+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Какао тертое Premium

В наличии
Какао Ликер
Какао тертое 200 грамм
Какао Тертое 1000 грамм
Какао Тертое 500 грамм
Какао тертое кусочки
Какао Ликер
Какао тертое 200 грамм (мини)
Какао Тертое 1000 грамм (мини)
Какао Тертое 500 грамм (мини)
Какао тертое кусочки (мини)

Вес

  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
266 грн
-
+

Какао тертое считается «сердцем» настоящего шоколада

Код: 1200502
Гана
Срок годности — 12 мес.
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки14 г
Жиры54 г
Углеводы14 г
Калорийность560 ккал
Состав: какао тертое (какао масса). Наличие какао масла — 17-23%, кислотность (pH) — 5,6, влажность — 1,4%
От 2000 грн – доставка по Украине – бесплатная
Написать нам в: Viber Telegram

Какао тертое – это натуральный продукт, первая обезжиренная форма обработки натуральных какао бобов. Обладает стойким шоколадно-горьким вкусом и ароматом, темно-коричневый цвет и очень гладкой текстурой.

Другие названия какао тертого: какао масса, ликер

Процесс изготовления

Ферментированные какао-бобы сначала очищают, затем подвергают тепловой интенсивной обработке в короткий период времени. Такой этап известен как «микронизация» и цель его состоит в том, чтобы ослабить и размягчить оболочку бобов какао-дерева.

Следующий этап — это очищение. В этом процессе с помощью потока воздуха сдувается кожура плодов и остается только ядро. Далее происходит обжаривание ядер и охлаждение для последующей шлифовки. Шлифовка и специальные суспензии приводят к удалению всех жидкостей (в том числе какао и воды).

Какао тертое, как правило, проходит через две-три стадии измельчения для того, чтобы добиться необходимой структуры. Конечно, качество массы будет зависеть от качества бобов.

Полезные свойства

  • Имеет антиоксидантные свойства, более сильные, чем у апельсина или яблока.
  • положительно влияет процесс обмена веществ.
  • Поможет улучшить кровообращение и снизить артериальное давление.
  • Меланин в составе массы способствует держать кожу в тонусе и придает ей естественный цвет, защищает от воздействия ультрафиолетовых лучей и ожогов.
  • Употребление натуральной какао массы поможет восстановить мышцы после физических нагрузок

В составе продукта (на 100 грамм):

  • Витамины, мг: Е - 1,2, В1 - 0,09, В2 (рибофлавин) - 0,15, РР (ниацин) - 1,9;
  • Макроэлементы и микроэлементы, мг: калий - 868, кальций - 76, магний - 282, натрий - 7, фосфор - 331, железо - 15;
  • Жирные незаменимые кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая;
  • Другие компоненты: меланин, кофеин.
  • Применение

    Какао масса является базовым ингредиентом для изготовления большинства видов шоколада. Используют продукт для натурального качественного шоколада, мороженого, конфет, десертов, шоколадных кондитерских покрытий и деталей декора, напитков, хлебобулочных изделий.

    Интересно знать! FDA Соединенных Штатов Америки (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) требует от производителей шоколада добавлять в состав изделий из темного шоколада — по меньшей мере 35% какао тертого, для молочных — не менее 10% какао массы.

    Какао тертое — это сырье для выпечки. Многие кондитеры и пекари предпочитают брать за основу именно этот ингредиент, так как можно на первых этапах контролировать аромат и сладости изделия.

    Как приготовить шоколад?

    1. Для приготовления натурального шоколада понадобится 100 г тертого какао, 50 г масла какао, по вкусовым предпочтениям рекомендуем добавить щепотку корицы и мускатного ореха, семена ванили и сироп агавы или кофейный.
    2. Совершенно чистые и главное сухие два сотейника, поставить на водяную баню. В первый сотейник помещаем масло каккао, добавить ваниль и оставляем на 2-3 минуты, пока оно полностью не сплавится. Параллельно измельчаем ножом какао тертое. Переводит во второй сотейник и добавляет мое растопленное какао масло.
    3. Какао масса начинает буквально на глазах плавиться. В это время добавляем корицу, мускат и сироп. Перемешиваем до полной однородности.
    4. Оставшийся шоколад разлить в формы и охладить сначала при комнатной температуре, а затем поместить на 1 час в холодильник.
Оцените продукт и получите 3% скидку
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Евгений , Васильковка Днепропетровская область 08-11-2021 :

    Качество супер, делали какао, натёрли на тёрке какао получилось вкуснейшее и причем натуральное это не то что мы привыкли покупать в магазинах Интернет магазин рекомендую,доставка быстрая.

    Делюкс
    Спасибо и за этот отзыв! Рады, что вам понравилось )
  • Татьяна , Затока 09-08-2019 :

    Ураааааа!!!Порадуйтесь за нас с внучкой, какой чудесный шоколад мы с ней делаем из Вашей продукции! Научились даже его темперировать!

  • Надежда , Буча 20-02-2017 :

    Рекомендую! Масса отменного качества, для приготовления сладостей домашнего производства идеально подходит. Хорошо сочетается с какао-порошком, который я ксатити также здесь купила.

Доставка

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
  • Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
  • Visa, Mastercard, Приват24
  • На счет предприятия (выставляем счет)
  • Оплата по IBAN (минимальный %)
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?