Помело сушене — тайські скибочки цукату
Помело сушене від Делюкс — довгі скибочки цукату з Таїланду, зварені в цукровому сиропі та підсушені до м'якої пружної текстури. Колір насичено-зелений, поверхня трохи глянцева від сиропу; скибочка гнеться й тягнеться, а не ламається.
Смак солодкий із характерною цитрусовою гірчинкою наприкінці — тією самою, за яку помело впізнають серед інших цукатів. Помело взагалі найбільший цитрус на планеті: один плід важить до кількох кілограмів, а шкірка в нього товща за м'якуш апельсина.
Смак і текстура
Найближчий родич по кухні — апельсинові цукати: та сама технологія і та сама роль у десертах. Різниця у смаку: в апельсина яскравіша кислота, у помело — помітніша гірчинка й м'якша солодкість.
Як його роблять
Сировина тайська. Плід розбирають, нарізають довгими скибочками й варять у цукровому сиропі, поступово підвищуючи концентрацію, — так цукор витісняє воду, а шматочок зберігає форму й не розварюється. Після варіння цукат підсушують до потрібної вологості.
Колір у готового продукту помітно яскравіший, ніж у свіжої шкірки помело: вона зовні блідо-зелена, а всередині біла. Відтінок задається на етапі варіння — склад конкретної партії завжди вказаний на упаковці, звіряйтеся з ним, якщо для вас принципові барвники.
Приймання партія проходить на складі в Києві: липкість, вологість, відсутність кристалізації цукру. Делюкс працює з тропічними цукатами з 2008 року.
Куди його кладуть
- До чаю замість цукерок. Пара скибочок — готові солодощі з цитрусовим характером; різати й розмочувати не потрібно.
- У паски, кекси та панеттоне. Нарізаний кубиком цукат кладуть разом із родзинками — зелені вкраплення помітні в розрізі й дають гіркувато-цитрусовий акцент.
- У домашні цукерки та шоколад. Скибочка, занурена в чорний шоколад, працює за тією ж схемою, що класичні апельсинові палички.
- В асорті сухофруктів і подарункові набори. Помело закриває цитрусовий полюс набору й помітно вирізняється кольором серед коричневих сухофруктів.
- У морозиво та сирні десерти. Дрібно нарізані шматочки не течуть і не розмокають, на відміну від свіжого цитруса.
Це цукат, а не сушений фрукт: цукор тут частина технології, а не добавка до готового продукту. Якщо потрібен цитрус без сиропу, дивіться сушені часточки мандарина та лимона.
Склад і зберігання
Склад: помело, цукор. Точний склад партії — на упаковці.
Як у будь-якого цукату, основна частина маси припадає на вуглеводи, і порція тут вимірюється парою скибочок до чаю або 30–50 г на форму випічки. Рахувати калорійність стограмовими мірками сенсу немає: стільки за раз цей продукт не їдять.
Фасування та доставка по Україні
Купити сушене помело можна у трьох об'ємах. 200 г — на чай і знайомство зі смаком. 500 г і кілограм беруть під випічку, набори та домашні кондитерські.
Відправляємо зі складу в Києві в день замовлення — Новою поштою по всій Україні, зазвичай 1–2 дні в дорозі. У Києві працює самовивіз.
Візьміть пару скибочок до чорного чаю — цитрусова гірчинка працює з ним краще за будь-який лимон. Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі сушеного помело
Що таке помело і на що схожий смак?
Помело — найбільший цитрус у світі, родом із Південно-Східної Азії; плід буває розміром із невеликий кавун. Свіжий м'якуш солодкуватий і сухуватий, із гірчинкою, менш кислий за грейпфрут. У вигляді цукату смак стає помітно солодшим, а гірчинка лишається — вона й робить продукт упізнаваним.
Чому скибочки такі яскраві?
Свіжа шкірка помело блідо-зелена зовні й біла всередині, а колір готового цукату задається під час варіння в сиропі. Склад кожної партії друкується на упаковці — якщо для вас важлива наявність барвників, орієнтуйтеся на неї, а не на опис.
Скільки додавати в тісто?
30–50 г нарізаного кубиком цукату на 500 г борошна, разом із родзинками або окремо. Перед замісом шматочки обкачують у ложці борошна, щоб вони не осіли на дно. Цукор у рецепті при цьому краще зменшити: цукат сам по собі солодкий.
Чим помело відрізняється від апельсинових цукатів?
Смаковим профілем. В апельсина сильніша кислота й цитрусовий аромат, у помело — м'якша солодкість і помітніша гірчинка. За текстурою помело трохи щільніше й тягнеться сильніше. У випічці їх часто змішують: один дає яскравість, другий — глибину.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритому пакеті за кімнатної температури, подалі від сонця та плити. Відкрита упаковка сушить цукат: він втрачає пружність і стає жорстким. Білий наліт на поверхні — викристалізований цукор, а не цвіль; у тісті він розчиняється повністю.
Опис має довідковий характер. Цукати помело — кондитерський харчовий продукт; точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії.
-
Круглі, тонкі фриспи для чаю та декору десертів
87 грн -
Добірні горіхи, великі м'ясисті родзинки та шматочки яскравого помело
250 г226 грн -
Хіт
Класичний горіх для перекушування, випічки та горіхового борошна
67 грн -
Без цукру
Великі, м'ясисті та найсмачніші фінікові плоди
168 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
