Кінза або зелень коріандру широко використовується у сушеному вигляді у багатьох стравах східних кухонь. На заготівлю йдуть ароматні пагони біля кореня рослини. При дбайливому сушінні основна частина корисних речовин зберігається. Спеція не містить домішок, барвників, це повністю натуральний продукт із органічної сировини, нарізаний однорідною масою.
Аромат кінзи складний, глибокий, смак гоструватий, терпкий, з легкою гіркуватістю.
Склад та корисні властивості
Основні компоненти складу:
- вітаміни С (30% добової норми), Р, В1, В2, каротин (225% добової норми);
- ефірні олії;
- клітковина;
- насичені жирні кислоти;
- поліфенольні флавоноїди з антиоксидантними властивостями;
- калій, залізо, марганець, цинк, селен.
Сушена кінза в кулінарії
Висушена зелень кінзи, на відміну від сезонної свіжої, доступна цілий рік. Ароматну траву додають у суп харчо, лобіо, кебаби, сациві, сальсу, чатні, страви з яєць та рису. Це компонент соусів та заправок до м'яса. В Узбекистані, Казахстані пряною зеленню коріандру прийнято заправляти кисломолочні продукти.
Але є спеції, які шеф-кухарі не рекомендують поєднувати із зеленню коріандру. Це аніс, мускатний горіх, розмарин, чебрець, фенхель. Хороші поєднання – базилік, чебрець, цибуля, часник.
На харчових виробництвах сухе подрібнене листя кінзи додають до паштетів, салатів, деяких видів сирів. Можна використовувати їх як ароматизатор тіста для хліба, булочок.
Відгуки
-
Пряний штрих із кольоровим характером
83 грн -
Зміцнить серце і додасть пікантності
46 грн -
Пікантність для травлення та натхнення
72 грн -
Запашна нотка для м'яса та соусів
53 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Добавляю ее в супы. Отличная вещь!