Имбирь вяленый в сахаре

Корень имбиря – природный антисептик, используемый человеком с IV века до нашей эры. Его употребляют в свежем, сушеном виде. В продаже – вяленый в сахаре имбирь, деликатес и полезное лакомство.

Для производства цукатов отбирают плотные без повреждений корни. Их очищают от кожуры, нарезают слайсами, бланшируют в сахарном сиропе и высушивают. При такой бережной обработке сохраняются натуральный вкус и аромат, уходит легкая горечь, запах становится более концентрированным. По отзывам, интенсивности продаж продукт не покидает категорию хитов. На вкус он пряный, умеренно сладкий.

Состав и полезные свойства

Большое количество в продукте витамина С и цинка объясняет его эффективность в борьбе с вирусами. Это природный ингибитор серотонина, чем объясняется антидепрессивное воздействие.

В составе также присутствуют витамины РР, группы В, Е, К, незаменимые аминокислоты, эфирные масла. В комплексе они позитивно влияют на состояние здоровья.

Несмотря на все полезные свойства, продукт содержит сахар, что делает его не самым подходящим для людей с диабетом или тех, кто стремится сократить потребление сладкого.

Кулинарное применение

Имбирный цукат хорош, как самостоятельная закуска или изысканный десерт к чаю. Чашка чая с ним снимает нервозность, стимулирует мозговую деятельность. Это прекрасная альтернатива классическим конфетам.

Вяленый имбирь добавляют в кексы, печенье и пироги для придания пряного вкуса.

Его используют для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий, для приготовления пряных компотов, коктейлей, как добавку в утренние каши, мюсли.

Еще используют:

• Имбирь — очень популярная во всем мире специя и разновидность кондитерских изделий.
• Цукаты из имбиря входят в состав китайских коробок конфет и сладостей.
• На Филиппинах имбирь, называемый луей, является обычным ингредиентом местных блюд и заваривается в виде чая под названием салабат.
• Ямайцы делают имбирный чай из знаменитого местного ямайского имбирного сухофрукта.
• В западной кухне он используется в основном в сладких продуктах, таких как имбирный эль, имбирный пряник, паркин и зеркала.
• Ликер Canton со вкусом имбиря производится в городе Жарнак, Франция.
• Имбирное вино производят в Соединенном Королевстве, которое продается в бутылках из зеленого стекла.
• Входит в состав традиционных индийских напитков, как холодных, так и горячих, в том числе масала-чая со специями.
• Продукт можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий, конфет, напитков, ликера, имбирного вина.
• Сушеный имбирь используют для приправки чая и кофе, особенно зимой.
• Можно залить кипятком, чтобы приготовить имбирный чай с добавлением меда.
• Измельченный сушеный имбирь обеспечивает 70% суточной нормы марганца и незначительное содержание основных питательных веществ — при использовании в качестве порошка в количестве одной столовой ложки [1].
• Этот сладкий деликатес можно также употреблять в качестве перекуса в перерыве между приемами пищи. Или усилить вкус любимых блюд — каш, утренней овсянки, йогуртов.
• Имбирь, хорошо сочетается в блюдах с различными орехами и семенами.

Его можно употреблять всем, но есть некоторые противопоказания. Дети могут от него отказаться из-за специфического вкуса и запаха, обусловленного эфирными маслами. Хотя имбирь считается безопасным, он может вызывать изжогу, особенно если принимать его в порошкообразной форме. Это может отрицательно повлиять на людей с желчными камнями. У некоторых людей могут быть аллергические реакции в виде сыпи. Растение содержит аристолоховую кислоту, поэтому его нужно принимать в небольших количествах и с осторожностью людям с болезнью почек.