Имбирь вяленый в сахаре — засахаренные слайсы корня
Имбирь вяленый в сахаре — засахаренные ломтики корня, бланшированные в сиропе и подсушенные. Готовый десерт-снек со сладким вкусом и характерной имбирной жгучинкой: пряное лакомство к чаю и удобная добавка в выпечку.
Это самый сладкий формат сушёного имбиря. Если нужен несладкий вяленый корень или сухие ломтики для заваривания — это другие продукты; здесь речь именно о цукатах, где остроту корня уравновешивает сладкая обсыпка.
Вкус и текстура
Это сладкое лакомство на основе сиропа. Одного-двух кусочков достаточно как перекус или к чашке чая — вкус насыщенный, и много за раз обычно не хочется.
Производство и качество
Для цукатов отбирают плотные корни без повреждений. Их очищают от кожуры, нарезают ломтиками, бланшируют в сиропе и подсушивают. Такая бережная обработка убирает лишнюю горечь и сохраняет натуральный вкус и аромат, а сироп работает как естественный консервант.
| Формат | Вяленый в сахаре (эта карточка) | Вяленый без сахара | Резаный сушёный |
|---|---|---|---|
| Сладость | Сладкий, в сахаре | Несладкий, натуральный | Несладкий, сухой |
| Текстура | Плотная, в обсыпке | Мягкая, эластичная | Сухая, жёсткая |
| Куда идёт | Десерт, к чаю, выпечка | Перекус, чай, выпечка | Заваривать и вынимать |
Если хочется того же вкуса, но без сахара, возьмите вяленый имбирь без сахара Royal, а для прозрачного чая кусочками — имбирь резаный сушёный. Вяленый в сахаре берут тогда, когда нужен готовый сладкий десерт. За 18 лет работы (Делюкс — первый профильный магазин пряностей в Украине, с 2008 года) продукт проходит контроль качества и герметичное хранение.
Применение в кулинарии
- Десерт к чаю. Главный сценарий: ломтик-другой вместо конфеты к чашке чая или кофе. Пряная сладость бодрит и согревает — приятная альтернатива классическим сладостям.
- Выпечка. Нарезанные цукаты добавляют в кексы, печенье, пряники и пироги для пряного акцента; они не растекаются в тесте и дают готовую сладость.
- Украшение десертов. Кусочками украшают торты, пирожные и другие кондитерские изделия — яркий пряный штрих поверх крема или глазури.
- Каши и завтраки. Мелко нарезанные кусочки оживляют утреннюю овсянку, мюсли, гранолу и йогурт тёплой имбирной ноткой.
- Напитки и компоты. Пара цукатов ароматизирует пряный компот, коктейль или согревающий напиток, отдавая и сладость, и остроту.
Состав и калорийность
Состав: корень имбиря, сахар. Ломтики бланшируются в сиропе и подсушиваются — отсюда сладкий вкус и плотная текстура.
Продукт заметно калорийнее несладкого сушёного имбиря — за счёт сиропа это порядка 300–350 ккал на 100 г. Но едят его понемногу: один-два ломтика к чаю — это несколько граммов, а не полная тарелка. Тем, кто следит за сладким в рационе, стоит это учитывать.
Характерную остроту корню даёт гингерол, а тёплый аромат — эфирные масла; сушка их концентрирует.
О полезных свойствах и противопоказаниях имбиря подробно — в статье всё об имбире. Продукт содержит сахар. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.
Фасовки и доставка по Украине
Засахаренный имбирь удобно брать под свой сценарий — на пробу, к чаю или для выпечки:
200 г — удобный старт для знакомства и перекуса к чаю. 500 г и 1 кг выгоднее по цене за грамм и подходят для регулярной выпечки, кафе и кондитерских. Доставка по всей Украине Новой почтой или Укрпоштой, обычно 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке имбиря в сахаре
Чем имбирь в сахаре отличается от вяленого без сахара?
Вяленый в сахаре — сладкое лакомство: ломтики бланшируют в сиропе, поэтому острота корня уравновешена сладостью, это десерт к чаю. Вяленый без сахара Royal — тот же мягкий имбирь, но несладкий, с ярким жгучим вкусом. Выбирайте по тому, нужна вам сладость или чистая пряность.
Насколько он калорийный и много ли сахара?
Продукт сладкий и калорийнее несладкого имбиря — порядка 300–350 ккал на 100 г из-за сиропа. Но порция маленькая: один-два ломтика к чаю дают всего несколько граммов. Тем, кто следит за сладким, стоит держать это в уме и не есть цукаты горстями.
Как его едят?
Проще всего — как конфету к чаю или кофе, по одному-два ломтика. Также цукаты режут в выпечку, каши, мюсли и йогурт, украшают ими торты и десерты, добавляют в компоты и коктейли для пряной сладости.
Можно ли добавлять его в выпечку?
Да, это один из основных способов. Нарезанные цукаты кладут в кексы, печенье, пряники и пироги — они дают и пряный вкус, и готовую сладость, не растекаясь в тесте. Дополнительный сахар в рецепт при этом можно немного уменьшить.
Как хранить и какой срок годности?
Держите в плотно закрытой упаковке или банке, в сухом тёмном месте подальше от плиты. Холодильник не нужен. Сахар работает как консервант, поэтому цукаты хранятся долго, но враг у них тот же — влага: от неё обсыпка липнет и растворяется, поэтому не оставляйте пакет открытым.
-
Хрустящие слайсы банана в сахарном сиропе — к гранолам и десертам
47 грн -
Светлый изюм, без косточки с кисло-сладким вкусом
84 грн -
Ароматные, вкусные ломтики сухофрукта для перекуса и десерта
128 грн -
Чернослив, вяленный в тени — в торты, конфеты и пироги
85 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
