Помело сушеный

Описание

Помело сушеный (Помпельмус) — полезный, цитрусовый сухофрукт с приятным, грейпфрутовым ароматом. Вкус сладкий с ноткой горечи.

В национальных кухнях Китая, Таиланда, Филиппин, в Шри-Ланке и в странах Юго-Восточной Азии, помело занимает почетное место и является ингредиентом многих блюд — салатов, десертов, напитков. Ее едят сырой, посыпают сахаром или окунают в смесь соли.

Полезные свойства

Сухофрукт имеет в составе много полезных веществ, благоприятно воздействующих на здоровье человека:

1. Витамин С необходим для синтеза коллагена и L-карнитина, участвует в метаболизме белков, играет важную роль для заживления ран. Является важным физиологическим антиоксидантом, предотвращает или задерживает развитие некоторых видов рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний, в которых окислительный стресс играет причинную роль.[1], [2]
2. Калий обеспечивает надлежащую работу мышц, регулирует давление, выводит лишнюю жидкость из организма.[1]
3. Витамины группы В — помогают различным ферментам выполнять свою работу, от высвобождения энергии из углеводов и жиров, до расщепления аминокислот и транспортировки кислорода и энергосодержащих питательных веществ по всему телу. [3]
4. Железо, магний, марганец, фосфор, натрий, цинк в незначительных количествах, содействуют нормальному функционированию всего организма.

Применение

Невысокая калорийность, отсутствие жира, низкое содержание сахара, пищевых волокон и протеина, делает этот продукт универсальным в использовании:

• возьмите кусочки лакомства в дорогу, на прогулку, учебу или работу — порадуйте свои вкусовые рецепторы нежнейшим перекусом;
• восстановите силы после занятий спортом, физической или умственной работы;
• необыкновенно приятный вкус, цитрусовый аромат и специфический цвет добавит пикантности ежедневным блюдам, сделает красивым праздничный стол;
• украсьте целыми или измельченными ломтиками десерты, мороженое, торты, печенье, запеканки.

Рецепты с помело

Фруктовый пирог

Ингредиенты:

• 100 г измельченного сушеного помело;
• 500 г тонко нарезанных яблок;
• 200 г сахара;
• ¼ ст. муки;
• ½ ч. л. порошка корицы;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• тесто замороженное.

Приготовление:

1. Смешать измельченное помело и дольки яблока в большой миске. Добавить сахар, муку и корицу с фруктами. Дать постоять 15 минут.
2. На дно формы улоджить тесто, поверх выложить фруктовую смесь и добавить кусочки масла. Накрить сверху еще одним слоем теста.
3. Залепить края и сделать надрезы в тесте, чтобы выходил пар.
4. Выпекать при температуре 220 градусов C в течение 40–50 минут.

Помелочелло

Полученый ликер является аналогом классического лимончелло, выход около 1 литра.

• 300 г натурального сушеного помело;
• 750 мл 100-градусной водки (спирта);
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. кипятка.

Приготовление:

1. Поместите сухофрукт в стеклянную банку и залейте водкой. Плотно закройте банку и ежедневно встряхивайте в течение от 1 недели до 1 месяца. Чем дольше он настаивается, тем сильнее будут аромат и цвет.
2. С помощью ситечка процедите настойку и удалите сухофрукт.
3. Растворите сахар в кипятке.
4. В настойку добавьте остывший сахарный сироп. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 1 день.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.

Можно использовать этот ликер разными способами:

• подавать охлажденным в чистом виде в качестве аперитива;
• добавить в газированную воду для получения освежающего напитка;
• полить пирог, кекс, торт, печенье;
• смешать с кондитерским сахаром, чтобы получилась глазурь;
• в качестве дрессинга поверх мороженого;
• добавить в фруктовые салаты;
• использовать в заправках для салатов и маринадах.

Источники:

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Pomelo
2. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/