Кофе с лавандой

Кофе с лавандой молотый — 100 % арабика с цветками, 200 г

Кофе с лавандой — молотая арабика средней обжарки с измельчёнными сушёными цветками лаванды.

Большинство похожих смесей на полке пахнет отдушкой, нанесённой на зерно. Здесь пахнет сам цветок, поэтому аромат тише и не надоедает к третьей чашке.

Молотая арабика со светлыми вкраплениями сушёного цветка

Вкус и аромат

Тёмная обжарка перекрыла бы лаванду горчинкой и жжёным тоном, светлая дала бы слишком много кислоты. На средней кофе остаётся мягким, а цветочная нота слышна, но кофе не перебивает.

Состав и помол

Состав: 100 % арабика молотая средней обжарки, цветки сушёной лаванды. Без ароматизаторов.

Арабику берут высокогорную, с плантаций на высоте от 900 метров. Там зерно плотнее, а кислотность ярче: она и даёт во вкусе «фруктовую ноту». Помол средний и подходит для турки, рожковой кофеварки и френч-пресса.

Цветок измельчают отдельно и смешивают с уже смолотым кофе. Поэтому лаванду хорошо видно в помоле: светлые серо-фиолетовые частицы заметны на коричневом фоне.

Как приготовить

1. В турке. Джезву прогреть кипятком, засыпать смесь и залить холодной водой: 2 ч. л. на 100 мл. Варить на небольшом огне. Когда поднимется пенка, снять джезву с плиты, дать пенке осесть и вернуть на огонь. Повторить 2–3 раза. Разливать по прогретым чашкам.
2. В кофемашине. 1 ч. л. засыпать в холдер, утрамбовать и запустить как обычный эспрессо. При таком помоле вода проходит через кофе чуть быстрее. Если хотите, чтобы она шла медленнее, утрамбуйте плотнее.
3. Во френч-прессе. 2 ч. л. на 200 мл, вода 92–95 °C, 4 минуты. Вкус здесь самый мягкий: цветочная нота полнее, а горчинка кофе почти не переходит в чашку.
4. С молоком. В молоке цветочный тон слышен сильнее, чем в чёрном кофе. Поэтому этот кофе лучше всего подходит для рафа и латте. Рецепты ниже.

Пошаговый разбор с фото есть в статье Кофе с лавандой: рецепт приготовления.

Три рецепта на этой смеси

Лавандовый раф

1. 1,5 ч. л. смеси залить 100 мл воды, довести до кипения на медленном огне и снять с плиты.
2. 1 ч. л. сахара пропустить через кофемолку и всыпать в напиток, перемешать.
3. Влить 100 мл сливок и вернуть на плиту. Только прогреть, до кипения не доводить.
4. Взбить блендером до густой пенки и перелить в стакан.

«Летняя свежесть»

1. 2 ч. л. смеси залить 100 мл холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Влить ½ ч. л. лавандового сиропа, всыпать 1 ч. л. коричневого сахара, добавить стручок ванили.
3. Добавить 100 мл сливок и снова довести до кипения.
4. Подавать охлаждённым, со льдом и сливками.

Шоколадно-лавандовый латте

1. 120 мл молока влить в питчер, добавить 30 мл горячего шоколада и взбить до пенки.
2. Перелить в стакан для латте.
3. Ввести 50 мл свежесваренного кофе с лавандой.

Пищевая ценность

Чёрный кофе без сахара и молока почти не даёт калорий: в воду переходят растворимые вещества, а гуща остаётся. Белки, жиры и углеводы указаны для сухого продукта, а его не едят. На чашку уходит около 7–10 г.

Из всего, что переходит в чашку, на бодрость влияет только кофеин арабики. Лаванда меняет вкус и запах, а кофеин не убирает. Поэтому вечерняя чашка бодрит так же, как обычная. Если нужен напиток без кофеина, заваривают цветки лаванды отдельно.

Продукт — молотый натуральный кофе с добавлением цветков лаванды. В напитке есть кофеин. Информация о составе приведена по данным поставщика; материал носит справочный характер и не содержит рекомендаций по употреблению в лечебных целях.