Молодой зелёный ячмень — порошок ростков, 15 стиков по 3 г
Молодой зелёный ячмень — порошок из ростков ячменя, срезанных до колошения, расфасованный по одноразовым стикам. В коробке 15 стиков по 3 грамма: развели в воде — получили порцию, отмерять и хранить открытую банку не нужно.
Второе имя продукта — барлейграс, третье — аодзиру: так в Японии называют напиток из зелёных злаков, который там пьют с середины прошлого века. По виду порошок легко спутать с матчей, но это не чай и кофеина в нём нет вовсе — об этом ниже отдельно.
Что такое молодой ячмень
Барлейграс получают из молодых ростков обычного ячменя Hordeum vulgare, срезанных на стадии, когда растение ещё не пошло в колос. Зелёную массу сушат и мелют. Именно эта стадия и делает продукт другим: в ростке пока нет крахмала, который потом накопится в зерне, и по составу он ближе к зелени, чем к злаку.
Японское имя напитка — аодзиру (青汁), буквально «зелёный сок». Пить его начали в послевоенной Японии, и там же сложился нынешний формат: порционные стики, которые разводят водой. В украинском и русском продукт называют по-разному — молодой зелёный ячмень, барлейграс, ростки ячменя, порошок зелёного ячменя; иногда пишут латиницей barley grass.
Почему это не матча
Путаница возникает на полке и в поиске: оба порошка ярко-зелёные, оба разводят водой, оба продают в похожих коробках. Но сырьё разное, и разница практическая, а не терминологическая.
| Молодой ячмень (этот товар) | Матча | |
|---|---|---|
| Что это | Ростки злака Hordeum vulgare | Лист чайного куста Camellia sinensis |
| Кофеин | Нет | Есть, порядка чайной нормы |
| Вкус | Трава, зерно, мягкая горчинка | Плотный чайный умами, выраженная терпкость |
| Вода | Холодная или тёплая | 70–80 °C, взбивают венчиком |
Отсюда простое правило выбора: если нужен вечерний напиток или напиток для ребёнка, кофеин в матче становится решающим, и берут ячмень. Если нужен именно чайный вкус и бодрящий эффект — только матча, ячмень его не заменит. Встречающееся иногда название «ячменная матча» — маркетинговое: чая в этом продукте нет.
Как разводить
- В воде. Базовый вариант: стик на 200–250 мл холодной или чуть тёплой воды, размешать или взболтать в бутылке. В кипятке порошок сворачивается хлопьями — это единственная ошибка, которую здесь реально совершить.
- В смузи. Стик на порцию вместе с бананом, яблоком или киви. Ячмень даёт цвет и травяную основу, фрукт — сладость. С спирулиной сочетается без конфликта, если хочется зелёный микс.
- В йогурт и кашу. Половина стика на порцию, размешать до ровного цвета. Вкус остаётся мягким, а цвет получается насыщенно-зелёным.
- В выпечку и глазурь. Как натуральный зелёный краситель — в крем, тесто для блинов, мороженое. В отличие от матчи не даёт горечи при нагреве и обходится заметно дешевле.
Помол и качество
Сырьё этой партии — Китай. На упаковке указана фракция помола 500 меш с разрушением клеточной стенки — это и есть главный технический параметр продукта. Чем тоньше помол, тем дольше порошок держится во взвеси и тем меньше ощущается на зубах; грубо смолотая трава оседает на дно стакана за полминуты и жуётся.
Хранение здесь проще, чем у банок: каждый стик герметичен, и открытым остаётся только тот, что вы разводите. Коробку держат в сухом месте без прямого света — зелёный цвет выцветает от солнца. Срок годности указан на упаковке.
Молодой ячмень у нас продаётся как пищевой продукт для приготовления напитка. Никаких утверждений о действии на организм на этой странице нет: вокруг зелёных порошков накопилось много обещаний, и мы предпочитаем говорить о том, что проверяется, — сырьё, помол, вкус и порция.
Упаковка и доставка по Украине
Одна коробка — пятнадцать готовых порций по 3 г.
Положите зелёный ячмень в корзину — и утренний стакан воды станет заметно интереснее.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке зелёного ячменя
Что такое барлейграс и молодой зелёный ячмень — это одно и то же?
Да, это одно и то же под разными именами. Барлейграс — калька с английского barley grass, «ячменная трава». В Японии напиток из неё называют аодзиру, «зелёный сок». Речь всегда об одном: ростки обычного ячменя Hordeum vulgare, срезанные до того, как растение пошло в колос, высушенные и смолотые в порошок. Зерно и крупа здесь ни при чём — сырьё берут на совсем другой стадии.
Чем это отличается от матчи?
Сырьём и кофеином. Матча — это лист чайного куста, в ней есть кофеин и выраженный чайный умами. Молодой ячмень — злаковая трава, кофеина в нём нет вообще, вкус мягче и травянистее. Внешне порошки похожи, поэтому ячмень иногда продают под названием «ячменная матча» — это маркетинг, чая в продукте нет. Если нужен вечерний напиток, разница становится решающей.
Как разводить и в какой воде?
Один стик на 200–250 мл холодной или чуть тёплой воды. Кипяток использовать не стоит: порошок сворачивается хлопьями и оседает на дно, вкус при этом становится грубее. Размешать можно ложкой, но удобнее взболтать в закрытой бутылке — так порошок расходится ровнее. Пить лучше сразу: через несколько минут взвесь начинает оседать.
Что означает помол 500 меш?
Это фракция: чем больше число, тем мельче частицы. Пятьсот меш — сверхтонкий помол, при котором разрушается клеточная стенка растения. Практический смысл в двух вещах: порошок дольше держится во взвеси, а не падает комком на дно, и не ощущается песком на зубах. Грубо смолотая трава оседает за секунды и заметно жуётся.
Сколько порций в коробке?
Пятнадцать. Каждый стик — 3 грамма, это ровно одна порция на стакан, всего 45 г. При стакане в день коробки хватает на две недели. Порционный формат удобнее банки в двух отношениях: не нужно отмерять ложкой и не нужно хранить вскрытую упаковку — каждый стик герметичен до момента, когда вы его надорвёте.
Какой у напитка вкус?
Травяной, с зерновым оттенком и лёгкой горчинкой в конце — примерно как разведённая в воде свежескошенная трава, но мягче. Он заметно спокойнее матчи: нет ни её терпкости, ни плотного чайного вкуса. Если в чистом виде кажется слишком травянистым, добавьте сок лимона или разводите не водой, а яблочным соком — так пьют чаще всего.
Молодой зелёный ячмень предлагается как пищевой продукт для приготовления напитка. Описание носит справочный характер, не содержит утверждений о действии на организм и не заменяет консультацию специалиста. Фракция помола (500 меш), фасовка (15 стиков по 3 г) и страна происхождения приведены по маркировке производителя. Пищевая ценность не публикуется: значения в разных источниках по этому сырью расходятся, а проверяемой референсной записи нет.
-
1 грамм стевии в порошке эквивалентен 200 граммам обычного сахара
419 грн -
Порошок пресноводной водоросли для напитков и теста
155 грн -
Молотая морская капуста — в супы, салаты и панировку
174 грн -
Замена сахара в конфетах, безе, зефире, йогуртах, заварном креме
119 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
