Дыня сушёная цукат — тайские ломтики в сиропе
Дыня сушёная цукат от Делюкс — ломтики дыни, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные до мягкой тягучей текстуры. Цвет от золотистого до янтарного, поверхность слегка липкая от сиропа: так выглядит настоящий цукат, а не сухая вяленая дыня.
Вкус густо-сладкий, с медовой ноткой и узнаваемым дынным ароматом. Это кондитерский формат и сладость к чаю, а не диетический перекус — сахар в составе есть, и карточка об этом говорит прямо.
Вкус и текстура
В каталоге есть и другая дыня — канталупа без сахара: она суше, кислее и заметно скромнее по сладости. Если нужен именно десерт, берут цукат; если фрукт в чистом виде — канталупу.
Как её делают
Сырьё — Таиланд, крупный производитель тропических цукатов. Спелую дыню режут ломтиками, выдерживают в сахарном сиропе с постепенным повышением концентрации, затем подсушивают до нужной влажности. Медленная варка сохраняет форму кусочка: он остаётся ломтиком, а не расползается.
Приёмку партия проходит на складе в Киеве: липкость, влажность, отсутствие кристаллизации и посторонних запахов. Делюкс работает с тропическими сухофруктами с 2008 года, и цукаты у нас не залёживаются до затвердения.
Куда её добавляют
- К чаю вместо конфет. Пара ломтиков закрывает потребность в сладком: дыня насыщенная, и много за раз обычно не съедается.
- В кексы и куличи. Нарезанные кубиком цукаты кладут вместе с изюмом, 100–120 г на 500 г муки. Дыня даёт медовую ноту, которой не даёт ни один другой сухофрукт.
- В творог, каши и запеканки. Мелко нарезанные кусочки размягчаются в горячей основе и подслащивают блюдо без сахара сверху.
- В домашние конфеты и батончики. Тягучая текстура хорошо связывает ореховую массу — цукат работает и как сладость, и как «клей».
- В ассорти сухофруктов. В подарочном наборе дыня закрывает сладкий полюс, рядом с кислыми ягодами и цитрусами вроде апельсиновых палочек.
Ломтики слипаются в пакете — это нормально для цуката: сироп на поверхности работает как клей. Разделяются они руками за секунды, а если пересохли — их достаточно подержать в тёплой воде минуту.
Состав и хранение
Состав: дыня, сахар. Продукт сладкий по определению — это его назначение; тем, кому нужен фрукт без добавленного сахара, в категории есть вяленая канталупа и натуральные ломтики.
Как у любого цуката, основная часть массы приходится на углеводы. Реальная порция здесь — 2–3 ломтика к чаю или 20–30 г в тесто на порцию выпечки, и считать калорийность стограммовыми мерками смысла нет.
Фасовки и доставка по Украине
Купить сушёную дыню можно в трёх объёмах. 200 г — на чай и пробу вкуса. 500 г и килограмм берут под выпечку, наборы сухофруктов и домашние кондитерские.
Отправляем со склада в Киеве в день заказа — Новой почтой по всей Украине, обычно 1–2 дня в пути. В Киеве работает самовывоз.
Положите пару ломтиков к вечернему чаю вместо печенья — по сладости это честный обмен. Делюкс на рынке с 2008 года и принимает возвраты.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной дыни
Чем цукат отличается от вяленой дыни без сахара?
Технологией и вкусом. Цукат варят в сахарном сиропе: он сладкий, мягкий, тягучий и хранится дольше. Вяленая дыня без сахара просто высушена, она суше, темнее и с более выраженным фруктовым, слегка кисловатым вкусом. В выпечку чаще идёт цукат, на роль перекуса «просто фрукт» — вяленая.
Сколько добавлять в тесто?
100–120 г нарезанных кубиком цукатов на 500 г муки, вместе с изюмом или вместо него. Как и любые сухофрукты, перед замесом их обваливают в ложке муки, иначе они осядут вниз. Сахар в рецепте при этом стоит уменьшить: цукат сам по себе сладкий.
Почему ломтики липкие и слипаются?
Из-за сиропа на поверхности — это признак цуката, а не брака. Слипшиеся кусочки разбираются руками; если продукт наоборот пересох в открытом пакете, минута в тёплой воде вернёт ему мягкость. Белый налёт на поверхности — выкристаллизовавшийся сахар, он безопасен.
Есть ли дыня без добавленного сахара?
Да, в категории есть вяленая канталупа без сахара — другой продукт с другим вкусом и текстурой. Эта позиция сделана именно как цукат, и убрать из неё сахар технологически невозможно: он и есть то, что превращает дыню в цукат.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытом пакете при комнатной температуре, вдали от солнца и плиты. Открытая упаковка — главный враг: ломтики отдают влагу и становятся жёсткими уже через неделю-две. Холодильник не нужен, там цукат отсыревает и начинает липнуть сильнее.
Описание носит справочный характер. Цукаты дыни — кондитерский пищевой продукт; точные состав и пищевая ценность указаны на упаковке партии.
-
Тропическая сладость с мягкой кислинкой и пользой
92 грн -
Без сахара
Мягкий сушёный джекфрут без сахара
94 грн -
Слайсы вяленого имбиря в сахаре — к чаю и в выпечку
90 грн -
Крупные мягкие кольца ананаса в сахарном сиропе
79 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
