Цедра лимона

Опис

Лимонна цедра є поширеним інгредієнтом у солодких та солоних стравах. Це тонка шкірка цитрусових, у разі — лимона. Має блідо-жовтий колір та фракцію 2*2.

Лимонна цедра містить спектр вітамінів, мінералів та клітковини, наприклад, в 100 г сушеної цедри входить:

• калорійність - 50 ккал
• білки - 1,5 г
• жири - 0,33 г
• вуглеводи - 32 г
• цукор - 4,16 г
• харчові волокна - 10,66 г
• натрій - 16 мг
• калій - 160 мг
• кальцій - 134 мг
• залізо - 0,83 мг
• вітамін А - 148 мг
• вітамін С - 129 мг

Як зробити цедру лимона?

Приготування цедри лимона полягає в наступному:

1. лимони обмити під проточною водою;
2. за допомогою дрібної тертки натерти;
3. стежити, щоб знімався тільки шар жовто-яскравого кольору.

Фото: натуральна лимонна цедра

Застосування

1. Популярна та вельми екзотична суміш – Лимонний перець. Для приготування необхідно змішати в рівних кількостях цедра лимона, перець подрібнений перець або мелений чорний перець, гранульований часник, мелений цибуля і за смаком сіль і цукор. Такою сумішшю приправляють страви з м'яса та риби.
2. Лимонний цукор дуже корисний та ароматний. Його використовують у солодких стравах та у хлібобулочних виробах. Для приготування потрібно змішати 1 ст. лимонної цедри із 2 ст.л. цукру. Зберігати в ємності, що щільно-закривається.
3. В ароматну оливкову олію додайте чайну ложку лимонної цедри. Олія поглинатиме цитрусовий аромат і ідеально підійде для заправки літних овочевих салатів.
4. На основі цедри лимона можна зробити домашній цитрусовий екстракт.
5. Прикрасьте ваші напої, посипавши невеликою кількістю цедри або додайте її під час приготування коктейлью, глінтвейну, пуншу, сангрії.
6. Зробіть натуральний ароматизатор для вашої оселі. Потрібно просто підібрати будь-які інгредієнти змішати з цедрою лимона та насолоджуватися ароматами.
7. Саші з натуральними пряними травами та цедрою лимона виготовити простіше простого. Зшити мішечок з натуральної тканини довільного розміру та кольору. Помістити щіпку лимонної цедри, лаванди та паличку кориці. Покласти у спальній кімнаті.
8. На основі цедри лимона косметології рекомендують робити в домашніх умовах тоніки для шкіри та цукрові скраби.

Корисні властивості

• Впливає зниження рівня холестерину.
• Підтримує рівень артеріального тиску.
• Очищує кровоносні судини.
• Зменшує ризик розвитку серцевих захворювань.
• Бореться з раковими клітинами шкіри, товстої кишки та молочної залози.
• Покращує здоров'я кісток.
• Запобігає остеоартриту, остеопорозу, запальному поліартриту.
• Підвищує імунітет.
• Покращує травлення.
• Здатна протистояти інфекціям в організмі.
• Запобігає появі захворювань ротової порожнини (гінгвіт, кровоточивість ясен).
• Поліпшує стан шкіри.

Крем із цедрою лимона

Складові:

• 4 шт. курячі яйця
• 200 г цукру
• 1 ст. лимонної цедри
• 40 г вершкового масла

Приготування:

1. Цукор подрібнити за допомогою кавомолки до утворення цукрової пудри.
2. Так само вчинити і з цедрою лимона. Змішати із пудрою.
3. Збити яйця, додати|добавляти| до цукру з цедрою. Дати настоятись суміші 30-40 хвилин.
4. Обов'язково процідити.
5. Перелити в сотейник, додати вершкового масла|мастила| і варити на повільному вогні, постійно перемішуючи.
6. Варити до загусання.