Классический оливье с варёной колбасой: раскладка на 1,75 кг и таблица пропорций от четырёх порций до праздничного таза на двадцать, сколько варить картофель, морковь и яйца, четыре варианта...
Читать далее
Классический штоллен по официальным немецким нормам: 250 г масла, 325 г изюма, 100 г цукатов и 75 г миндаля на 500 г муки, калькулятор пропорций от 300 г до килограмма, семь шагов с фото, разбор...
Читать далее
Домашняя гранола на кленовом сиропе: пропорции на 200–500 г хлопьев, шесть шагов, шесть способов от кластерной до сковородочной, разбор подсластителей и КБЖУ, сверенный с записью USDA.
Читать далее
Кубик 3,5 см варится 13 минут, а запекается 20 минут при 200 °C. Четырнадцать блюд с количествами, таблица сортов по содержанию воды и разбор ошибок.
Читать далее
Заварное тесто на кипятке: 250 мл на 500 г муки, около 50 вареников из порции. Четыре вида теста, шесть начинок с пропорциями, таблица времени варки и разбор ошибок.
Читать далее
Классический торт Наполеон на 600 г муки: десять коржей, заварной крем на литре молока, пропорции на 400 г и на килограмм муки, температура выпечки, норма уксуса в тесте и время пропитки.
Читать далее
Классический салат с крабовыми палочками, кукурузой и яйцом: пропорции на 4, 6, 8 и 12 порций, шесть шагов, восемь вариантов подачи, чем заправить вместо майонеза и сколько салат хранится в...
Читать далее
Двенадцать начинок для тарталеток по одной схеме: основа, наполнитель, акцент. Шесть рыбных — с тунцом, красной рыбой, крабовыми палочками, икрой, креветками и печенью трески, три мясные и сырные,...
Читать далее
Классический медовик на восьми тонких коржах со сметанным кремом: пропорции на форму от 18 до 26 см, семь шагов, пять способов сделать коржи, таблица пропитки, шесть ошибок и КБЖУ, посчитанный по...
Читать далее
Классический винегрет на 1,7 кг: пропорции на 4, 6 и 10 порций, время варки свёклы, картофеля и моркови для плиты, духовки, мультиварки и микроволновки, шесть вариантов и объяснение, почему салат...
Читать далее
