Кінза сушена
Кінза або зелень коріандру широко використовується у сушеному вигляді у багатьох стравах східних кухонь. На заготівлю йдуть ароматні пагони біля кореня рослини. При дбайливому сушінні основна частина корисних речовин зберігається. Спеція не містить домішок, барвників, це повністю натуральний продукт із органічної сировини, нарізаний однорідною масою.
Аромат кінзи складний, глибокий, смак гоструватий, терпкий, з легкою гіркуватістю.
Склад та корисні властивості
Основні компоненти складу:
- вітаміни С (30% добової норми), Р, В1, В2, каротин (225% добової норми);
- ефірні олії;
- клітковина;
- насичені жирні кислоти;
- поліфенольні флавоноїди з антиоксидантними властивостями;
- калій, залізо, марганець, цинк, селен.
На Сході з давніх-давен зелень кінзи використовували, як сечогінний засіб, відварами лікували шлункові захворювання, застосовували як ранозагоювальний, знезаражуючий засіб. Відома протизапальна та антисептична дія кінзи. Відвар із зелені кінзи використовують для лікування запалень у ротовій порожнині, при анемії, високому рівні цукру в крові.
Сушена кінза в кулінарії
Висушена зелень кінзи, на відміну від сезонної свіжої, доступна цілий рік. Ароматну траву додають у суп харчо, лобіо, кебаби, сациві, сальсу, чатні, страви з яєць та рису. Це компонент соусів та заправок до м'яса. В Узбекистані, Казахстані пряною зеленню коріандру прийнято заправляти кисломолочні продукти.
Але є спеції, які шеф-кухарі не рекомендують поєднувати із зеленню коріандру. Це аніс, мускатний горіх, розмарин, чебрець, фенхель. Хороші поєднання – базилік, чебрець, цибуля, часник.
На харчових виробництвах сухе подрібнене листя кінзи додають до паштетів, салатів, деяких видів сирів. Можна використовувати їх як ароматизатор тіста для хліба, булочок.
Отзывы
-
Коріандр відомий також під назвами "кінза" та "китайська петрушка"
39 -
Коріандр мелений ідеально підійде до риби та м'яса.
23 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
90 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
92 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
150 -
Супер-якість 550 гр/л
314 -
Іспанська паприка, Піментон
82
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Добавляю ее в супы. Отличная вещь!