Фото реального товару

Кінза сушена

Є у наявності

Хiт

1 відгук

Зелень коріандру для харчо, лобіо й соусів

50 г

100 грн
100 г

162 грн
200 г

272 грн
500 г

617 грн

100 грн

Доставка від 3000 грн — безкоштовна

По Києву та Україні від 1 до 2 днів

Доставка

По Україні – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
Адреса доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)

Доставка та оплата

Оплата
- готівкою, банківською картою, за безготівковим розрахунком для юр. осіб
- при отриманні післяплатою або передоплатою

Походження Україна
Врожай 2026
Код товару 100812

Склад

зелень кінзи (коріандру), сушені, різані. Без домішок, ароматизаторів та барвників

Дивіться також:

Про «мильний» смак Смак і аромат Скільки класти Куди йде Склад Зелень чи насіння Зберігання Питання Перейти до замовлення

Що ви отримаєтеКінза в січні, без пучка із супермаркетуСушена зелень коріандру тримає харчо, лобіо й сациві цілий рік. І заходить м'якше за свіжу: та сама різка нота, яку частина людей зве мильною, під час сушіння стає помітно тихішою.

УкраїнаКраїна походження, зазначена на етикетці банки.

1 ч. л.Близько 0,6 г — робоча доза на каструлю супу.

Різаний листОднорідна нарізка без стебел і сміття.

50 г – 500 гЧотири фасування, починаючи з пробної баночки.

Кінза сушена (зелень коріандру), фасування від 50 до 500 г

Coriandrumsativum, лист

Українакраїна походження

100 %зелень, без солі й барвників

Цілий рікне залежить від сезону

Кінза сушена — різана зелень тієї самої рослини, чиє насіння продається як коріандр. Лист зберігає яскравий зелений колір, а в банці виглядає невагомим: 100 г сушеної зелені займають помітно більше місця, ніж 100 г будь-якої сипкої спеції.

Пахне вона зовсім не так, як насіння. У зерна цитрусово-деревний аромат, у зелені — різкий трав'янистий, «зелений», з нотою, навколо якої й ламаються списи.

Чому одним кінза подобається, а іншим здається милом

Це не смаківщина, а генетика сприйняття. За характерний запах свіжої кінзи відповідають альдегіди — ті самі сполуки, що входять до складу деяких мийних засобів. У частини людей варіант нюхового рецептора зчитує їх саме як мило, і переконати таку людину неможливо: вона фізично відчуває інше.

Практичний висновок для кухні: під час сушіння ця нота слабшає. Леткі альдегіди йдуть разом із вологою, і в сушеній зелені на перший план виходять трав'янисті та злегка пряні тони. Якщо свіжа кінза для вас нестерпна, суху варто спробувати заново — доволі часто вона заходить нормально.

Смак і аромат

АроматТрав'янисто-зелений, з легкою цитрусовою тінню. Тихіший за свіжий пучок, але впізнаваний.

СмакГоструватий, терпкий, з делікатною гірчинкою наприкінці.

У стравіНе розчиняється у фоні: дає окремий «зелений» шар, який відчувається поряд із м'ясом і квасолею.

Скільки класти

Чайна ложка сушеної зелені — близько 0,6 г, і цього вистачає на каструлю супу або на сковороду овочів. Сушена зелень концентрованіша за свіжу приблизно у шість-вісім разів за вагою, але не за силою запаху: частина летких речовин пішла при сушінні, тому правило «втричі менше», як із чебрецем, тут не працює — беріть приблизно столову ложку сушеної замість невеликого пучка свіжої.

Додавати краще за 5–10 хвилин до кінця готування або просто в тарілку: як і будь-яка ніжна зелень, кінза не переносить довгого варіння.

