Псиллиум

Описание

Псиллиум — это измельченная шелуха семян подорожника. Представляет собой мельчайшие частицы, практически не имеющие цвета и запаха. Они легкие, невесомые, но при контакте с жидкостью их свойства меняются. Волокна активно впитывают влагу, увеличиваются в размерах в несколько раз, их структура начинает напоминать набухший желатин. Именно благодаря этому свойству применение псиллиума так распространено в кулинарии. Разбухшие частицы сухого вещества выступают натуральным загустителем.

Основной поставщик подобного продукта на мировой рынок, где добывается наибольшее количество псиллиума, — это Индия. Именно здесь произрастает тот самый вид подорожника, который подходит для сбора семян и последующего лущения для получения их внешней оболочки. Благодаря достижениям технического прогресса сегодня можно купить псиллиум не только в порошке, но и в прессованной форме в виде таблеток. Оба варианта по содержанию полезных веществ, свойствам равноценны.

Польза продукта обусловлена его составов. Практически на 80% порошок состоит из клетчатки, содержание жиров и углеводов сводится к минимуму. Гликимический индекс и калорийность продукта также находятся на нижней отметке, что делает псиллиум актуальным дополнением для питания взрослых и детей, подверженных набору веса или страдающих диабетом.

Применение

Есть масса вариантов, как вкусно использовать псиллиум в приготовлении домашних блюд. Порошковую форму можно добавлять в йогурт, кефир, молоко или сок, обогащая их полезной клетчаткой. Выпивать такой напиток можно утром натощак, тогда удастся на долгое время насытить организм и избежать чувства голода. В течение дня также можно выпить одну-две порции полезного кефира или йогурта с псиллиумом, употребляя его до или после еды.

На основе шелухи семян подорожника удастся приготовить вкусный кисель, загустить с его помощью соус, джем или домашнее варенье. Многие люди, сидящие на кето-диете, или которым противопоказан глютен, содержащийся в муке, применяют подобный продукт для выпечки, добавляют его в супы и множество других блюд.

Чтобы добиться хорошего результата, вот несколько рекомендаций по применению данного продукта:

• Добавляйте порошок растения по рецептуре небольшими порциями.
• Чтобы шелуха впитала влагу, нужно подождать около 5-10 минут.
• Если полученная масса оказалась слишком густой, рекомендуется разбавить ее дополнительным количеством жидкости.

Полезные свойства псиллиума

1. Обеспечивает продолжительно чувство сытости, помогает регулировать аппетит.
2. Снижает вероятность переедания, что особенно важно для похудения.
3. Способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
4. Нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, особенно полезен для поджелудочной.
5. Выступает эффективным средством профилактики заболеваний ЖКТ, снижает воспаление слизистой при гастрите и панкреатите.
6. Помогает контролировать уровень холестерина в крови.
7. Снижает риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
8. Способствует выведению шлаков, токсинов из организма.
9. Обеспечивает легкое слабительное действие, улучшает опорожнение кишечника при запорах за счет нормализации перистальтики.

Поскольку порошок псиллиума активно поглощает влагу, используя его в пищу, необходимо увеличить потребление жидкости. Так удастся избежать возможных негативных последствий для организма.

Видео о пользе псиллиума: