинтересовал Пектин. Взяла этот и еще агар-агар.