Диня сушена цукат — тайські скибочки в сиропі
Диня сушена цукат від Делюкс — скибочки дині, зварені в цукровому сиропі й підсушені до м'якої тягучої текстури. Колір від золотистого до бурштинового, поверхня трохи липка від сиропу: так виглядає справжній цукат, а не суха в'ялена диня.
Смак густо-солодкий, із медовою ноткою та впізнаваним динним ароматом. Це кондитерський формат і солодощі до чаю, а не дієтичний перекус — цукор у складі є, і картка про це каже прямо.
Смак і текстура
У каталозі є й інша диня — канталупа без цукру: вона сухіша, кисліша й помітно скромніша за солодкістю. Якщо потрібен саме десерт, беруть цукат; якщо фрукт у чистому вигляді — канталупу.
Як її роблять
Сировина — Таїланд, великий виробник тропічних цукатів. Стиглу диню ріжуть скибочками, витримують у цукровому сиропі з поступовим підвищенням концентрації, потім підсушують до потрібної вологості. Повільне варіння зберігає форму шматочка: він лишається скибочкою, а не розповзається.
Приймання партія проходить на складі в Києві: липкість, вологість, відсутність кристалізації та сторонніх запахів. Делюкс працює з тропічними сухофруктами з 2008 року, і цукати в нас не залежуються до затвердіння.
Куди її додають
- До чаю замість цукерок. Пара скибочок закриває потребу в солодкому: диня насичена, і багато за раз зазвичай не з'їдається.
- У кекси та паски. Нарізані кубиком цукати кладуть разом із родзинками, 100–120 г на 500 г борошна. Диня дає медову ноту, якої не дає жоден інший сухофрукт.
- У сир, каші та запіканки. Дрібно нарізані шматочки розм'якшуються в гарячій основі й підсолоджують страву без цукру зверху.
- У домашні цукерки та батончики. Тягуча текстура добре зв'язує горіхову масу — цукат працює і як солодкість, і як «клей».
- В асорті сухофруктів. У подарунковому наборі диня закриває солодкий полюс, поруч із кислими ягодами та цитрусами на кшталт апельсинових паличок.
Скибочки злипаються в пакеті — це нормально для цукату: сироп на поверхні працює як клей. Розділяються вони руками за секунди, а якщо пересохли — їх достатньо потримати в теплій воді хвилину.
Склад і зберігання
Склад: диня, цукор. Продукт солодкий за визначенням — це його призначення; тим, кому потрібен фрукт без доданого цукру, у категорії є в'ялена канталупа та натуральні скибочки.
Як у будь-якого цукату, основна частина маси припадає на вуглеводи. Реальна порція тут — 2–3 скибочки до чаю або 20–30 г у тісто на порцію випічки, і рахувати калорійність стограмовими мірками сенсу немає.
Фасування та доставка по Україні
Купити сушену диню можна у трьох об'ємах. 200 г — на чай і пробу смаку. 500 г і кілограм беруть під випічку, набори сухофруктів і домашні кондитерські.
Відправляємо зі складу в Києві в день замовлення — Новою поштою по всій Україні, зазвичай 1–2 дні в дорозі. У Києві працює самовивіз.
Покладіть пару скибочок до вечірнього чаю замість печива — за солодкістю це чесний обмін. Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі сушеної дині
Чим цукат відрізняється від в'яленої дині без цукру?
Технологією та смаком. Цукат варять у цукровому сиропі: він солодкий, м'який, тягучий і зберігається довше. В'ялена диня без цукру просто висушена, вона сухіша, темніша й із виразнішим фруктовим, трохи кислуватим смаком. У випічку частіше йде цукат, на роль перекусу «просто фрукт» — в'ялена.
Скільки додавати в тісто?
100–120 г нарізаних кубиком цукатів на 500 г борошна, разом із родзинками або замість них. Як і будь-які сухофрукти, перед замісом їх обкачують у ложці борошна, інакше вони осядуть униз. Цукор у рецепті при цьому варто зменшити: цукат сам по собі солодкий.
Чому скибочки липкі та злипаються?
Через сироп на поверхні — це ознака цукату, а не браку. Злиплі шматочки розбираються руками; якщо продукт навпаки пересох у відкритому пакеті, хвилина в теплій воді поверне йому м'якість. Білий наліт на поверхні — викристалізований цукор, він безпечний.
Чи є диня без доданого цукру?
Так, у категорії є в'ялена канталупа без цукру — інший продукт з іншим смаком і текстурою. Ця позиція зроблена саме як цукат, і прибрати з неї цукор технологічно неможливо: він і є тим, що перетворює диню на цукат.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритому пакеті за кімнатної температури, подалі від сонця та плити. Відкрита упаковка — головний ворог: скибочки віддають вологу й стають жорсткими вже за тиждень-два. Холодильник не потрібен, там цукат відсиріває й починає липнути сильніше.
Опис має довідковий характер. Цукати дині — кондитерський харчовий продукт; точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії.
-
Тропічна насолода з легкою кислинкою та користю
92 грн -
Без цукру
М'який сушений джекфрут без цукру
94 грн -
Слайси в'яленого імбиру в цукрі — до чаю та у випічку
90 грн -
Великі м'які кільця ананаса в цукровому сиропі
79 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
