Перец Силтимур
Силтимур (Siltimur) – экзотическая пряность, происходящая из горных регионов Непала, также известная как тимур или тимутский перец. Силтимур – родственник сычуаньского перца. Плоды – небольшие ягоды кустарника Lindera neesiana, темно-коричневые или красноватые коробочки. В сушеном виде напоминают горошины черного перца, но с более гладкой поверхностью.
“Изюминка” специи – аромат. Он мягкий, нежный, с нотами мелиссы, ментола, лемонграсса. Вкус не обладает жгучей остротой, но оставляет на языке легкое онемение и свежий, слегка лимонный привкус. Вкус обусловлен химическими соединениями, вызывающими ощущения онемения и покалывания, а не капсаицином. Они также добавляют ароматическую сложность блюдам.
Состав и полезные свойства
Основные компоненты непальского перца:
- эфирные масла линалоол, лимонен и цитронеллол, которые придают яркий цитрусовый аромат;
- алкалоиды и флавоноиды, соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами;
- жирные кислоты.
Силтимур стимулирует выработку желудочного сока и улучшает аппетит, помогает пищеварению. Пряность обладает естественными антимикробными свойствами. Перец помогает снять напряжение и улучшить настроение благодаря эфирным маслам.
Применение в кулинарии
Экзотический перец широко используется в непальской и тибетской кухне для приправы мясных и овощных блюд, как компонент соусов и маринадов. Повара по всему миру используют его для добавления уникальных вкусовых акцентов фьюжн-блюда, сочетающих техники разных кулинарных традиций.
Идеально подходит к белой рыбе, креветкам, сливочным соусам. В восточной кухне силтимур добавляют к засахаренным лимонам, в кус-кус, фалафель.
Силтимур хорошо комбинируется с чесноком, имбирем, с классическими перцами. Добавлять его следует в конце приготовления, чтобы тепловая обработка не разрушила нежный вкус и сложный аромат блюда. Перед использованием необходимо измельчить в ступке.
Эксперименты с этой специей способны подарить неожиданные вкусовые ноты.
-
Пряный перец с цитрусовой ноткой
580 -
Сычуаньская классика – жгучий, ароматный, с цитрусовым оттенком
333 -
Глубокий жгучий вкус с экзотическими нотами
614 -
Редкий перец с фруктово-пряным ароматом
663 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
164 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
