Финики Тунис на ветке

Финики Тунис на ветке Salammbô — Деглет Нур категории 1

Финики Тунис на ветке — гроздь тунисских фиников Деглет Нур в подарочной коробке 1 кг с прозрачным окном, бренд Salammbô, категория CAT. 1. С ветки их не срезают и привозят такими, как они висели на пальме, с косточкой внутри.

Ветку оставляют прежде всего для хранения: на ней финики медленнее теряют влагу и дольше держат аромат.

Вкус и аромат

Название сорта переводят как «финик света»: кожица тонкая, и на просвет видна полупрозрачная янтарная мякоть. По этому признаку в Тунисе отличают спелый Деглет Нур от пересушенного.

Производство и качество

Деглет Нур — главный экспортный сорт юга Туниса. Грозди срезают полностью зрелыми в оазисах вокруг Тозёра и Кебили. Их сортируют по размеру и свободно укладывают в коробку, чтобы они не мялись.

Через прозрачное окно гроздь видно ещё до покупки, а плотный картон защищает её от нажима в дороге. Делюкс не перефасовывает такой товар: если разобрать гроздь на отдельные финики, пропадает весь смысл. Мы работаем с сухофруктами 18 лет и не раз в этом убеждались.

Применение в кулинарии

1. На стол как есть. Поставьте открытую коробку рядом с чаем или кофе: гости снимают финики с ветки сами. На столе это выглядит как фруктовая композиция, а разбирают их как конфеты.
2. В подарок вместо конфет. Удобный вариант, когда хочется подарить что-то съедобное и не банальное. Упаковывать коробку не нужно, она открывается сразу. К ней хорошо добавить грецкие орехи или фисташки.
3. Фаршированные к сырам. Снимите финик, надорвите вдоль, выньте косточку и вложите кусочек сыра с плесенью или ложку рикотты. Полумягкая мякоть держит форму, и закуска не расползается на тарелке.
4. В выпечку и мясные соусы. Нарежьте кубиком в кекс, гранолу или булгур с бараниной. Сладость у Деглет Нура умеренная и не перебивает специи. Поэтому этот сорт часто берут и для готовки.

Снимайте финики с ветки движением вниз, не в сторону: так плодоножка отходит чисто и не тянет за собой кожицу.

Состав и пищевая ценность

Состав: финики Деглет Нур на ветке, без глазури, сахарной пудры и красителей. Блеск на кожице даёт собственная фруктоза плода.

Пищевая ценность по данным USDA для Deglet Noor: 282 ккал на 100 г, 75 г углеводов, 8 г клетчатки, 2,4 г белка, жира почти нет. Один плод весит 8–12 г, то есть 25–35 ккал. По калориям это примерно половина шоколадной конфеты, но почти без жира.

Из минералов больше всего калия: 656 мг на 100 г, это треть суточной нормы ЕС. Но столько за раз обычно не съедают. В трёх плодах около 197 мг калия, то есть 10 % нормы. Ещё в 100 г есть 43 мг магния. Меди 0,2 мг: это пятая часть суточной нормы.

Данные о пищевой ценности: USDA FoodData Central (Dates, deglet noor). Нормы — референсные значения ЕС для взрослого. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.