Перец Тасманский
Описание
Перец Тасманский (Тасмания ланцетная, Горный перец) обладает фруктовыми нотами ежевики, ароматами пряной фиалки и старой кожи. Идеально подходит к красному мясу на гриле, морепродуктам и маринадам. Стоит отметить — тасманский перец в 10 раз острее черного.
Имеет вид сушеных ягод, размер и цвет напоминают горошины черного перца. Присущий сладкий вкус только в первую секунду, после чего увеличивается интенсивная острота и легкое ощущение онемения, похожее на сычуаньский перец.
Вырастает в дикой природе, в тропических лесах северо-востока и северо-запада Тасмании (Австралия), откуда походит его название. В свою очередь штат Tasmania названо в честь голландского исследователя Абеля Тасмана (1603–1659).
Растет на кустарнике в прохладных тенистых местах, высотой до 5 м с темно-зелеными листьями и тонкими стеблями. Основная добываемая площадь находится на Суррейских холмах недалеко от древнего города Парраве. Собирают вручную в марте-апреле, затем оставляют сушиться на воздухе.
Только 5 тонн собирают в год. Как и чили, растение тасманского перца имеет трехлетний жизненный цикл с первым богатым урожаем, за которым следует скромный урожай, затем очень слабый.
Применение
Тасманский перец типичный для австралийской кухни. Принято добавлять в мясные блюда на гриле, во фритюре. На основе специи из Тасмании делают различные соусы, маринады, заправки, ароматное масло с измельченными плодами.
Тушеные блюда с более длительным периодом приготовления, приправляют измельченными зернами перед подачей на стол. Термическая обработка разрушает вкус пряности.
Придаст блюдам пикантного, пряного аромата, рекомендуем добавить:
- в пасту, спагетти,
- паштет,
- горчицу,
- сыр,
- хлеб,
- супы,
- рагу,
- мясо,
- птицу,
- рыбу и морепродукту;
- чай, лимонады.
Кроме того, плоды содержат ярко-красный краситель, который привнесет яркий цвет бледным соусам и сырам. Идеально сочетатся с чесноком, лавровым листом, майораном, розмарином, горчицей, лавандой, лимонной травой, имбирем, можжевельником.
-
527
-
303
-
558
-
603
-
108
-
125
-
175
-
82
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.