Черный изюм — самый популярный сорт сушеного винограда, широко известен своим сладким вкусом и сочным ароматом. Оттенок от коричневого до черного получает по мере высыхания. Чем выше температура и больше прямых солнечных лучей, тем изюм темнее и сильнее карамелизируется его вкус.
Стоит отметить, что когда виноград сушат для производства винограда изюма, питательные вещества становятся более концентрированными.
Употребление замоченного изюма натощак считается очень полезным для здоровья. Он помогает при нарушении пищеварения и запорах. Отвар из сушеного винограда рекомендуют принимать в качестве профилактики остеопороза и остеохондроза.
Применение
Темный, крупный изюм используется для приготовления кексов, рулетов, печенья, конфет, полезных батончиков. Его добавляют в плов, различные каши, а также к тушеному и запеченному мясу, птице.
Полезные свойства
- Источник природных антиоксидантов, которые ускоряют работу печени, почек.
- Выводит из организма вредные токсины и свободные радикалы.
- Способен защищать клетки кожи от потенциальных повреждений, вызванных длительным пребыванием на солнце.
- Железо в составе изюма помогает поддерживать здоровье кровеносной системы.
- Витамина С способствует быстрому усвоению минералов, обеспечивает правильное питание волос.
- Темный изюм не содержит холестерина. Он помогает избавиться от побочных эффектов липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или так называемого «плохого» холестерина.
- Содержит много растворимой клетчатки, которая является антихолестериновым соединением.
- Обеспечивает рекомендуемую суточную норму минералов, которые предотвращают анемию.
- Снижает артериальное давление, за счет наличия в составе калия.
