Перець білий мелений

Білий перець — це той випадок, коли гостро не означає грубо. Його смак м'який, стриманий, без різкості, але з характером. Такий перець чудово підкреслює тонкі страви: вершкові соуси, рибу, картопляне пюре, біле м'ясо. Саме там, де чорний перець може перебити смак, білий розкриває його.

На відміну від чорного, білий одержують із повністю зрілих плодів, з яких видаляють зовнішню оболонку. Тому смак у нього чистіший, а аромат — м'якший. Цікавий факт: у 100 г білого перцю – 10 г білка та 42 г вуглеводів, а його калорійність – 296 ккал. Звичайно, їмо ми його в малих дозах, але склад вражає.

Термін зберігання - 12 місяців.
Склад: 100% мелений білий перець без домішок.
Упаковка зручна, герметична – металізований пакет або харчова пластикова банка класу 1 (вищого) – зберігає аромат.

Якщо шукаєте спецію для вишуканих, акуратних уподобань — це ваш варіант.

Де застосовують

Білий перець — вибір тих, хто шукає не силу, а нюанс. Його застосовують там, де важлива делікатність, чистота кольору та м'яке тепло без грубої перцевої люті.

Ось де він розкривається особливо яскраво:

• Вершкові та світлі соуси Соуси бешамель, альфредо, сирні, грибні скрізь, де чорний перець зіпсує зовнішній вигляд, а білий посилить смак, не кидаючись у вічі. Французькі кухарі без нього — як скрипалі без смичка.
• Риба та морепродукти Філе тріски, мідії у вершковому соусі, лосось на пару — білий перець підкреслює морську ніжність, не заглушаючи її.
• Крем-супи та пюре Картопляний, квітковий, грибний, гарбузовий суп – білий перець додає глибини смаку, не перевантажуючи його.
• Яйця, омлети, суфле Небагато — і просте блюдо заграє, не зіпсувавши повітряну структуру.
• Дієтичні та вегетаріанські страви У рагу, відварені овочі, тофу чи страви з кіноа — він додасть тепло та аромат без зайвої агресії.
• М'ясо птиці, кролика, телятини Особливо у поєднанні з горіхами, вершками чи яблуками. Хороший і в маринаді — він працює м'яко, але впевнено.
• Рис, паста, картопля Коли хочеться простоти з характером: білий перець, як біле вино до білого м'яса, підкреслює структуру та смак.

⚠ Зверніть увагу: білий перець не любить перегрівання. Краще додавати його наприкінці приготування — так аромат збережеться, а смак залишиться чистим.

Пищевая ценность