Желатин
100% натуральний желатин, сорт 220 bloom виробництва Німеччина.
Широко застосовується як желюючий агент у харчовій та фармацевтичній продукції, у сфері косметичної промисловості та фотографії. Желатин відомий своєю присутністю в желейних цукерках, мармеладі, зефірі, морозиві, соусах та йогуртах. Містить 50,5% вуглецю, 6,8% водню, 17% азоту, 25,2% кисню.
Желатин є прозорою, слабо-жовтуватою, досить крихкою речовиною без смаку. Він видобувається шляхом гідролізу колагену, який знаходиться у кістках тварин.
Коли гранули або пластини желатину замочують у рідині (воді, молоці, гліцерині, оцтовій кислоті), вони зволожуються та набухають. Але він не розчинний у менш полярних рідинах, таких як бензол, ацетон, спирт.
Є кілька різновидів, склад яких залежить від джерела колагену та використаної гідролітичної обробки. Протягом усього процесу сувора увага приділяється належному виробництву, яке забезпечує чистоту желатину.
Основні характеристики — міцність та в'язкість гелю. Вони поступово слабшають при тривалому нагріванні розчину.
Склад та харчова цінність
- 50,5% вуглецю, 6,8% водню, 17% азоту, 25,2% кисню.
- Вітамінний комплекс складається з 1,2 мг калію, 700 мг кальцію, 80 мг магнію, 11 мг натрію, 300 мг фосфору, 2000 мкг заліза.
- У ньому міститься понад 15 корисних амінокислотних та пептидних компонентів: гліцин, аргінін, пролін та гідроксипролін, хондроїтин, глютамінова та аспарагінова кислоти.
Стаття на тему: Желатин — користь для здоров'я
Цікаво знати! На сьогоднішній день у 17% медичних препаратів використовується лікарська форма желатину.
Застосування в кулінарії
Желатин — це головний компонент у зефірі, сирах, йогуртах, супах, салатних заправках, джемах, фруктових закусках та м'ясній консервації. Використовується у багатьох здорових дієтах. Його застосовують для приготування бульйонів на основі м'яса та овочів, заливного та холодця. Додають у сік різних фруктів та одержують різноманітне фруктове желе.
Стаття на тему: Варення зі смородини з желатином. Покроковий рецепт з фото
Термін зберігання харчового желатину
Желатин повинен зберігатися у прохолодному, сухому місці, у герметичній упаковці. Цей продукт має невизначений термін придатності, проте ми рекомендуємо перевіряти його стан кожного року.
Отзывы
-
Потужний натуральний загущувач без смаку та запаху
187 -
Для варення з будь-яких фруктів, різних желе, киселю, соусів, тортів
86 -
Покращує обмін речовин, звільняє від поганого холестерину
84 -
Не розсипається, розчиняється швидше та рівномірніше, не залишаючи після себе грудочок
154 -
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
130 -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
140 -
Цукор у складі якого 10% ванілі
424 -
Краплі із шоколаду для випічки та прикраси десертів
117
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Подскажите: я так понимаю, бывает желатин из кожи, а бывает из костей/связок. Здесь какой? Как называется немецкая фирма-производитель? Не хочется покупать кота в мешке. Спасибо
Желатин пищевой К-13, 220 Блюм - представляет собой белковое желирующее вещество, которое получают из костей и кожи животных путем вываривания (при этом происходит денатурация коллагена). TM Gelita. Это очень качественный продукт для профессионалов.
Желатин - это коллаген. Коллаген - это здоровье суставов, волос, ногтей и кожи.Совет женщинам,проверенный на себе! Вечером залить 2 ч.л. порошка 1 ст. кипячёной воды.Утром растопить 30 сек. в микроволновке,выпить натощак.Так 2-3 месяца.У меня перестали болеть колени! Спасибо за товар, отличное качество!
Спасибо за оперативность! Получила, буду испытывать для холодца перед Рождеством!
Часто готовлю желе.Решила заказать на пробу.Это самый лучший желатин,который я покупала! Отличное качество! Рекомендую всем!
Отличный качественный желатин: загустевает однородной массой, в лечебных целях можно смело использовать. Покупала себе и маме - абсолютно довольна покупкой. Единственное НО - на сайте заявленная страна-производитель Германия, а доставили Китай.
Нонна, спасибо за отзыв! Что касается страны-производителя. Желатин, который был Вам доставлен произведен в Германии (есть все сопровождающие документы). Но произошла опечатка на самой этикетке. Приносим извинения за допущенную ошибку!
Спасибо за ответ. Случаются досадные недоразумения, ничего страшного. Главное - желатин качественный, как и вся продукция, которую мы в вашем магазине заказывали, так же как и уровень обслуживания. Спасибо!
Могу рекомендовать. Делала с им на НГ холодное и желе. Посторонних запахов нет. ЗАгустевает очень хорошо!