Сироп Лавандовый 900 г

Лавандовый сироп TOP Sirop — 700 мл для кофе, лимонадов и десертов

Лавандовый сироп TOP Sirop — густой концентрат тёмно-фиолетового цвета в стеклянной бутылке 700 мл с колпачком-дозатором. Серия рассчитана на барную работу: сироп не расслаивается в молоке, не выпадает хлопьями в холодной воде и даёт один и тот же оттенок из партии в партию.

Главное, ради чего его берут, — предсказуемость. Домашний настой из цветков каждый раз выходит разной крепости и разного цвета, а здесь порция в 10 мл всегда работает одинаково: и во втором стакане лимонада, и в сотом капучино за смену.

Стеклянная бутылка 700 мл / 900 г с колпачком-дозатором

Вкус и аромат

Сироп мягче, чем настой лаванды. У живого цветка есть горчинка и камфорный верх, которые легко перетянуть на себя всё блюдо; в сиропе этой остроты нет — только цветочная сладость. Для кофе и коктейлей это плюс: лаванда звучит, но не спорит с молоком и цитрусом.

Что внутри

Состав: сахар, очищенная вода, регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизатор «лаванда», натуральный краситель.

Скажем прямо: это сироп на ароматизаторе, а не отвар цветков. Отсюда и его сильные стороны — стабильный вкус, ровный цвет, срок хранения и цена, — и его границы: настоящего лавандового поля в бутылке нет. Тёмно-фиолетовый оттенок даёт краситель, а не сырьё: настой из цветков сам по себе светло-сиреневый и в молоке почти теряется.

Если нужен именно вкус живого цветка, путь другой: заварить сушёные цветы лаванды и сварить сироп самостоятельно — рецепт есть в нашей подборке. Это дольше и результат каждый раз чуть разный, зато состав вы контролируете сами. У бутылки задача другая — скорость.

Допускается небольшой осадок — это нормально для концентрированного сиропа. Хранить при температуре от 0 до +22 °C и влажности не выше 75 %; после вскрытия держать бутылку закрытой.

Применение

1. Лавандовый раф и латте. 10–15 мл на порцию, вливать в молоко до вспенивания, а не в готовую пену — иначе останется полосой на дне. Классическая пара — лаванда плюс ваниль; на капучино 200 мл хватает 10 мл сиропа, дальше напиток становится десертом.
2. Лимонады и холодный чай. 20–30 мл на 300 мл газированной воды, лимон и лёд. На основе лавандового чая получается двухслойный напиток: холодная заварка даёт танинную горчинку, сироп — сладость и цвет.
3. Коктейли. Лаванда хорошо ложится на джин и на игристое. В джин-тонике 15 мл сиропа меняют характер напитка целиком, не перебивая можжевельник; в безалкогольном варианте работает связка с бузиной или грушей.
4. Десерты и выпечка. Пропитка для бисквита, добавка в крем, поливка для мороженого и панна-котты. В тесто сироп добавляют вместо части сахара и жидкости, пересчитывая рецептуру: 100 мл сиропа — это примерно 65 г сахара.

Сироп сладкий сам по себе. Добавляя его в кофе или лимонад, сахар из рецепта убирают полностью — иначе напиток выходит приторным, и лавандовый тон в нём теряется.

Пищевая ценность

На 100 г: углеводы 65 г, белков и жиров нет, энергетическая ценность 256 ккал. Цифра выглядит крупной ровно до того момента, пока её не пересчитать на реальную порцию.

Бутылка 700 мл весит 900 г — значит, миллилитр сиропа весит около 1,3 г. Порция в 10 мл на чашку кофе — это примерно 13 г продукта, то есть около 33 ккал и 8 г сахара. Для сравнения: две чайные ложки сахара в тот же кофе дают те же 8 г. Разница только в том, что вместе с сахаром здесь приходит аромат.

В лимонаде порция крупнее — 20–30 мл на стакан, это уже 25–40 г сахара на 300 мл. Тут арифметика перестаёт быть безобидной, и разумно разбавлять напиток сильнее или делать его пополам с несладкой заваркой.

Продукт — пищевой сироп для приготовления напитков и десертов. Вкус и аромат обеспечены пищевым ароматизатором «лаванда», цвет — натуральным красителем; настоя цветков лаванды в составе нет. Данные по пищевой ценности приведены производителем на 100 г продукта.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.