Фініки Мазафаті

Опис

Мазафаті - найпоширеніший сорт фініків. Плоди розміром близько 2-4 см мають м'яку, м'ясисту текстуру, солодкий, приємний смак.

Вирощуються переважно в регіоні Бам і становлять 20% від експорту фініків Ірану. Можуть вживатись у свіжому, не сушеному вигляді. Термін зберігання при температурі -5 ° C до двох років, при 0 - 5 ° C може зберігатися протягом одного року.

Через високу харчову цінність та цілющу користь фініки стали частиною основного раціону у багатьох культурах світу.

Корисні властивості

Плоди фінікового дерева складаються з 51% вуглеводів, 46% цукру, 26% харчових волокон, 5,6% жиру, 1,61% протеїну, 7,17-9% вологи, мінералів та інших корисних речовин, які сприятливо впливають на здоров'я людини [1], [2]:

1. Високий вміст кальцію 50-60 мг на 100 г продукту (22% від денної норми) сприяє зміцненню та оновленню кісток та зубів [1], [2]. Допомагає належному функціонуванню нервової системи та серця, скороченню м'язів та кровоносних судин, згортанню крові. Цей найважливіший для організму мікроелемент є також з'єднанням деяких ферментів і регулює роботу гормонів.
2. Залізо 26 мг на 100 г (20% денної норми) [1] - головний фактор утворення гемоглобіну в крові. Відіграє величезну роль у доставці кисню до клітин, тканин та м'язів. Входить до складу ферментів, відповідальних використання кисню всередині клітин [2].
3. Фосфор забезпечує нормальну роботу м'язів та нервової системи, зміцнює кістки, нормалізує кров'яний тиск, стимулює обмін речовин, бере участь у синтезі білків [1].
4. Натрій регулює водний баланс, тиск крові, позбавить набряків.
5. Калій у фініках може зменшити ризик гіпертонії, інсульту, знизити високий кров'яний тиск, який може зашкодити серцю та погіршити стан судин. Зменшує шкідливий холестерин ЛПНГ.
6. Вітамін В6 утворює серотонін та норадреналін, які покращують мозкову активність. Серотонін контролює настрій, тоді як норадреналін бореться зі стресом.
7. Підвищення рівня тригліцеридів та окислювальний стрес відповідають за захворювання серця. Дослідження доводить, що фініки зменшують їх зміст.
8. Харчові волокна, клітковина покращують стан товстої кишки та всієї травної системи, збільшують кількість корисних бактерій. Дослідження підтвердило, що харчові волокна знижують шкідливий холестерин. [3]
9. Жирні кислоти мають велике значення для серцево-судинної, імунної та нервової систем, регулюють запальні процеси в організмі, сприяють гормональній активності, зменшують жир.

Застосування

• Висока поживна цінність, вміст клітковини та білка, робить їх здоровим продуктом та ідеальним перекушуванням для всіх. Енергетична цінність продукту 1105 кДж (264 ккал).
• Містять речовини, необхідні здорового зростання та розвитку дитини. Їх можна давати дітям із найменшого віку. Харчова цінність одного фініка: калорії – 66 ккал, клітковина – 1,6 г, залізо – 0,22 мг, кальцій – 15 мг, калій – 167 мг та незначна кількість ніацину та вітаміну А. Користь фініка для дітей полягає у лікуванні кишкових розладів і запорів, підтримує здоров'я печінки та зубів, підвищує імунну систему. Переконайтеся, що ви правильно очищаєте сухофрукти і даєте дітям пити воду після їх вживання. [1]
• Незважаючи на високий рівень цукру, глікемічний індекс їх нижчий порівняно з виноградом та бананами. Вибір продуктів з невисоким глікемічним індексом може допомогти запобігти діабету 2 типу та ожиріння.
• Щоденне споживання трьох фініків збільшує енергію. Допоможе відновити вас після фізичної праці, сприяє підвищенню працездатності та стресостійкості.
• Хороше джерело енергії перед тренуванням. Любителі тренувань потребують великої кількості вуглеводів. 28 г органічних фініків містять 21 г вуглеводів, які включають 1,9 г харчових волокон і 18,6 г природних цукрів, таких як глюкоза, фруктоза і сахароза. Багато спортсменів використовують фініки як ідеальний перекус перед або під час тренувань, щоб посилити бадьорість. [1]

Джерела:

1. http://www.greendiamond.co/mazafati-date/
2. https://www.nal.usda.gov/fnic/dri-tables-and-application-reports
3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120