Перець червоний пластівці

Пластівці червоного перцю чилі - це висушені стручки, які потім подрібнюються. Містять не тільки м'якоть, а й насіння в якому зосереджена гострота. Батьківщиною перцю чилі є Північна та Південна Америка. Археологи Еквадору виявили докази того, що люди вирощують та їдять його понад 6000 років. Перці бувають різних розмірів, форм, кольорів та гостроти. У 1912 році хімік на ім'я Вілбур Сковіл розробив спеціальну шкалу для вимірювання прянощі перцю. Детальніше про перець чилі:

Застосування у кулінарії

Подрібнений червоний перець використовується для додавання пряного аромату у блюдах у всьому світі. Чилі відіграє невід'ємну роль багатьох рецептах, особливо у деяких етнічних стравах Індії, Північної Америки, країн Східної Азії. Пластівці червоного перцю використовуються для виготовлення власного порошку чилі. Сушені шматочки перцю входять у різні приправи та суміші спецій для риби та м'яса. Є інгредієнтів у складі холодних та гарячих соусів, заправок для салатів, маринадів для м'яса, гострих паст та паштетів. Добре поєднуються пластівці перцю з кмином, орегано, коріандром, часником, запашним перцем і гвоздикою. Олія чилі – інгредієнт для приготування страв. Це рослинна олія з додаванням різаних стручок перцю чилі, що наполягає протягом 5-6 днів.

Корисні властивості

1. Відмінне джерело вітаміну С, Е, К та повного комплексу вітаміну В
2. Містить кальцій, калій, марганець та харчові волокна.
3. Має антиоксидантні та протизапальні властивості
4. Підвищує імунітет
5. Допомагає знизити рівні інсуліну
6. Захищає серце від низки захворювань
7. Запобігає утворенню згустків крові
8. Допомагає зменшити вагу
9. Запобігає синуситу і знімає скупчення
10. Допомагає вилікувати головний біль
11. Має антибактеріальні властивості
12. Допомагає підтримувати та покращувати здоров'я очей
13. Допомагає уникнути болів у шлунку, газу та судом
14. Стимулює потік шлункових секретів та слини.