Куди йде сушена кінза

Харчо й грузинські супи. Класика: зелень закладають наприкінці, разом із часником і хмелі-сунелі.
Лобіо й квасоля. Кінза тут обов'язкова — вона дає ту саму зелену ноту, без якої страва звучить пласко.
Сациві, чатні, сальса. У соусах на горіху, йогурті чи томаті зелень працює і смаком, і кольором.
М'ясо й кебаби. У фарш і в маринади: столова ложка на кілограм, разом із цибулею та чорним перцем.
Кисломолочне. В Узбекистані й Казахстані зеленню заправляють айран і катик — сушена для цього зручніша за свіжу.

Зі спецій кінза дружить із базиліком, чебрецем, цибулею та часником. З анісом, фенхелем і мускатним горіхом її зазвичай не змішують: ноти сперечаються.

Склад і харчова цінність

Склад: зелень коріандру (кінза) сушена, різана. Без домішок, ароматизаторів і барвників.

Довідкові дані наводимо за базою USDA FoodData Central, позиція Spices, coriander leaf, dried (FDC 170921): 279 ккал, білок 21,9 г, жири 4,78 г, вуглеводи 52,1 г, з них 10,4 г волокон, вітамін C 567 мг, бета-каротин 3 410 мкг, залізо 42,5 мг на 100 г.

Цифри виглядають значними рівно до моменту, коли їх перераховують на реальну порцію. Чайна ложка важить близько 0,6 г: це приблизно 3,4 мг вітаміну C — порядку 4 % добової норми ЄС — і 0,26 мг заліза. Сушену зелень кладуть заради смаку й аромату, а вітаміни беруть з овочів і фруктів, які їдять грамами по сто, а не по половині.

Зелень чи насіння: не плутати

	Кінза, зелень (ця картка)	Коріандр, насіння
Що це	Сушений лист	Сухі плоди тієї самої рослини
Аромат	Трав'янистий, різкий	Цитрусово-деревний, теплий
Коли додавати	Наприкінці готування	На початку, краще обсмажити
Куди частіше	Супи, лобіо, соуси, фарш	Хліб, маринади, засолювання, плов

Це одна рослина, але два різні продукти, і підміняти їх у рецепті не можна: вийде інша страва. Якщо потрібні саме зерна — коріандр цілий лежить у сусідній картці.

Упаковка й зберігання

Фасування50, 100, 200 і 500 г, банка з кришкою на різьбі.

УмовиСухе темне місце, подалі від плити й вікна.

СвітлоГоловний ворог кольору: на сонці зелень вицвітає в жовто-бурий.

Після відкриттяЩільно закривати, набирати сухою ложкою.

Сушена зелень не псується, а видихається: спершу йде аромат, потім блідне колір. Яскраво-зелений лист у банці — добра ознака; тьмяно-бурий означає, що спеція довго стояла на світлі.

Навіщо вона потрібна саме вамОберіть сценарій — підкажемо дозу й фасування.

1Готую грузинське й кавказьке

Ваш продукт: харчо, лобіо, сациві без кінзи не збираються. Чайна ложка на каструлю, закладання наприкінці. Фасування 100 г вистачає надовго — зелень легка, і банка витрачається повільно.

Куди йде

2Свіжа кінза здається милом

Спробуйте суху на маленькій банці 50 г. Під час сушіння йдуть ті самі леткі альдегіди, що дають мильний відтінок, і доволі часто продукт після цього заходить нормально. Гарантії немає — але перевірка коштує недорого.

Чому так

3Потрібен аромат для хліба й маринадів

Тоді це не зелень, а насіння: у них цитрусово-деревний профіль, який тримає нагрівання й дає той самий бородінський дух. Зелень у випічці майже не читається.

Порівняти

4Кухня закладу

Беріть 500 г: за об'ємом це велика банка, але за вагою зелень легка, тому витрату рахуйте ложками, а не грамами. Тримайте робочу частину окремо — так основний запас не видихається.

Умови зберігання

Фасування та доставка по Україні

Чотири фасування: 50, 100, 200 і 500 г. Орієнтир за витратою — чайна ложка на каструлю, столова на кілограм фаршу.

