Julius Meinl President (молотый)

Julius Meinl Präsident молотый 220 г — тонкий помол под турку

Julius Meinl Präsident молотый от Делюкс — пакет 220 г с заводским тонким помолом. На упаковке помол обозначен прямо: fine ground, а рядом пиктограммы турки и эспрессо-машины — двух способов, под которые эта фракция и рассчитана.

Бленд тот же, что в зерновой версии: венская обжарка, шоколадный аромат, гармонично сбалансированный вкус — так его описывает сам производитель. Разница только в форме и объёме: молотый идёт меньшей фасовкой, потому что расходуется быстрее.

Вкус и аромат

Тонкий помол работает на насыщенность: чем мельче фракция, тем больше площадь контакта с водой и тем плотнее экстракция. Обратная сторона — такой помол легче передержать, поэтому в турке за ним стоит следить.

Производство и качество

Марка Julius Meinl работает в Вене с 1862 года, и на упаковке эта дата стоит рядом с именем города. Präsident относится к Classic Collection — линейке исторических венских смесей.

Состав по данным поставщика — 80% арабики и 20% робусты; арабика южноамериканская, робуста азиатская. Производитель пропорцию в открытых данных не раскрывает, поэтому мы приводим её как данные поставки.

Молотый кофе фасуют в пакет с клапаном и пометкой full aroma pack: воздух вытеснен, ароматика заперта до вскрытия. Срок годности — 18 месяцев. После вскрытия отсчёт другой: молотый теряет аромат за недели, а не за месяцы, и поэтому 220 г здесь логичнее полукилограммовой пачки.

На складе в Киеве Делюкс держит кофе отдельно от специй — молотый перенимает чужие запахи через упаковку особенно легко.

Как заваривать

1. В турке. Две чайные ложки на 100 мл холодной воды, медленный нагрев до подъёма пенки, не кипятить. Тонкий помол здесь на своём месте: именно под турку он и смолот на заводе.
2. В рожковой машине. Редкий случай, когда фабричный молотый годится для эспрессо: фракция достаточно мелкая, пиктограмма эспрессо стоит на упаковке. Утрамбовывать слегка, без усилия.
3. Венский меланж. Эспрессо, горячее молоко и молочная пенка в равных долях. Шоколадное послевкусие бленда проходит сквозь молоко — сценарий, ради которого марка и стала известной.
4. В гейзерной кофеварке. Работает, но фильтр заполнять вровень без утрамбовки: тонкая фракция сильнее сопротивляется воде, и передавленная таблетка даёт горечь.

Во френч-прессе этот помол лучше не использовать: тонкая фракция проходит сквозь сетку и остаётся в чашке песком на зубах. Для френч-пресса берут грубый помол или мелют зерно самостоятельно.

Состав и пищевая ценность

Состав: обжаренный молотый кофе, арабика и робуста. Пропорция 80/20 — по данным поставщика; полный перечень указан производителем на упаковке.

Процент кофеина Julius Meinl не публикует, и подставлять цифру за производителя мы не будем. Качественный ориентир: робусты в бленде пятая часть, а кофеина в ней примерно вдвое больше, чем в арабике — значит чашка крепче чисто арабиковой, но мягче эспрессо-смесей с половиной робусты.

Порция без сахара и молока — около 2 ккал.

Характеристики приведены по маркировке на упаковке (PRÄSIDENT, Mahlkaffee · ground coffee, fine ground, full aroma pack, est. 1862) и по официальному описанию Julius Meinl; пропорция сортов — по данным поставщика. Текст описывает пищевой продукт и не заменяет консультацию специалиста.