Джекфрут сушеный King Premium

Джекфрут сушёный King Premium — мягкие ломтики без добавленного сахара

Джекфрут сушёный — мягкие золотистые ломтики мякоти самого крупного древесного плода на планете. По спецификации поставщика — без добавленного сахара, 100 % фрукт.

Вкус у джекфрута такой, что его описывают только через другие фрукты: банан, ананас и дыня одновременно, с лёгкой жевательной резинкой в аромате. Это не преувеличение — за этот коктейль его и любят, и именно он делает джекфрут самым узнаваемым из тропических сухофруктов.

Что такое джекфрут

Artocarpus heterophyllus растёт в Юго-Восточной Азии и Индии; отдельные плоды достигают тридцати с лишним килограммов и висят не на ветках, а прямо на стволе — ветка такой вес не держит. Внутри плод разделён на десятки отдельных долек, каждая с крупным семенем; в сухофрукт идут именно эти дольки.

Имя в продаже встречается в нескольких видах: джекфрут, джекфрукт, джек фрут, латиницей jackfruit. В украинском чаще пишут «джекфрукт». Всё это один и тот же плод.

Джекфрут и хлебное дерево — одно и то же?

Нет, но путаница объяснимая: это два разных вида одного рода Artocarpus, то есть близкие родственники. Разница практическая, а не только ботаническая.

Отсюда простой вывод: если вы искали «плоды хлебного дерева» и ожидали что-то пресное и крахмалистое для запекания, то это другой товар. У нас сладкий фрукт. К слову, незрелый джекфрут в Азии тоже готовят как овощ — за волокнистую текстуру его в вегетарианской кухне используют вместо тушёного мяса, — но сушат всегда спелый, сладкий.

Про белый налёт на ломтиках

Светлый кристаллический налёт на поверхности сушёных фруктов регулярно принимают за сахарную обсыпку. Чаще всего это не она: при высыхании собственные сахара плода — фруктоза и глюкоза — выходят на поверхность и кристаллизуются. То же самое происходит с финиками, инжиром и курагой при длительном хранении.

Оговорка по-честному: стопроцентную гарантию даёт только маркировка состава, а не внешний осмотр. По спецификации нашего поставщика сахар в этот продукт не добавляется; полную этикетку производителя мы запрашиваем и опубликуем.

Как его едят

1. Просто так. Основной сценарий: джекфрут достаточно яркий, чтобы быть самостоятельным перекусом. Ломтики крупные, их удобно рвать руками на полоски.
2. В гранолу и овсянку. Нарезать кусочками и добавить к орехам. В горячей каше ломтики размягчаются и отдают аромат — получается заметно интереснее, чем с изюмом.
3. В выпечку. Кексы, банановый хлеб, творожная запеканка. Джекфрут усиливает всё фруктовое, что уже есть в рецепте, и особенно хорошо садится рядом с бананом.
4. В смеси сухофруктов. С манго и ананасом собирается тропический микс: три сладких фрукта с разной текстурой и без повторов во вкусе.

Состав и хранение

Состав по спецификации поставщика: джекфрут сушёный, без добавленного сахара, 100 % натуральный. Страна происхождения — Вьетнам.

Пищевую ценность мы здесь не приводим. Цифры, которые до сих пор стояли в карточке, не сходятся сами с собой: при заявленных 81 г углеводов калорийность не может составлять 96 ккал, а 11 г жира для сушёной фруктовой мякоти невозможны в принципе. Правдоподобное, но непроверенное число ставить не будем — запрашиваем маркировку производителя.

Хранение как у всех мягких сухофруктов: плотно закрытая тара, сухое место, комнатная температура. Джекфрут из-за остаточной влаги мягкий, и в тепле при доступе воздуха ломтики подсыхают и твердеют по краям. Холодильник не обязателен, но если берёте килограммовую фасовку и расходуете медленно — там продукт дольше остаётся мягким.

Состав и страна происхождения приведены по спецификации поставщика; полная маркировка производителя уточняется. Пищевая ценность не публикуется: ранее указанные значения не согласуются между собой (81 г углеводов несовместимы с 96 ккал, а 11 г жира — с сушёной фруктовой мякотью). Джекфрут — пищевой продукт; описание носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.