50 г~80 стравперше знайомствообрати найчастіше беруть100 г~160 стравдомашня кухняобрати 200 г~330 стравякщо готуєте частообрати 500 гкухня закладуHoReCa та великі обсягиобрати

Один інгредієнт: зелень без солі й барвників

Фасуємо самі в Києві, дата фасування на етикетці

Чотири фасування — від пробної банки до 500 г

Відправлення зі складу в Києві, по Україні 1–2 дні

Актуальні ціни — у блоці замовлення вище; у тексті ми їх не дублюємо, щоб вони не розійшлися з реальними. Надсилаємо Новою поштою до Харкова, Львова, Одеси, Дніпра й будь-якого іншого міста, у Києві працює самовивіз.

Найчастіші запитання при купівлі сушеної кінзи

Кінза й коріандр — це те саме?

Одна рослина, але два різні продукти. Кінзою називають зелень Coriandrum sativum, коріандром — його сухі плоди. Пахнуть вони по-різному: зелень трав'янисто й різко, насіння — цитрусово-деревно й тепло. Саме тому підміняти їх у рецепті не можна: суп харчо з насінням замість зелені буде іншою стравою, як і бородінський хліб із зеленню замість зерен.

Чому кінза здається декому мильною?

За характерний запах відповідають альдегіди, які входять і до складу деяких мийних засобів. У частини людей варіант нюхового рецептора зчитує їх саме як мило — це особливість сприйняття, а не зіпсований продукт і не справа звички. Добра новина в тому, що під час сушіння леткі альдегіди значною мірою йдуть, тому сушена зелень часто сприймається спокійніше за свіжу.

Скільки сушеної кінзи класти замість свіжого пучка?

Приблизно столову ложку сушеної замість невеликого пучка свіжої. Звичне правило «сушеної втричі менше», що працює для чебрецю й орегано, тут застосовувати не варто: у ніжної зелені під час сушіння йде частина летких речовин, тому вона не стає втричі концентрованішою. На каструлю супу вистачає чайної ложки, у фарш іде столова на кілограм.

Коли додавати у страву?

За 5–10 хвилин до кінця готування або просто в тарілку. Довге варіння ніжній зелені протипоказане: аромат іде, лишається трав'яна гірчинка. У холодні соуси — сальсу, чатні, заправки на йогурті — зелень кладуть одразу й дають постояти чверть години, щоб вона розійшлася й віддала смак.

Чим сушена зелень відрізняється від свіжої?

Вона тихіша й м'якша: частина летких речовин іде при сушінні, тому різка «зелена» нота слабшає, а трав'яниста й пряна виходять уперед. Натомість продукт доступний цілий рік, не в'яне за три дні й займає на кухні одну банку замість місця в холодильнику. Для супів, фаршу й соусів це рівноцінна заміна, а от у свіжий салат, де важлива саме хрустка зелень, сушена не годиться.

Скільки в ній вітамінів?

За базою USDA у 100 г сушеної зелені 567 мг вітаміну C, 3 410 мкг бета-каротину і 42,5 мг заліза. Але чайна ложка важить близько 0,6 г, і в порції лишається приблизно 3,4 мг вітаміну C — порядку 4 % добової норми ЄС. Тож зелень варто розглядати як джерело смаку; вітаміни розумніше рахувати за овочами й фруктами, які їдять десятками грамів.

Як зберігати, щоб не вицвіла?

У щільно закритій банці, у сухому темному місці, подалі від плити й підвіконня. Сушена зелень не псується, а видихається: спершу йде аромат, потім блідне колір. Яскраво-зелений лист — добра ознака свіжості, тьмяно-бурий каже, що банка довго стояла на світлі. Набирайте сухою ложкою: від вологи лист злипається в грудку.

Опис розповідає про кулінарні властивості спеції й не є медичною рекомендацією. Довідкові дані щодо складу — USDA FoodData Central, позиція Spices, coriander leaf, dried (FDC 170921), відсотки перераховано на референсні добові значення ЄС (Регламент 1169/2011).